බටර්ට්රොට් ස්කොෂ් පුළුස්සා ගැනීමෙන් එහි රසය තීව්ර කරන අතර මෙම රසවත්, විවිධාකාර ලසඤ්ඤය සඳහා සූදානම් කිරීමේ කාර්යය අඩු කරයි. (ඌරන් සෝදා පිරිසිදු කිරීමට හා සෝදිසි කිරීමට භාවිතා කරන කාලය භාවිතා කරන්න), දෝෂ සහගත විය හැකි හා අපිරිසිදු විය හැකි!) ලීක්ස් පිරිසිදු කිරීම සිදු කළ අමතර කාර්යය වෑයමක් දැරීමට වටිනවා - බෙචමෙල සෝස් වෙත පුදුම රසවත් රසයක් ලබා දීම ස්කොෂ්හි පැණි රස විඳීම සඳහා විශාල ප්රතිසමයක්.
PS දීර්ඝ ලීක් පිළියෙල කිරීමේ උපදෙස් මගින් දීප්තිමත් නොවන්න - එය ක්රියාවලිය විස්තර කිරීමට වඩා සරල ක්රියාවලියකි!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 විශාල බටර් වතුර ස්කොෂ් (රාත්තල් 3 1/2 ත් 4 ත් අතර ප්රමාණයක්, සෝදා, දිගු හා අඩි)
- 4 මධ්යම ලීක්ස්
- අනවශ්ය බටර් (හෝ ඔලිව් තෙල්) 3 හැදි
- 1/4 කුසලාන සියලු අරමුණු පිටි
- 4 කෝප්ප කිරි (හෝ පැරීව් සෝමාල්ක්)
- තේ හැන්දක 1 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක සාදික්කා
- රස ගම්මිරිස්
- ලසැන් නූඩ්ල්ස් 9 (නොකැඩූ, අමුවෙන්)
- අත්යවශ්යය: අවුන්ස 8 ගෝවා (හෝ ෆොටීටිනා චීස්, ගාන ලද)
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. ස්කොෂ් නැවතිය : උෂ්ණත්වය 425 ° උනු උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම. ඔලිව් තෙල් සමඟ බටර්ට් ස්කොෂ් භාජන ඔසවා, සැහැල්ලු තෙල් සහිත ෙබ්කිං පෑන් මත මුහුණට මුහුණ බිම දමන්න. විනාඩි 45 ක් සඳහා ස්කොෂ් මිටි හෝ තෙතමනය ස්නානය කරන තුරු සහ සම පැසීමට පටන් ගනී සහ ලප වල පැහැයක් ගනී. උඳුනෙන් ස්කොෂ් ඉවත් කරන්න සහ හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වන තෙක් උඳුනේ තැබීම. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 350 ° F දක්වා අඩු කරන්න.
2. ලීක්ස් සූදානම් කිරීම: ස්කොෂ් පුලුස්සන අතරතුර, ලීක්ස් පිරිසිදු කිරීම - මූල අවසානයේ සිට පෙති සහ විශේෂයෙන් දැඩි හෝ ඕනෑම පිටත ස්ථර ඉවත් කර දැමීම හෝ විශාල අපද්රව්ය උගුලට හසු වේ.
ලීක්ස් හා ඔබේ පිහිය පිරිසිදු කරන්න, තද කොළ මුදුන්වලින් කපා දමන්න.
කොළ දිගු කපා වෙන් කිරීම, කොළ වෙන් කිරීම හෝ කොළ පාළු කිරීම, සිසිල් දිය ජලය යටතේ පිළියෙල කිරීම (මෙය දෝෂ සඳහා පරීක්ෂා කිරීම හොඳ වේලාවක්). ලීක්ස් පිරිසිදු කපන පුවරුව වෙතට හා තුනී කඩල කපා. (ඔබේ ලීක්ස් ඉතා විශාල නම්, හරස් අතට කපාට පෙර දෙවන දිග කපන්න දෙන්න.)
සීතල වතුරෙන් පුරවා ඇති විශාල භාජනයක් වෙත ලී කැබලි මාරු කර, ඉතිරි ඕනෑම පස ලිහිල් කිරීමට පිරිසිදු අත් මගින් පෝෂණය කරති. තවත් බඳුනකට ලීක්ස් එකතු කර අපිරිසිදු ජලය ඉවත් කරන්න. ලීක්ස් පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු වන තෙක් පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු වන තෙක් පිරිසිදු ජලය එකතු කිරීම, පිරිසිදු ජලය එකතු කිරීම සහ ක්රියාවලිය නැවත ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ජලය පෙරළන්න. ලීක්ස් නැවැත්වීමට සහ පසෙකට දමන්න.
ඉඟිය: ඔබ විසින් පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීමට (සහ ලීක්ස් සඳහා මසුන් ඇල්ලීම වලක්වා ගත හැක) සේදීම. අපිරිසිදු වතුරෙන් පිටි පිරුණු කැබැල්ලක් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එක් එක් පසු පානය සඳහා පිරිසිදු ජලය භාජනය වෙත එය නැවත ලබා දෙන්න.
3. ස්කොෂ් සූදානම: ස්පෝක් ස්පර්ශ කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වූ පසු, දෙපැත්තට හැරී විශාල මාළුවෙකුගේ මාංස පුලුස්සන්න. සම ඉවත් කරන්න. එය තරමක් සුමට වන තෙක් විශාල අළු කැබැල්ලකින් ස්කොෂ් මෂ්. පසෙකට දමන්න.
4. බොෂෙමාල් ලෙඩ් කරන්න: මධ්යම විශාල තාපයක් මත විශාල විශාල බරින් යුත් සාස්පාන් හෝ ලන්දේසි උඳුනක දී බටර් (හෝ ඔලිව් තෙල් උණු) කරන්න. ලීක්ස් එකතු කිරීම සහ ආහාර පිසීමට, නිතරම ඇවිස්සීමත්, ඒවා මෘදු වන තුරු සහ සුදු කොටස් පැන්සල් පැහැවී හැරීමට පටන් ගනී. විනාඩි 5 ත් 7 ත් අතර වේ.
පිටි සමග ලීක්ස් ඉසිය යුතු අතර විනාඩි 2 කට වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. නිරන්තරයෙන්ම කිරි තුළට බුබුළු ආරම්භ වන තෙක් කිරි පිසිනු ඇත. තාපය අඩු කර විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා වැඩි කර ගන්න. හෝ සෝස් හැන්දක කොළ ආලේප කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඝනකම අඩු වේ. වර්ණනය, ලුණු, සාදික්කා සහ ගම්මිරිස්වල තෙතමනය. තාපයෙන් ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
5. ලසැන්වා එකට එකතු කරන්න: සැහැල්ලු තෙල් 9x13-අඟල් ෙබ්කිං කෑමක්. සෝස් 1 කෝප්පයක් පුළුස්සන ලද දීසියක් සහ පතුලේ කබාය පැතිරී ය. ලසඤ්ඤ නූඩ්ල්ස් 3 සමග සෝස් ආවරණය කරන්න, එක් එක් අතර එක්තරා ඉඩ ප්රමාණයක් ඉතිරි වන අතර (පැස්ටා තහඩු ඔවුන් ආහාර පිසීමේ දී පුලුල් වනු ඇත).
නූඩ්ල්ස් ආවරණ බටර්ට් ස්කොෂ් වලින් අඩක් ආවරණය කර, වලිගයක් හෝ පිරිසිදු අත් සමග පවා ස්ථරයක් බවට පැතිරීම (නූඩ්ල්ස් බිඳ නොයනු මැනවි). ගාන ලද චීස්වලින් තුනෙන් එකක් සමග (ඉස්සර භාවිතා කරන්න) ඉසිය යුතු ය. තවත් නූඩ්ල්ස් 3 ක් සමඟ ඉහළට. නූඩ්ල්ස් උඩ සෝස් එකක් එක් කෝප්පයක් ආලේප කරන්න.
ඉතිරි ස්කොෂ් සමග තවත් තට්ටුවක්, ඉතිරි චීස්වලින් අඩක් සහ තවත් සෝස් තවත් කෝප්පයක්. අවසාන නූඩ්ල්ස් සමග ආවරණය කරන්න, සහ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් සෝස්. ඉතිරි චීස් සමග ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය.
6. ලසැන්ග් පිළිස්සීම: අවශ්ය නම් කූඩාරමක් සමඟ ආවරණ ආවරණයක් ආවරණය කරන්න, එය නූඩ්ල්ස් ඉහළ ස්ථරයට ස්පර්ශ නොවන පරිදි එසේ කිරීම. 35 ත් 40 විනාඩි සඳහා 350 ° F උඳුන තුල පිළිස්සීම, හෝ සෝස් බුබුළක් වන අතර නූඩ්ල්ස් ටෙන්ඩර් තෙක්. විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි තෙලක් සහ රවුම් කේක් ඉවත් කරන්න, හෝ චීස් රත්රන් තෙක්.
උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න සහ ලසඤ්ඤා සේවය සඳහා විනාඩි 10 කට විවේකයට ඉඩ දෙන්න. සතුටින්!
පැරීව් (කිරි නොමිලේ) විචල්යතාව: වීදුරු ලාස්ගන්, ඔලිව් තෙල් හෝ හයිඩ්රජන් නොවන පැරීව් මාගරින් වෙනුවට කිරි වෙනුවට වෙනුවට පැරීව් සෝවියල් භාවිතා කිරීම සහ චීස් ඉවත් නොකරන්න.