amandine
සූපශාස්ත්ර කලාවේදී "ආමන්ඩින්" යන වචනය ("අහ්හ්හ්න්-ඩෙන්" යන වචනයේ අර්ථය), පිඟන් කෑලි, කපා කෑල්ලක් හෝ මුළු තැම්බූ ආමන්ඩ්වලින් සාදන ලද බඳුනකට යොමු කරයි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ආහාර පිසින ලද ඇම්මන්ඩින් සඳහා ඇමෙරිකානිස්ට් වී ඇති නමුත් එය ඔබව විසි කර දමන්න එපා. එම වචන දෙකේම එකම අර්ථය.
ඔබේ සෝස් සූදානම් කිරීම
ආමන්ඩින් සෝස් සෑදීමේ මූලික ක්රමවේදය වන්නේ, කුඩා සාස්පේන් හෝ සෝටු පයින් සහ තෙතමනය තාපාංකය තුළ සම්පූර්ණ බටර් දැමීමයි. ඉන්පසු කැපූ හෝ ඇල්මැන්ඩර්ස් එක් කරන්න.
ආමන්ඩ් රන් දුඹුරු වන තෙක් අඩු තාප පුරා කුක්, බටර් ටිකක් දුඹුරු, නමුත් දැවී නොයනු ඇත. ඉන්පසු කොහොර් ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම. ඔබේ ආමන්ඩ් දැනටමත් ලුණු දමා තිබේ නම් ලුණු කපා දමන්න.
බටර් තුළ යම් තරමක් බ්රෙටියළවල බ්රෝඩ්කරණය කිරීම යෝග්ය වේ.
කුක් හා අත්වැඩවල් ප්රමාණවත් කාලයක් මුළු අල්ම්රන්ට් භාවිතා කරමින් ආමන්ඩින් සෝස් නිෂ්පාදනය කළ නමුත්, එය කප්පාදු කරන ලද හෝ ඇල්මැන්ඩර්ස් කට්ටලයක් විවෘත කිරීම පහසුය. ඔබ සම්පූර්ණ ගෙඩිවලින් ඔබේ ආමන්ඩින් සෝස් ආරම්භ කරන්නේ නම්, ඔබ දුඹුරු බාහිර සම ඉවත් කිරීමට පළමුව අබලදුබලම් කරන ලද අල්මාරි මකා දැමිය යුතුය.
මත්ස්ය පාඨමාලාව
ඔබ මිරිදිය මත්ස්යයකු ලෙස නම්, සුදු මාළු හෝ තුරා භාවිත කිරීම ගැන සිතා බලන්න. ඕනෑම වර්ගයක් මඳ වශයෙන් මිහිරි වුණත්, ආමන්ඩ් රස සමග හොඳින් මිශ්ර වීමට තරම් ඝන වස්තුවකි. සැල්ටර් වෝටර් මත්ස්ය තේරීම මුහුදු මුහුදු පතුල, කුළුබඩුවක්, සැමන් හෝ තිරිඟු ඇතුළු අනෙකුත් ඒවා විය හැකිය.
ටිලපියා යනු ඉතා ලාභදායී මාළුවකි.
ඔබේ මාළු නැවුම් හෝ ශීත කළ හැකිය, එය ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් නොවේ. නමුත් ඔබ එය බේක් කිරීම හෝ ඇල්ඩොන්ඩයින් ඉහළ දැමීම එකතු කිරීමට පෙර එය ෆ්රයි.
සියළුම එළවළු කැඳවීම
ඔබ ආමන්ඩින් විලාසනය පිළියෙල කරන විට ඔබගේ පිසූ හරිත හා වෙනත් එළවළු අතිරේක ඛණ්ඩනය ලබා දෙන්න.
ඕනෑම එළවළු, විශේෂයෙන්ම පාට බෝංචි, ඇස්පරගස්, බ්රොකොලි, සැල්දිරි සහ වට්ටක්කා, ආමන්ඩ් සෝස් හෝ ඉහළට හොඳින් වැඩ කරයි.
ඇවන්දින සෝස් තුළ ඔබේ එළවළු මිශ්ර කර මිදි යොදයිට සෝස් වත් නොකරන්න.
ඔබේ ආමන්ඩ් තෝරාගැනීම
කැලිෆෝනියා ලෝකයේ බොහෝ ආමන්ඩ් බොහෝ දුරින් නිෂ්පාදනය කරන අතර එය පළතුරු වානිජමය වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරන එකම රාජ්යයයි. ආමන්ඩ් පාළු බෝගයක් වුවද, අවුරුද්දේ ඕනෑම කාලයකදී ඔබට ඒවා මිලදී ගත හැකිය. ඒවාට ෂෙල් වෙඩි හෝ නැතුව හෝ නැවුම් හෝ දැනටමත් නිල් පාටින් හෝ ඇසුරුම් කර තිබේ. පෙනෙන දුර්වලතා වළකින්න. ඔබේ ආමන්ඩ්ලා කිසි විටෙකත් කටුක නොවිය යුතුය.
ආමන්ඩ් ගබඩා කිරීම
ආමන්ඩින් සෝස් එය ආහාරයට ගන්නා ආහාරවල ගබඩා ආයු කාලය දීර්ඝ නොකරයි. එබැවින් ඔබ මත්ස්ය අම්ඩාන් මාදිලියේ ඉතිරි වී ඇති නම්, එය දින හතරක් හෝ පහකට වඩා වැඩි කාලයක් ඔබේ ශීතකරණය තුළ වාඩිවීමට අවසර නොලැබේ. ඔබේ එළවළු සඳහාද, ආමන්ඩ් ඔවුන් තව බොහෝ සෙයින් දිගු විය.
අබලන්වූ ආමන්ඩ් ෂෙල් වෙඩිවලට වඩා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ඔබ ඇසුරුමක් විවෘත කළ පසු, වාතය කසාගෙන සිසිල් වියළි ස්ථානයක ඇට වර්ග තබා ගන්න. ඔවුන් ශීතකරණය තුළ දී, ශීතකරණය තුළ දී, ඔවුන් මාස තුනක් හෝ හතරක් පවතිනු ඇත.
ආමන්ඩ් තවමත් ඔවුන්ගේ ෂෙල් වෙඩි තිබේ නම්, වසරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඔබේ හිස්වැස්මෙන් ඔබේ කබඩ් තබා ගත හැකිය.