පැහැදිලි කරන ලද බටර් ලබා ගන්නේ කෙසේද?

06 දින 01

අවිනිශ්චිත බටර් සමඟ ආරම්භ කරන්න

ඔබ කුළු බඩු අවන්හලක දී පොකුරු භෝජන සංග්රහයක් භුක්ති වින්දා නම්, ඔබ බොහෝ විට පැහැදිලි පැහැදිලි බටර් ලබා දුන්නේ නම්, නමුත් ඇත්තටම එය කුමක්ද? සම්පූර්ණ බටර් සියල්ලම තුනක් සෑදී ඇත: මේදය, සියයට වතුර හා කිරි ප්රෝටීන. පැහැදිලි බටර් යනු කිරිපිටි සහ ජලය සම්පූර්ණයෙන් බටර් ඉවත් කිරීමෙන් පසු පැල්ලම් සහිත රන්වන්-කහ බටර්ෆට් වේ.

මේ සඳහා හේතු කිහිපයක් තිබේ. එක් දෙයක් නම්, සාමාන්ය බටර් වැනි පහසුවෙන් ගිනි නොගසන නිසා පැහැදිලි කරන ලද බටර් හොඳයි. බටර් දුම් බොන කිරි ප්රෝටීන, නමුත් පැහැදිලි බටර් සමග, උණුසුම් උෂ්ණත්වවල දී ආහාර පිසීමට හැකිය. සාමාන්ය බටර් ද 350 ° F පමණ වන විට දුම් පානය කිරීමට පටන් ගනී. පැහැදිලි දුම් බටර් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 450 ක් පමණ වේ.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම බටර්වලට වඩා දිගු කාලයක් තබා ගත හැකි අතර, නැවත එය කොල්ලකෑමට ඇති කිරි ප්රෝටීන නිසා ය.

ඔබේම පැහැදිලි කරන බටර් සෑදීම ඉතා පහසුයි. ආරම්භ කිරීම සඳහා මෘදු තාපයක් මත බරැති පහළ සාස්පාන් තුළ නොසැලකුණු බටර් සිසිලසයක් හෝ ස්නානය කරන්න.

06 සිට 06 දක්වා

කිරි ක්ෂීරක කොටස් වෙන් වෙන්ව

බටර් දියවී යන විට මතුපිටට පෙනෙන ස්ථරයක් ඔබට පෙනෙනු ඇත. බුබුලු යනු බටර් වල අඩංගු ජලය අඩංගු ජලයයි. සුදු පැහැති ද්රව්යය බටර් සහ ජලයෙන් වෙන් කරන කිරි ප්රෝටීන් වේ.

ඔබ කිරි උරා බොන්න වැඩි කාලයක් තිස්සේ කිරි වීදුරුවක් ඇතිනම් එය එකම දේ වේ. කිරි ඝන ද්රව්ය තාපය නිසා හෝ ලෙමන් යුෂ වැනි ආම්ලික අමුද්රව්යයක් හදුන්වා දීමෙන් සිදුවේ.

06 දින 03

ෆෝම් සහ කිරි ඝන දත් ​​ඉරීම

බටර් අඛණ්ඩව සිසිල් කරන විට, ද්රවීකරණය කරන බටර් මතුපිටින් පෙන සහ කිරි ප්රෝටීන් ඉවත් කිරීම සඳහා ඉවරයක් භාවිතා කරන්න. පතනශීලී අවශේෂවලට යටින් පැහැදිලි, රළු ද්රවයක් සැලකිල්ලට ගන්න. මෙය තරමක් දුඹුරු පැහැයට හැරීමට කිරි ඝන ද්රව්යවලට පහළින් සිටුවීමට ඉඩ ලබා දී ඇති ගහේ සෑදීමේ තාක්ෂණයෙන් වෙනස් වේ. එමඟින් නරක නැත, නමුත් එය පැහැදිලි කරන බටර් සඳහා ඔබට අවශ්ය නොවේ.

06 දින 04

කිරි ඝන ද්රව්ය හැරෙන්න

අනෙක් ආහාර ආලේප කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි බටර්, පතනශීලී කිරිපිටි සඳහා වෙනම පාත්රයක් තබා ගන්න. පොප් කෝන් එකේ නම් නියමයි. ඔබට පිදුරු හෝ අර්තාපල් සඳහා එකතු කළ හැකි හෝ පිසින ලද එළවළු හෝ මාළු, හෝ පෑන්ක්කේක්, වොෆ්ල් සහ ඒ හා සමාන ය.

06 සිට 05 දක්වා

අඛණ්ඩව පැටවීම හා සිහින කිරීම

මිනිත්තු කීපයකින්, ඔබ පිරිසිදු, කහබඩින් බටර් මිශ්ර කර, ඔබ බොහෝ කිරි ඝන ද්රව්ය ඉවත් කර ඇත.

පැහැදිලි කරන ලද බටර් භාවිතා කිරීමට මාර්ග

පැහැදිලි කරන ලද බටර් සඳහා තවත් ප්රයෝජනයක් සෝස් වර්ග, විශේෂයෙන්ම බටර් මත පදනම් වූ අධෝස්ලීනිත සෝස්, ඔලොන්සායිස් සහ බරණායිස් වැනි ය . සාමාන්ය බටර්වල ජලය ඉමල්ෂන් කිරීම අස්ථායී කිරීමට හා එය බිඳ දැමීමට හේතු වේ. පැහැදිලි කරන ලද බටර්, ජලය ඉවත් කර, මෙම ගැටළුව ඉවත් කරයි.

06 සිට 06 දක්වා

තාපයෙන් සිට පැහැදිලි බටර් ඉවත් කරන්න

පැහැදිලි බටර්, සාමාන්ය බටර් වැනි පහසුවෙන් නරක් නොවී, ඒ නිසා ඔබට දිගු කාලයක් පුරා එය තබා ගත හැකිය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගබඩා කර තැබිය හැකි වුවද, සිසිල් ස්ථානය හොඳම ය. අනිවාර්යයෙන්ම උඳුනට නොවේ. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා ආලෝකය සහ ඔක්සිජන් දිගු නිරාවරණය නිසා ඉවතලෑමට හේතු විය හැක.