ආහාර කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක් ද?

අපේ සෞඛ්යය යහපත් කොලෙස්ටරෝල්, නරක කොලෙස්ටරෝල්, අධි කොලෙස්ටරෝල් සහ ආහාර වල කොලෙස්ටරෝල් ගැන කතා කරන විට කොලෙස්ටරෝල් ගැන අපි බොහෝ දේ අසා ඇත්තෙමු. එමෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් කොලෙස්ටරෝල් වර්ග දෙකකට බෙහෙවින් අවුල් සහගත විය හැක. ආහාර කොලෙස්ටරෝල් හා රුධිර කොලෙස්ටරෝල්. අප ආහාර ගන්නා ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් ආහාර සොයාගෙන ඇති අතර, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ස්වභාවිකවම පවතින අතර, එය අවහිර කළ ධමනි හා හෘද රෝග වලට අඩුවෙන් ඇති විය හැකි තත්ත්වයට පත්විය හැකිය.

රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් කොලෙස්ටෙරෝල්, HDL කොලෙස්ටරෝල්, හොඳ කොලෙස්ටරෝල් සහ LDL වැනි ලයි කොලෙස්ටරෝල් වේ.

කොලෙස්ටරෝල් ලෙඩොෙරොෙට්රොෙටයින යනුවෙන් හඳුන්වන රුධිරය මගින් ශරීරයට සමාන ෙව්. සමහර සිරුරේ හෝමෝන, විටමින් ඩී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ජීර්ණයට අවශ්ය සමහර කොලෙස්ටරෝල් අවශ්යයි. නමුත් කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ මට්ටමක ඇති හෘද රෝග අවදානම වැඩි කරයි.

සෙරුම් කොලෙස්ටරෝල්

ඔබගේ මුළු කොලෙස්ටරෝල් කොටස් තුනකින් සමන්විත වේ: අධික ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන් (HDL), අඩු ඝනත්ව lipoprotein (LDL) සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ. ධමනි කොලෙස්ටරෝල් හොඳ කොලෙස්ටරෝල් ලෙස සලකනු ලැබේ. මෙම lipoproteins මගින් හෘදයාබාධයකින් ආරක්ෂා වී ඇති අතර එමගින් ධමනි කොලෙස්ටරෝල් (LDL) ගෙන එනු ලබයි. සිරුර. එබැවින් HDL හි ඉහළ මට්ටමේ සහ LDL මට්ටමේ පහත් මට්ටම හොඳය. HDL හා අඩු LDL මට්ටමේ ඉහළ මට්ටමක පවතී.

ට්රයිග්ලිසරයිඩ අපගේ ශරීරයේ මේදය වර්ගයකි. ඔබේ සිරුර භාවිතා නොකරන ලද කැලරි, ට්රයිග්ලිසරයිඩ බවට පරිවර්තනය කර පසුව භාවිතා කිරීමට ගබඩා කර ඇත. අඩු HDL හා අධික LDL සහිත ඉහළ ට්රයිග්ලිසරයිඩවල සංයෝජනයක් ධමනි බිත්තිවල ඇති බැක්ටීරියා තැන්පත් වීම, හෘදයාබාධ හෝ ආඝාතය ඇති විය හැකිය.

ආහාර කොලෙස්ටරෝල්

මස්, මාළු, බිත්තර, කුකුළු මස් සහ කිරි ආහාර ඇතුලු සත්ව ආහාර පදනම් කරගත් ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් ආහාර වේ. රතු මස්, කුකුළු මස් හා මාළු වලට වඩා වැඩි කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණයක් ඇති නමුත්, ඉස්සන් හා බිත්තර කණ්ඩායම්වල ඇති දරුණුතම කොලෙස්ටරෝල් වන්නා බවට පත් වී ඇත. කෙසේ වෙතත් සෑම ඉස්සන් හා බිත්තර එක් ආහාරයක් කොලෙස්ටරෝල් මිලි ග්රෑම් 200 ක් පමණ අඩංගු වේ. (නිර්දේශිත දිනපතා සේවය කරන තුනෙන් දෙකක) අඩංගු වන අතර සෞඛ්ය සම්පන්නභාවය හා අඩු සන්තෘප්ත මේද දෙකම ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම්වලට වඩා වැඩි බව සොයාගෙන තිබේ.

රොක්ෆෙලර් විශ්ව විද්යාලයේ අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ ඉස්සන්ගේ ආහාරය හොඳ කොලෙස්ටරෝල් (HDL) හා තුර්කිසරයිඩ් (මේද අම්ල) අඩු විය හැකි බවයි. හාවඩ් වෛද්ය පාසලේ පර්යේෂකයන් සොයාගත් පරිදි, බිත්තර සිය සංතෘප්ත මේදයේ අඩු සාන්ද්රණය හේතුවෙන් හෘදයාබාධ අවදානම වැඩි කිරීමට සාධකයක් නොවේ. එය ග්රෑම් 1 1/2 ක් පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාර අනුභවයෙන් අනුභව කිරීම සැම විටම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

අපේ ඩයට් හි කොලෙස්ටරෝල්

සමහර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමකින් ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් වුවද හෘද ආශ්රිත රෝග වළක්වා ගැනීම සඳහා ආහාර සංතෘප්ත මේද හා ට්රාන්ස් මාටින් සීමා කිරීම තරම් සීමාකාරී ආහාර පාලන කොලෙස්ටරෝල් සීමා නොවිය හැකි බව අධ්යයනයන් පෙන්වා ඇත.

ආහාර කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයට ආහාර සඳහා වැඩි කැලරි එකතු නොකරයි (කොලෙස්ටරෝල් කිසිදු කැලරි සපයන්නේ නැත); කෙසේ වෙතත්, ආහාර කොලෙස්ටරෝල් අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් මේදය සහ කැලරි ප්රමාණවලින් ඉහල මට්ටමක පවතී. එබැවින් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමෙන් ආහාර ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීමෙන් ඔබ ඉහළ කැලරි සහිත ආහාර සමඟ ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න.

අප වෙනුවෙන් සුබ පැතුම්, බොහෝ අඩු කැලරි වට්ටෝරු ස්වයංක්රීයව ස්වභාවිකවම කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි. සාමාන්යයෙන් කොලෙස්ටරෝල්වල අධික ආහාර බොහෝ විට මේදය වලින් අධික වේ. එනම් අල්ට්රා සමඟ ඇති මස් හා මස්වල අන්තරායකාරී සංතෘප්ත මේදවල අධික වේ. මේ අනුව, අඩු කැලරි සහිත වට්ටෝරු වල කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවා ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත.

කොතරම් ආහාර කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුද? හොඳයි, සෞඛ්ය ක්ෂේත්රය තුළ වෘත්තිකයන් හොඳ සෞඛ්ය සඳහා දිනකට 300 mg ට වඩා අඩු ප්රමාණයක් යෝජනා කර ඇත.

විවිධ පුද්ගල ශරීර වෙනස්වන ආහාර පාලන කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණයට වඩා වෙනස් වන අතර සමහර විට (සමහරක් ආහාරයට වඩා ඉහළ මට්ටමක ආහාරවේල් කොලෙස්ටරෝල් වලට වඩා සංවේදී වේ) සමස්ත සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් පානය, විශේෂයෙන්ම සමස්ත මේද හා සංතෘප්ත මේදය පරිභෝජනය සීමා කළ හැකි බව පෙනේ සෞඛ්ය සඳහා.