හරිත බෝංචි යනු කුමක්ද?
කොළ පාට බෝංචි යනු පුළුල් ලෙස නැවුම්, ශීත කළ හෝ ටින් කළ හැකි එළවළු වර්ගයකි. සාමාන්යයෙන් ඒවා කොළ පාටයි. නමුත් කහ පැහැති වර්ගයක්ද, සාමාන්යයෙන් දම් පාටයි.
සමහර විට ඔබට සිදුවනුයේ කුමන රටක කුමන කොටසකට අනුව, බෝංචි හෝ ඉටි බෝංචි යනුවෙන් හැඳින්වෙන හරිත බෝංචි ඔබට ඇසෙනු ඇත.
හරිත බෝංචිවල ප්රංශ අනුවාදය ( හාරිකෝ සිරස් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන "ha-ree-ko vair"), අපි මෙහි භාවිතා කිරීමට අප භාවිතා කරන ඒවාට වඩා ටිකක් වැඩියි.
නැවුම් කොළ බෝංචි තෝරන්නේ කෙසේද?
අලුතින් මිලදී ගත් විට, හරිත බෝංචි ස්ථිර කළ යුතු අතර, අඩක් නැමුණු විට නෙලා ගත යුතුය. ඔබ ඒවා පිසීමට පෙර දැවැන්ත ඉඟි කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත, සහ ඔබ විශේෂයෙන් නම්, ඔබ තන්තු දාරය දුරින් ඉවත් කර ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට දිගු දිගු කපා කපා කපා හැක.
ටින් කලු බෝංචි භාවිතා කළ යුතුද?
කෙටි පිළිතුර:
දිගු පිළිතුර: අවාසනාවකට මෙන් (බඩ ඉරිඟු හැරෙන්නට හැර), ටින් එළවළු බොහෝ විට භයංකර වේ. ටින් කොළ පැහැති බෝංචිවලට වඩා මෙය කොහෙත්ම සුදුසු නැත.
ඕනෑම දෙයක් ටින් කළ විට එය අපේක්ෂා කළ හැකි වුවද, එය හරිත බෝංචි කෑල්ලක් විවෘත කිරීම හා නොපෙනෙන, අතිච්චාකර, වර්ණවත්ව සහ අතිශයින්ම සුදුමැලි කුඩා පොඩ්සින් දැකීමට වඩා එය කලකිරීමට පත් කිරීම දුෂ්කර ය.
හරිත බෝංචි හරිත බෝංචි කොළ පාට පෙනුම හෝ රසය නොගැලපෙන ආකාරය පිළිබඳ කදිම නිදසුනකි.
නැවුම් සමග රැඳී සිටින්න.
ශීත කළ හරිත බෝංචි පිළිබඳ කුමක් ද?
ශීත කළ හරිත බෝංචි නැවුම් ලෙස හොඳ නැත. නමුත් ඒවා ටින් එකට වඩා සැතපුම් වඩා හොඳයි. එබැවින් හොඳ සම්මුතියක්. ශීත කළ පාට බෝංචි පිළිබඳ ලස්සන දෙයක් වන්නේ ඒවා ක්ෂණිකව ශීත කළ නමුත් පිසින ලද ඒවා නොවේ. ඒවායේ වර්ණය රඳවා තබා ගනී.
කොළ පැහැති බෝංචි විය යුතුද?
මෙය කුහක ප්රශ්නයක් නොවේ. ඔබ හරිත බෝංචි ආහාරයට ගන්නා ආකාරය ඔවුන්ගේ වර්ණයට බලපායි. රීතියක් ලෙස, ඔබේ කොළ පාට බෝංචි දීප්තිමත්, වර්ණවත්, කොළ පැහැති වර්ණයක් තිබේ. (නමුත්, අපි කලින් සඳහන් කළ කහ හෝ දම් පැහැති වර්ගවල දී, ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ).
මිනිත්තු කීපයකින් පසු ඔවුන්ගේ කොළ පාට උණුසුම් වන විට හරිත බෝංචි නිපදවන විට ඔබට දැනෙනු ඇත. ඒත් ඔබ පිසින විට එය හරිත වර්ණයෙන් දිලීරයි.
අධික තෙතමනය සහිතව අධික ලෙස අම්ලය සමග ආහාර පිසීමට අමතරව හරිත බෝංචි ඔවුන්ගේ පාට නැති වීමට හේතු විය හැක. එය හරිත බෝංචි ආහාර පිසීමේ දී අම්ලය භාවිතා නොකළ යුතු ය යන අර්ථය නොවේ - ලෙමන් යුෂ සහ කොළ බෝංචි සම්භාව්ය සංයෝජනයකි.
වාසිදායක ලෙස , අපි කොළ පාට වසුන් හා අවසානයේ දී ලෙමන් යුෂ දියර එකතු කරන්නෙමු . ආම්ලික තක්කාලි සෝස් තුල කොළ පාට බෝංචි ඇඹරුනහොත් එක් අම්ලයක් ගැටළුවක් ඇතිවන අවස්ථාවක්.
අනෙක් අතට, ෙබ්කිං සෝඩා වැනි ඇල්කයිල් කොළ පැහැති බෝංචි වඩා දීප්තිමත් වර්ණයක් ලබා දිය හැකි නමුත්, මෙම උපක්රමය උත්සාහ නොකරන්න: එය හරිත බෝංචි කස් වේ.
හරිත බෝංචි ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම මාර්ගය කුමක්ද?
අනෙකුත් හරිත එළවළු මෙන් හරිත බෝංචි ඉක්මනින් පිසිනු ලැබිය යුතුය.
මීමැස්සන් හෝ සත්ව කිරීම හරිත බෝංචි සකස් කිරීම සඳහා කදිම පිසින ක්රම වේ. නිසි ලෙස පිසූ විට, හරිත බෝංචි තවමත් රසට හැපෙනසුළු විය යුතු අතර, දීප්තිමත්, දීප්තිමත් හරිත වර්ණ.
ඉහතින් සඳහන් කළ පරිදි, සියුම්, ඔලිව්-කොළ පාට සහ ඒවායේ කහ පැහැති වස්තුවෙන් අධික බත් බෝංචි හඳුනා ගත හැකිය. අධිකව පැටවීම පෝෂ්යදායී අලාභයක් සිදු කළ හැකිය.
හරිත බෝංචි සමඟ හොඳින් කාවද්දන්නේ කුමක්ද?
කොළ පාට බෝංචි ලෙමන් යුෂ , බටර් , ඩිල් , බැසිල් , සුදුළූණු , ළූණු, හතු, සෝයා සෝස්, ආමන්ඩ් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම බේකන් සමග හොඳින් මිශ්ර වේ.
කොළ පාට බෝංචි සහිත සම්භාව්ය ප්රංශ බිස්සාර් සලාදයක් සඳහා මෙම නයිසිස් සලාද වට්ටෝරුව බලන්න .