ආහාර නිෂ්පාදිතවල පොදු කිරි ආහාර නිපදවන අමුද්රව්ය

කිරි ආහාර වලින් තොර ආහාර ගැනීමෙන් බොහෝවිට ආහාර නිශ්පාදනවල බොහෝ විට "සැඟවුණු" කිරි ආහාරවලින් සෑදූ අමුද්රව්ය සමඟ අමාරු විය හැකිය. බොහෝ විට, කිරි නොවන නිෂ්පාදිත පවා කිරි ආහාර නිෂ්පාදන වලින් ලබාගන්නා අමුද්රව්ය අඩංගු වන අතර, කියවීමේ අමුද්රව්යයේ ලැයිස්තු සුමට හා අවුල් සහගත වේ. පෝෂණ ලේබල් හරහා විසඳුම් සැපයීම සඳහා, ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබෙන කිරි ආහාරවල මෙම සවිස්තර ලැයිස්තුව භාවිතා කරන්න.

• 12 න් 01

  බටර්

  ක්රීම් හෝ කිරි පුම්බන ලද මෙම අර්ධ ඝනත්ව මේද බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන හා වට්ටෝරු වල ලුණු හා අශෝභන වර්ගවල දක්නට ලැබේ. ආහාරවල ඇති බටර් වෙනත් ආකාරයේ බටර් අඩංගු බටර් , බටර් තෙල් සහ බටර් සූරිය .

• 12 න් 02

  කැසින්

  කිරි ෆොස්පොපොටේටීන්, කැසිනෝනය, "නිර්මාංශි" චීස් සහ අතිරේක ආහාර ඇතුලූ අසංතෘප්ත ලෙස සැකසූ ආහාරවල ඉ emulsifying සහ binding බන්ධන ලෙස යොදා ගනී. අම්ලියම් කැසිනේනට් , කැල්සියම් කැසිනේනට් , කැසින් හයිඩ්රයිසයිට් , යකඩ කැසිනේට් , මැග්නීසියම් කැසිනේන් , පැරකාසීන් , පොටෑසියම් කැසිනේට් , රෙනට් කැසින් , සෝඩියම් කැසිනේටා හා සින්ක් කැසිනේට් යන ආහාර වර්ගවල වෙනත් වර්ගවල කැසින් වර්ගයකි .

• 12 සිට 03 දක්වා

  චීස්

  එළදෙනුන්, එළුවන් සහ බැටළුවන් කිරි, චීස්, සහ චීස් නිෂ්පාදනයේ අතුරු ඵලයක් වන විවිධ ප්රදේශ වල ආහාර වර්ග හා සැකසූ ආහාර වල විශාල සංරචකයක් වේ. චීනයේ සාමාන්ය ප්රභේද සහ වර්ග නම් බ්රෝ, චෙඩ්ඩර්, ෂුව්රී, ක්රීම් චීස්, ෆේටා, ගුඩා, මැස්කාර්න්, මොසාර්ආරලා, පරස්මාන්, රිකෝටා, රොක්ෆෝට් සහ ස්විස් යන වර්ග වල වර්ග සිය ගණනක් පවතී.

• 12 න් 04

  ක්රීම්

  ක්රමානුකූලව ක්රීම් යනු කිරි මතුපිටින් බටර් මිශ්රණය සහ බොහෝ සංස්කෘතිවල රසබර හා පැණිරස කෑම හා සෝස් වර්ග භාවිතා වේ. ක්රීම් වර්ග සාමාන්යයෙන් ක්ලොට් කීම්, ක්රීම් ෆ්රේෂ්, අර්ධ සහ අර්ධ (කෝපි කීම්), බර කිරිපිටි කීම්, සැහැල්ලු ක්රීම් සහ ඇඹුල් රස ක්රීම්

• 12 න් 05

  කරලයි

  කිරිපිටි සෑදීමේ පළමු පියවරේ නිෂ්පාදිත එළදෙනුන්, එළුවෙකු හෝ බැටළුවන් කිරි එකතු වීමෙන් පසුව ද්රවමය කිරිපිටි වලින් ඉවත් කළ හැකිය. කුකුල් මස්, එහි නමට පටහැනිව, ඇත්ත වශයෙන්ම වයින් ආකාරයකි.

• 12 න් 06

  බෙදලා ඇත

  අධි ප්රෝටීන් ආහාර අමුද්රව්යයක් නිස්සාරණයෙන් ලබාගත හැකිය.

• 12 සිට 07 දක්වා

  ලැක්ටල්බිනින්

  ආහාර නිෂ්පාදනයේ දී emulsifying සහ බන්ධන නිපදවන ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ, ලැක්ටල්බියම් යනු කිරිවල ව්යුත්පන්න සහ ඇල්බියුමින් සංඝටක සංයුතියයි. (ඇලීනින් යනු සත්ව ප්රෝටීන වල අධෝරක්ත කිරණ සහ බන්ධන නිපැයුම් වන අතර, ආහාර නිෂ්පාදනවල දී සමාන ක්රියාකාරීත්වයක් ඇති අතර, බිත්තර බොහෝ විට ආහාර නිෂ්පාදන හා වට්ටෝරු වල ඇල්බමිම් උපාංගය වේ.)

• 12 සිට 08 දක්වා

  ලැක්ටොග්ලොබින්

  ලැක්ටල්බිනියම් වලට සමානයි, ලැක්ටොග්ලොබිලින් යනු ජෛව රසායනිකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. පැහැදිලි කී්රඩක වර්ග බොහොමයක් දක්නට ලැබේ.

• 12 න් 09

  ලැක්ටෝස් වේ

  "කිරි සීනි" ලෙසද හැඳින්වේ. ලැක්ටෝස් යනු කිරි තුළ ඩයිසැකරයිඩ් සංරචකයකි. ලැක්ටෝස් දිරවීම සඳහා ස්වභාවිකව ඇති වන එන්සයිමය, ලැක්ටේසා අවශ්ය වේ. ලැක්ටෝස් නිපදවීමේදී ලැක්ටෝස් නිපදවීම සඳහා ලැක්ටේඩා ප්රමාණවත් තරම් නිපදවීමට මිනිසා උපත ලැබුවද, ලැක්ටේසා නිපදවීම සාමාන්යයෙන් වයසින් අඩු වන අතර, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හේතුවෙන් එය අඩු වේ. කිරි, චීස් සහ යෝගට් වැනි කිරි නිෂ්පාදන ස්වභාවයෙන්ම ස්වභාවිකවම දක්නට ලැබෙන අතර එය නිතරම සැකසූ ආහාර වලද පවතී.

• 12 න් 10

  කිරි

  කිරි පැටවුන් බිහි කරන සියලු ක්ෂීරපායීන් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර, මිනිසුන් බොහෝ විට එළදෙනුන්, එළුවන් සහ බැටළුවන්ගෙන් කිරි පරිභෝජනය කරන නමුත් අනෙකුත් ක්ෂීරපායින්ගෙන් කිරි ලබා ගන්නා සංස්කෘතීන් ඇත. කිරි යනු තනි නිෂ්පාදනයක් ලෙස විකුණන අතර එහි ව්යුත්පන්න සහ අනෙකුත් ආකෘති බොහෝ විට බටර් මිල්ක් , බටර් මිල්ක් , වියළි කිරිපිටි , වියළි කිරි ඝන ද්රව්ය , වාෂ්පීකරණය කළ කිරි , ජලයෙන් දියර කිරි, ප්රෝටීන් , කිරි මේද , කිරිපිටි , කිරි ප්රෝටීන් , කිරි ඝන ද්රව්ය හා පැණිරස කසළ කිරි .

• 11 සිට 11 දක්වා

  රෙස්ටෙන්ට්

  කැසාන්-ව්යුත්පන්නයක් වන අතර, දන්ත චිකිත්සකවල බහුලව දක්නට ලැබේ.

• 12 සිට 12 දක්වා

  තිරිඟු හා විකෘති ප්රෝටීන

  කිරට් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ චීස් සෑදීමේ පළමු අදියර තුළිනි. එමගින් ද්රව ප්රෝටීන් හුදකලා ලබා ගැනීම සඳහා සකස් කරන ලද දියරයක් ලෙස නිෂ්පාදනය කෙරේ. විවිධාකාර සැකසූ හා සකස් කළ ආහාර නිෂ්පාදන වල විකෘති වන්නේ තිරින්. විකෘති ප්රෝටීන් ලැක්ටල්බිමුමින් හා ලැක්ටොග්ලොබොලින් වලින් සමන්විත වන අතර එය ආහාර නිෂ්පාදන හා සෞඛ්ය අතිරේකවල දක්නට ලැබේ. ආහාර නිෂ්පාදනයේ පවතින අනෙකුත් සුලබ ආකාරයන් වනුයේ පැණිරස ආහාරවේල් , කිරිපිටි , සෝයා ප්රෝටීන් , කිරිපිටි ප්රෝටීන් සාන්ද්රණය , සහ කිරිපිටි ප්රෝටීන් හයිඩ්රයිලයිසෙටයි .