ඇපල් සහ දොඩම් මෙම පහසු මාමලඩ වට්ටෝරුව තුළ ඒකාබද්ධ වේ. ඇපල් මැල්මලේ සිහින් තැඹිලි පාට තැඹිලි පැහැයක් සහිතව රසයි.
මැමලාඩ් සෑදීමේදී පෙක්ටීන් එකතු නොකෙරේ. එබැවින් ඔබ විශ්වසනීය රසකැවිලි උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කළ යුතුය. ඔබ සිමෙන්ති උෂ්ණත්වමානයක් නොමැතිනම් මාමලයක් සෑදීමට පෙර එය ලබා ගැනීමට ක්රමයක් නොමැති නම්, ඔබට සීතල තහඩු පරීක්ෂාව භාවිතා කළ හැකිය. උපදෙස් සඳහා පහත සඳහන් විශේෂඥ උපදෙස් බලන්න.
බලන්න:
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 රාත්තල් / 8 කෝප්ප ඇපල් (ටැට් හා සිහින් කපා)
- 1 තැඹිලි
- 1 1/2 කෝප්ප ජලය
- 5 කෝප්ප සීනි
- ලෙමන් යුෂ 2 හැදි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ජලය සමග නටන ලද ජල නාන බඳුනක් පුරවන්න. අර්ධ ටිං ටින් කරන් 7 ක් ජලය එකතු කර ගෙන නභිගත කරන්න. ඔබ පලතුරු සකස් කරන අතරතුර තාපය අඩු කරන්න.
- සාස්පාන් තුළ පියනක් තබා ගෙන සිසිල් කරන්න. නටන්න එපා. ඔබ පලතුරු සකස් කරන විට පියන උණුසුම් තබා ගන්න.
- සෝදන්න, පීල්, හතරැස්, සහ ඇපල් ගෙඩිය. ඇපල් ඉතා අඩුයි. 8 කෝප්ප (2 quarts) මැනිය.
- දොඩම් ගෙඩි හතරක්, බීජ ඉවත් කිරීම, සහ ඉතා තුනී පෙති කපා.
- සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් ජලය හා සීනි 1 1/2 කෝප්ප රත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ හා පළතුරු එකතු කරන්න.
- සාමාන්යයෙන් උන්නතාංශයේ දී 221 උෂ්ණත්වයට 221 F සිට 222 F ක් පමණ ජලයෙහි තාපාංකයට ඉහළින් ඇති අංශක 9 ක් F දක්වා වේගයෙන් උෂ්ණත්වයේ හා සිරප් මිශ්රණයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. හෝ මිශ්රණය ඝණීවන තුරු. ඔබ කැන්ඩි හෝ ෙජලි උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, පහත දැක්වෙන පරීක්ෂණ ක්රම බලන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න; පෙනුම ඉවත් කරන්න.
- 1/4-inch headspace පිටවීම, උණුසුම්, විෂබීජ සහිත ටින් කිරීමේ භාජන වහාම වත් කරන්න. පිරිසිදු තෙත් රෙදි කඩදාසි හෝ තුවා සහ පියන පිහිටයි. ඇඟිලි තදපයක් වෙත මුදු සිදුරු කරයි. නොතබන්න.
- පුරවන ලද භාජන තුළ ඇණුව තුළ තබා ගන්න. ජලය සිදු කරන්නේ නම්, උඳුනට වඩා ඉහළින් 1 අඟලකින් නොනවත්වා නම් උණු වතුර එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න; මෘදු තදින් තාපය අඩු කරන්න. ජලය විනාඩි 5 කට පසු ක්රියාවලිය. (උස අඩි 10 ක් දක්වා උන්නතාංශ සඳහා විනාඩි 10 ක්, අඩි 6000 කට වැඩි උන්නතාංශය සඳහා විනාඩි 15 ක්)
විශේෂඥ උපදෙස්
ජෙලි පොයින්ට් පරීක්ෂා කිරීම
විශ්වසනීය උෂ්ණත්වමානයක් සඳහා ඔබට ප්රවේශ වීමක් නොමැති නම්, එය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කිරීමට ක්රම දෙකක් වේ.
ෂීට් ක්රමය සඳහා, තාපාංක මාම්ඩලයට සිසිල් ලෝහ හැන්දක් ගසා දමන්න. එය මිශ්රණයෙන් ඉවතට ගෙන එය පෑන් මත තබන්න. මිශ්රණය ඉවතට ගලා යයි. හැඳි ගඩොල් කපන ලද පත්රයක් සෑදීමට ඒකාබද්ධ කරන ලද මාමලඩු ආකෘති නම් එය සිදු කරනු ලැබේ.
සීතල තහඩු ක්රමය සඳහා, ශීතකරණය තුළ කුඩා තහඩු කිහිපයක් තබන්න. ඔබ මාමලාවට කළ හැකි යැයි සිතන විට, ශීතකරණයෙන් පිටතට ප්ලාස්ටික් ගන්න.
සීතල තහඩු මත උණුසුම් මාමලේඩ් තේ හැන්දක් ඇදගන්න. එය තත්පර 30 ක් පමණ වන අතර පසුව පැත්තේ ටයරය ටයිප් කරන්න. එය සිදු කළහොත්, මාමලය තරමක් දුරට ගමන් කරයි.
බලන්න
ටින් කිරීම සහ තාපාංක ජල සැකසුම් සඳහා භාජන සැකසීම
ඔබත් කැමති විය හැකිය
ඇපල් සහ දොඩම් සමඟ ක්රන්බෙරි චට්නි වට්ටෝරුව
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 42 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 0 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |