ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි.
චීන කෑමවල විවිධ ආකාරයේ ඉඟුරු සෝස් වර්ග තිබේ. විශේෂයෙන් ම මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන් කකුළු මස් දිරවීම සඳහා භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රිය හා බහුලව භාවිතා වන ඉඟුරු සෝස් එකක් වේ. මෙම මුහුදු ආහාර ඉඟුරු සෝස් හි ප්රධාන අමුද්රව්ය සිහින් ව ඉඟුරු හා සහල් විනාකිරි කැඩී ඇත.
චීන කෑමවල සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන තවත් ඉඟුරු සෝස් යනු "xiaolongbao" (小籠 包) හෝ ඩම්ප්ලිං ආලේප කිරීම සඳහාය. මෙම ඉඟුරු සෝස් වර්ගයේ ප්රධාන සංඝඨකය වන්නේ නැවුම් ඉඟුරු සහ කළු විනාකිරි ය . නමුත් ඔබට රතු විනාකිරි හෝ සහල් විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ සෝයා සෝස් කැමති නම් ඔබට මෙය එකතු කළ හැකිය.
චීන ජනතාව කැමති වන්නේ ඉඟුරු සමග මුහුදු ආහාර ඇති බවය. චීනයේ බොහෝමයක් මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන්ම කකුළුවන්, "යින්" ආහාර වේ. තවද ඉඟුරු ඕනෑම අප්රසන්න මත්ස්ය රසයන් හා සුවඳ වලින් මිදෙන්නට පුළුවන්. තවත් හේතුවක් වන්නේ කකුළු මස් ප්රෝටීන් හා කොලෙස්ටරෝල් වලින් අධික වීමයි. එමගින් ජීර්ණ පද්ධතියේ ගැටළු ඇති විය හැකි අතර එමඟින් ඉඟුරු මෙම තත්වය වළක්වා ගැනීමට උපකාර කරයි. ඉතින් ඉඟුරු හා විනාකිරි සමග චීන කෑම කන්න මුහුදු කෑමට චීන ජනතාව කැමති නිසයි.
- මුහුදු ආහාර ඉඟුරු පිසින සෝස්:
2 පෙති නැවුම් ඉඟුරු
1 තේ හැන්දක සීනි
2 tablespoon සහල් වයින් විනාකිරි / රතු වයින් විනාකිරි / කළු විනාකිරි
සියල්ල එකට මිදීමට පෙර එය විනාඩි 30 කට පෙර තබන්න.
* Xiaolongbao දකුණු චීනයේ ප්රදේශ වලින් බඩ ඉරිඟු වර්ගයකි. එය සාමාන්යයෙන් ෂැන්හයි හා වයිසි ප්රදේශ සමඟ සම්බන්ධ වේ. Xiaolongbao සාම්ප්රදායිකව කුඩා උණ පැටවුන් සාදනු ලබන නිසා, "Xiaolong" යනු කුඩා උණ පැටවුන් ය. එය "Xiaolongbao" යන නම ලැබුණේ ඒ නිසයි. Xiaolongbao ද තායිවානයේ පොදු ආහාරයක් වේ.
මෙම ලිපියෙහි ඉඟුරු සෝස්, ඉස්සන්ගේ බෝල, ආමන්ඩ් ඉස්සන් බෝල හෝ පොටෑස්ටර් වැනි ඉස්සන් සහිත ආහාර පිසින රසකාරක සෝස් වර්ගයකි. අමුද්රව්ය සඳහා ආසියානු වෙළෙඳපොළකට යෑමට අවශ්ය නොවේ. ඉරිඟු පෙර ඉස්සන් මත ඉස්කුරුප්පු කිරීම සඳහා ද ඉඟුරු සෝස් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කුසලාන සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
- 1/4 කුසලාන රතු වයින් විනාකිරි
- 2 තේ හැඳි ඉඟුරු (ෆ්රෙන්ඩ්)
- දුඹුරු සීනි 2 හැදි
- 2 වසන්ත ළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සෝයා සෝස්, රතු වයින් විනාකිරි සහ කුඩා බඳුනක මිශ්ර කළ ඉඟුරු ඒකාබද්ධ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- එය උණුසුම් වූ නමුත් ගිනි නොගන්නා තෙක් කුඩා තද සෝස් පෑන් හි අධික තාපය මත දුඹුරු සීනි දියවීමට.
- සෝයා සෝස් සහ රතු වයින් විනාකිරි මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- දුඹුරු සීනි නැවත උණුකරවන තුරු එය තාපාංකය වෙත ගෙන එනු ඇත (එය සෝයා සෝස් මිශ්රණය පසුව තාවකාලිකව හිර වී ඇත).
- තාපය සිට ඉවත්, කැඩුණු වසන්ත ලූනු සමග සේවා දීසියක් හා ඇඳුමකට වත්.
- පොටිස්ටර්, ගයෝසා හෝ වෙනත් චීන ඩම්ප්ලිං සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 51 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,872 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |