නැතහොත්, පොඩි අයගෙන් බොහෝ දේ ලබා ගන්නේ කෙසේද?
ෆැරැන්ක් මැකෝචි මාර්ක් කලාපයේ සිට වට්ටෝරුවක් ඉල්ලා සිටීම - ඔහුගේ ආච්චි භාවිතා කරන දෙයක් පැස්ටා චාටා හෝ චට් (එය අක්ෂර වින්යාසය අවිනිශ්චිතව) ලෙස හැඳින්වීමට භාවිතා කළ දෙයක්. හරක් මස් අඩංගු විය. අනේ, මම තවමත් එය සොයනවා. මා සොයා ගත් දේ වන්නේ රෙස්ටා ඕස්ටේරි හා පෝරි මාජිගියානි, රසවත් ආහාර රසවිඳීමට කැපවූ සංවිධානයක් වන ෆ්ලෝෆුඩ් සංස්කාරර් විසින් රසවත් කුඩා පොතක් වන අතර ඒවා වේගයෙන් එහා මෙහා ගෙන යන වෙළෙන්දන්ගේ උවමනාවන්ට විරුද්ධ වන අතර, වඩාත් මෑතක දී Idea Book විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලද ආකර්ෂණීය වෙළුමක් වන රිචෙට් රේකොන්ටේට් මාර්ච් .
දේශීය ආහාර වේලක් වූයේ, දේශීය ගොවීන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයක් වන එඬේරුන් හා ගොවීන්ගෙන් අති විශාල බහුතරයක් වෙසෙන බව යි. ඔවුන් වෙරළබඩ නගරවල මත්ස්යයෝ වෙසෙති . මාචේ මේසය මත බෙහෙවින් රඳවාගෙන සිටි අතර, පුරුද්දෙන් මෙන් අවශ්යතාවයක් නොවේ. නිසි සමෘද්ධිය භුක්ති විඳින අවාසනාවන්ත ගොවීන්ගේ පවුල් සාගතයෙන් පීඩාවට පත් කරන අයට වඩා බොහෝ කන්න එපා. තෙල්, චීස්, ස්වප්නයක්, ලූනු, රිකෝටා, තක්කාලි, හරිතයන්, රනිල කුලය ආදියෙන් ඉරිඟු වලින් සාදන ලද පොල්ටෙන්; මිදි පොකුරෙන් හා පිටි මිශ්රණයෙන් සාදන ලද රොටි, විශිෂ්ටතම කාල පරිච්ඡේදයේදී පමණක් වයින් සහ ලුණු ඌරු මස් පමණක් වරින් වර: අපේ ගොවියාගේ ආහාර වේ. කෙසෙල්, බැටළු පැටවෙකු හෝ කුකුළු මස් පමණක් නිවාඩු දිනවල ආහාර සහ මංගල භෝජන සංග්රහවල දක්නට ලැබේ. එවිට සෑම අමුත්තෙක්ම ඔහු සමග ගෙයින් ගෙට යමක් රැගෙන යයි. (1835 දී ග්රාමීය තත්වයන් පිළිබඳ ජැකීනි අධ්යයනයෙහි උපුටා දැක්වීම).
දැන් වැඩි සමෘද්ධියක් තිබුණද, සම්ප්රදායන් තවමත් බැබළේ.
ගොවීන්ගේ මුදල් ලෙස ගොවීන් ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවේ ගොවියන්ට මුදල් ලබා ගැනීම සඳහා ගොවීන්ට විකිණීමට හැකි නිසාය. ගොවියන්ට තව තවත් වැඩිවෙමින් තිබියදී ගොදුරු විය හැකි නිසා), ගොළුබෙල්ලන්, විශේෂයෙන්ම මත්ස්යයින් නොමැතිව මාළු නැති දවස්වල විශේෂයෙන්ම ජනප්රිය විය.
සෑම තැනකම හරිතයින්. මස්වල භාවිතා වනවාට වඩා වැඩි වාර ගණනක් පෙනී යයි. මත්ස්යයන් වෙරළබඩ ප්රදේශවල ආහාර වේලෙහි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරති. එහෙත් බොහෝ වට්ටෝරු, භූමිය සමග සමීප සබඳතා හෙළිදරව් කරන අමුද්රව්ය අඩංගු වේ.
සමහර වට්ටෝරු:
ඇචෙටෙලෝ
රෝමන්වලට දිව යන සම්භාව්ය පිපාසය නිවාදැමීම.
ඔලිව් ඇලෙස්කොලානා
මස් හා චීස් සංකීර්ණ සංයෝජනයක් සහිත ඔලිව්, ෆ්රයිඩ්. රසවත්!
Acquacotta di Verdure
ඇක්වාකොටා පිසින ලද ජලය යන්නෙන් අදහස් කෙරෙයි. හරිත හා ඖෂධ පැළෑටි භාවිතයෙන් ක්ෂණිකව භාවිතයෙන් ඉතා රසවත් ආහාරයකි.
සටි කන් ඊර් සාර්ඩ්
මාකස්හි ධීවරයන් විසින් තක්කාලි හා ලුණු සහිත සාර්වකින් සාදන සරල පැස්ටා සෝස්.
ෆ්රෑන්ක්කාස්
ගාන ලද ගම්මිරිස් සහ චීස් සමග Zesty පැස්ටා වර්ග.
කොම්පැග්නියා හි මින්නේර් කාඩි
මාචේ සිට කැඳැල්ලක් මත පදනම් වූ සුප් (minestra maritata) (මංගල සුප්) සමාන වේ.
පැස්ටා සීසි
චිකන් ඇට වර්ග සමග පැස්ටා, මාචේ සිට පැස්ටා ඊ ෆාගියෝලි මත විචලනයකි.
Tagliatelle සමඟ සුගෝ රීගල්ස් ඩි පොලෝ
බිම හරක් මස්, කුට්ටි සහ තක්කාලි වලින් සාදන රසවත් සෝස් සහිත පැස්ටා.
රවිලි පියසෙස්රි
මාර්චේ දී ඔවුන්ගේ රිවියෝලි සඳහා ලෙමන් රසවත් ඉඟියක් එකතු.
වින්සිස්ග්රාසසි
තක්කාලි කුකුල් මස් සහ බිම හරක් මස් සෝස් සමඟ අලංකාරම බේක් කළ පැස්ටා කෑමක් සහ බෙසේසැල්ලේ ගොඩක්.
පොලෙන්ටා කන් ෆාගියෝලි, ෆේව් ඩී කැවේලි
දිලීර ශීත ඍතුවකි.
පොලෙන්ටා ටී ටොනෝ සොට්ලියෝ
ටූනා සෝස් සමග පොලෙන්ටා, මස් තහනම් කරන දිනවල රසවත් ආහාර වේලක්.
පොලෙන්ටොන් කෝන් ලුමේචේ
කඳුකරයේ නොසිටියේ කඳුකරයේ සීනි සහ පොල්ෙන්ටයි. සීනි කෑම සඳහා සත්ව ආහාරය. ගොළුබෙල්ලන් පිළියෙල කිරීම පිළිබඳ උපදෙස්.
Salsa Piccante දී Baccalà
සීතල සීනුව ගම්මිරිස්, කකර් සහ ඔලිව් සෝස් වැනි ලුණු සහිත තක්කාලි, අනෙකුත් මෘදු රස කළ මාළු හොඳින් ක්රියා කරයි.
Sgombri al Finocchio සෙල්ටැටිකෝ
රසවත් අච්චාරු මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ මැකරල්.
ඇග්නල් ස්කොට්ලිටෝ
නිසි ලෙස ග්රිල් කළ බැටළු පැටවෙකු දෙවියන්ගේ ආනුභාව ලත් දීමනාවකි.
බ්රසටෝ ඇල්ලා මාර්තුජියියානා
17 වන සියවසේ මාර්චේ කලාපයේ සිට කුළු බඩු සමග හරක් මස්, සුදු වයින් කපා.
පිරමිඩයේ ෆරානා
රුසියාවේ මොසෙස් සඳහා අසාමාන්ය ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා පිරමීඩයක් තුළ ගිලින ලද කුළු බඩු
ට්රෙම්ආරෙලෝ
මංගල උත්සව සහ අනෙකුත් ප්රීතිමත් සිදුවීම් සමරන සරල කස්ටම්.
මාර්ක්ස් ඇන්ඩ් වයින්ස්
කතුවරුන් පවසන්නේ ඔවුන් අසල ටස්කනිවල මෙන් එතරම් යහපත් නොවන බවයි. නමුත් මගේ අත්දැකීම් Verdicchio සමඟ ඇති කර ගත හැකිය. මාචේ වොයේජර් සිට.
ඇමරිකන් ඉන්ටර්නැෂනල් මර්ජිජියා සමාජය
එක්සත් ජනපදයේ අභිජනනය සඳහා කැප වූ සංවිධානයකි.