මුඛයෙන් දියාරු රසවත් පකෝරස් ඉන්දියාවේ වඩාත් ජනප්රිය උණුසුම් සන් කෑමක් වන අතර, සාමාන්යයෙන් මිහිරි පිටි තට්ටුවක් හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්වලින් පොහොසත් වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, චිකන් පෙකොරස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ විවිධ මාළු, චිකන් සහ මාළු භාවිතයෙන් අත්හදා බැලීම වළක්වන කිසිවක් නැත. පෝෝටෝ බැටරයට සෑම දෙනාටම ඔවුන්ගේම වෙනස්කම් ඇති අතර මෙම වට්ටෝරුව වෙනස් නොවේ. එය ඇත්ත වශයෙන්ම සාම්ප්රදායික තලයක් භාවිතා නොකරයි: වියළි අමුද්රව්ය සරල කිරීමට marinated චිකන් වලට එකතු කරනු ලැබේ.
ව්යංජන කොළ, හරිත මිරිස් ආදී දෑ, භාවිතා කර ඇති අමුද්රව්ය - කුකුළු මස් අනුභව කරන දකුණු ඉන්දියානු තට්ටුවක් ගෙන එයි. හරිත ළූනු රිටා සමග චිකන් පෙකොරස් සේවය කරන්න. ඔබේ ඊළග පාර්ශ්වය විසි කරන විට ඔබට පෝකර්ස් වැනි අතිනවීන ආහාරපානක් වුවද, කණ්ඩායමක් සෑදීම සඳහා එම නිදහසට අවශ්ය නොවේ. සාමාන්යයෙන් වැසි හෝ සීතල දිනක් ඔබේ පවුලේ අයට හදිසියේම හිරිහැර කරන්න. මලාමා චායි හි කෝටු කෝප්පයක් එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 lb. (ග්රෑම් 500) කුකුළු මස් පිරවූ පතුරු (සෑම විටම චිකන් පියයුරු වඩා juicer), 1 1/2-අඟල් කැට කෑලි හෝ කෑලි කපා
- 1 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු (පේස්ට්)
- 1 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූණු (පේස්ට්)
- 1 ෆොස්ෆේට්. garam masala
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කහ කුඩු
- 3/4 ෆොස්ෆේට් ලුණු (ඔබ කැමතිනම් අඩු නම් භාවිතා කරන්න)
- 3/4 කුසලාන බෙංගාලි පිටි පිටි
- 3 ෆොස්ෆේට්. ඉරිඟු
- විකල්ප: 1 ෆොස්ෆේට්. රතු මිරිස් කුඩු
- 1 ලොකු ලූනු (ඉතා අඩුයි)
- 2 කොළ මිරිස් (ඉතා හොඳයි කැඩුණු)
- 10 සිට 15 දක්වා ව්යංජන කොළ
- 1/2 කෝප්පයක් (නැවුම්, සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- චිකන් කැබලි සුදුමැලි බවට පත් කර ඒවා දියරෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ඉවතට ගෙන ඒමට ඉඩ හරින්න. දැන් කඩදාසි තුවා සහිත වියළා ගන්න. විශාල මිශ්ර බඳුනකට දමන්න.
- ඉඟුරු සහ සුදුළූණු පැස්ටා, ගරාම් මාමාලා , කහ කුඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. සියලු චිකන් කෑලි ආලේප කිරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර. ප්ලාස්ටික් එතුම සමග බඳුනට ආවරණය කර පැය 1 සිට 2 දක්වා සුවිසශ්යේෂී ශීතකරණයක් තුළට තැබිය යුතුය. ඔබ පකෝරාව වඩාත් රසවත් ය.
- කුකුළු මස් මිරිස් කළ පසු, සිහින් අච්චුවක හෝ සිලටර් භාවිතා කරමින්, බෙංගාලි පිටි පිටි කැබැල්ලක් (මෙම පැකෙරා වඩා සැහැල්ලු සහ සිහින්) කරයි. කුකුළු මස්, චිලී කැබලි, කොළ මිරිස්, ව්යංජන කොළ හා කැඩුණු කොත්තමල්ලි එකතු කිරීම සහ කුකුළු මස් කැබලි සම්පූර්ණයෙන්ම ආෙල්ප කර ගැනීම සඳහා මිශ්රණය, රතු චිලී පවුඩර් එකතු කරන්න.
- මේ අතර, ලන්දේසි උඳුනක හෝ මධ්ය තලයක දී, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් තාපය. ඔබ කුකුල්මස් කැබැල්ලක් පහළට වැටෙන විට තෙල් උණුසුම් වනු ඇත. තෙල් සිස්ල්ස් සහ චිකන් සෙමින් මතුපිටට පැමිණේ.
- එක් කාලයකදී, marinade ආලේප කරන ලද චිකන් කැබලි කිහිපයක් එකතු කරන්න. සියලු පැතිවලින් රන්වන් තෙක් ෆ්රයි. සෑම මොහොතකම මෘදු ලෙස හැසිරවීමට හැට්ටක හැන්දක් භාවිත කරන්න.
- රන්වන් කරද්දී, චිකන් පැකෝරස් තෙල්වලින් ඉවතට ගෙන තෙල් බැරලයක දමා තෙල් ඉවත් කර තබන්න. තවත් තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න.
- හරිත ලූනු රයිටා හා මස්ලා චායි හි වතුර කෝප්පයක් උණුසුම්ව තබන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 280 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 63 මිලි |
| සෝඩියම් | 189,278 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 19 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 23 ග්රෑම් |