ඉන්දියාවේ එළු මස් වැරැදි ලෙස මට්ටන් ලෙස හැඳින්වේ! එය රසවත් ක්රම ගණනාවක් විසින් පිසිනු ලබයි. මෙම සරල, එහෙත් එළු ව්යංජන හෝ එළුමස් කරි රසවත් අනුවාදය එකට එකතු කිරීම පහසුය. මේ කෑමට මූලිකම වට්ටෝරුව තමයි මගේ අම්මායි. ඒ නිසා මම ඒක හැදුවේ මම හොඳයි කියලා. එළුවා හොදි හෝ රසවත් බත්, සලාද සහ රයිටා රසයි. ඔබ කැටිය ගොරෝසු නම්, එය උණුසුම්, නැවුම්ව චැපතිස් සමග හොඳ ලෙස රසයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2 කකුල් කකුලක්, සුදුසු බයිට්-ප්රමාණයේ කුකුල් කපා
- 4 හැදි එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල්
- විශාල ලූනු තුනී පෙති කපයි
- 2 විශාල තක්කාලි diced
- 2 හැදි සුදුළූණු පාප්ප
- 1 හැදි ඉඟුරු පාප්ප
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක වළාකුළු කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක
- කහ කුඩු
- රතු චිලී කුඩු 1/2 තේ හැන්දක
- 2 තේ හැඳි garam masala කුඩු
- රස කිරීමට ලුණු
- අච්චුවකට කැඩුණු කොත්තමල්ලි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය තාපය මත බර පතුල් පෑන් දී පිසින තෙල් උණු කරන්න.
- උණුසුම් විට, ළූණු එකතු කරන්න. ළූනු තෙක් සන්ටේ සුදුමැලි රතු පැහැයට හැරේ. දැන් කඩදාසි තුණ්ඩුවකින් හා කඩදාසි තුවා මත තෙල් ඉවත් කරන්න. තාපය නිවා දමන්න.
- ආහාර සකසනයක දී ළූණු (සුමට වතුර එකතු කිරීම) සුමට පැස්ටියකට කපන්න. වරක් කළ පසු, වෙනම බහාලුමක් තුලට ඉවත් කරන්න.
- දැන් තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පැස්ටා, ආහාර සකසනය, සුමට පේස්ට් බවට කවන්න. වෙනම කන්ටේනරයකට දමා පසු භාවිතය සඳහා තබා ගන්න.
- නැවත ළූනු කපන්න තෙල් නැවත ඉතිරි වන අතර ලූනු පාප්ප එක් කරන්න. මිනිත්තු 2-3 කට සවුති.
- දැන් තක්කාලි පේස්ට් සහ ගරාම් මාස්ලා ඇතුලු සියලු කුඩු කුළු බඩු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- තෙල්වල (ලූනු-තක්කාලි-කුළු බඩු මිශ්රණය) එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස තෙල් ආලේපනය කිරීමට පටන් ගනී. මෙය සිදු වීමට විනාඩි 10 ක් ගත විය හැකිය.
- දැන් මේලා, එළු / එළුමස් කෑලි එකතු කරන්න, ලුණු සමග ලුණු සමග එකතු කරන්න, මේලා සමඟ එළු / එළුමස් කෑලි සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කරන්න. එළුවා / එළුමස් තෙක් සවුට් හොඳින් බ්රවුන්.
- පෑන් වෙත උණු වතුර කෝප්ප 1/2 එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කිරීමට ඇවිස්සී, තාපය උණුසුම් සහ පෑන් ආවරණය. එළු / එළුමස් තෙක් උයන්න ටෙන්ඩර්. ඔබ වතුර / එළුමස් මත පරීක්ෂා කිරීම සඳහා එය පිසීමට හා සියලු ජලය වියළී නම් තවත් වතුර එකතු. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න. ඩිෂ් කළ යුතු විට තරමක් ඝන එළවළු තිබිය යුතුය.
- මස් පිසූ විට, කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමග සැරසුණු විට උණුසුම් චැපතිස් (ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙට්රි ), නාන්ස් ( තන්දූආර්-බේක්ඩින් ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙඩ් ) හෝ සාමාන්ය තැම්බූ බත්.
ඉඟිය: ඊයම් කරි හෝ මුට්න් කරි ආහාර පිසීම සඳහා පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්න, විවෘත බඳුනක දී ආහාර පිසීමට ගත වන අර්ධ කාලය තුල එය සිදු කරනු ඇත!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 634 |
| මුළු ෆැට් | 46 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 170 mg |
| සෝඩියම් | 211 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 46 ග්රෑම් |