ගොබි චානා ටික්කා මසාලා යනු නිර්මාංශික නොවන ඉන්දියානු හිතවාදියෙකුගේ සුන්දර නිර්මාංශ විකල්පයකි! ඔබ විවිධ වර්ගයේ එළවළු සමග එය සාදා ගත හැකිය. නමුත් මෙම කඩල මිරිස් සහ වට්ටක්කා රස ඇත්තෙන්ම හොඳයි! ටික්කා සෝස් කලින් ආහාර පිසීමට පහසුය. ඔබ උණුසුම් හා කන්න සූදානම් වන තෙක් ක්රීම් එකතු නොකරන්න. සරලව thaw, උණුසුම් හරහා, මිරිස් සහ වට්ටක්කා හා ක්රීම් හා කලවම් එකතු කරන්න. බාර්මැටි රයිස් හෝ උණුසුම් නන් සමඟ ඇඳ ඇති ඇඳක් මත සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්යම ප්රමාණයේ උකුස්සන් කපා හැරේ 1 මධ්යම ප්රමාණයේ වට්ටක්කා
- 1 තේ හැදි ලුණු
- 1 කබුලි චානා / මිරිස් කපන ලද හැකිය
- මේ සඳහා:
- 3 තේ හැදි එළවළු තෙල් (හෝ කැෙනෝලා හෝ සූරියකාන්ත තෙල්)
- මධ්ය ප්රමාණයේ ළූණු (කැඩුණු කහ)
- කරාබුනැටි 6 ක්
- සුදුළූණු (කැඩුණු කදිම)
- හරිත කරඳමුංගු 5 ක්
- මධ්ය ප්රමාණයේ නැවුම් තක්කාලි (කැඩුණු කහ)
- 2 තේ හැදි
- ගරාම් මාමාලා කුඩු
- මෘදු කාසි සීනි වර්ග 2 ක්
- 1 කුසලාන ඝන / ක්රීම්
- 3 තේ හැදි ආමන්ඩ් (පැස්ටරයට බිම සහ මැසීම)
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 1/4 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ (කැඩුණු, ඇඳුම සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- හොඳින් සේදීමෙන් පසු, වට්ටක්කා විශාල, ගැඹුරු භාජනයක හා උණුසුම් ජලය ආවරණය කරයි. ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. විනාඩි 15 ක් පමණ අව්වේ ෆ්ලෝරට් පොඟවා ගැනීමෙන් අනතුරුව ජලය ඉවතට ඇද දමා පසෙකට අතුගා දමන්න.
- වතුර ටිකෙන් ටිකක් පෙරාතිම තෙක් මිරිස් භාජනයක් විවෘත කර වතුර යටට සේදන්න. පසෙකට වී සිටින්න.
- ටික්කා සෝයා / සෝස් සාදා ගැනීම: මධ්යම දැල්ලක් මත ගැඹුරු පෑන් දී තෙල් උණුසුම් හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ළූනු මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් සවුතෝ.
- දැන් හරිත කරඳමුඩම් පොඩ්ස් (ටිකක් මුලින් බෙදන්න) සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. 2-3 විනාඩි ෆ්රයි.
- ගරාම් මාමාලා කුඩු , දුඹුරු සීනි, කැඩුණු තක්කාලි, බිම් ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. තක්කාලි මෘදු සහ ඝන පාප්ප ආකාරයන් දක්වා සවුති. මේසාලා පේස්ට් එක සැබැවින්ම සිදු කරන විට, තෙල්වලින් එය වෙන් කිරීමට පටන් ගනී, මාමාලා මුදුනේ සෙවණක් ඇති වේ.
- දැන් මිරිස් එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර කිරීමට කලවම් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්.
- දැන් මෙම වට්ටක්කා මල් වර්ණ එකතු කරන්න සහ ඒවා කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. ඔබට විනාඩි 2-3 ක් සඳහා උයන්න.
- ඊළඟට ක්රීම් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තාපය නිවා දමන්න.
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ කැඩුණු ඇඳුම සහ සරළ, තම්බා ලද Basmati සහල් හෝ නැවුම්ව සාදා ඇති උණුසුම් නාන්ස් සමඟ උණුසුම් ඇඳ මත සේවය කරන්න.
ඉඟිය:
ඔබේ ගෙදර හැදූ වට්ටක්කා හා චිචේපය තක්කා මසාලා තුළ අව්යාජ දුම් කඩයක් ලබා ගැනීමට.
- පිසූ විට පිසින ලද වට්ටක්කා සහ චිචේපය තක්කා මාසාලා මුදුනේ ඇලුමිනියම් තීරු සහ ස්ථානයෙන් කුඩා පාත්රයක් සාදන්න.
- ඔබ ව්යංජන ඉවුම් පිහුම් කරන අතර රතු උණුසුම් තෙක් ගල් අඟුරු ප්රමාණයේ තට්ටුවක් පුළුස්සා දමන්න. තීරු බඳුනක මෙම ගල් කෑල්ලක් තබා වහාම බඳුන ආවරණය කරයි.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. කාබන් සහ තීරු ඉවත් කිරීම, වට්ටක්කා සහ චිචේපය තිකකා මලාලා මුද්රණය කර සේවය කරන්න.
තවත් ලිපියක්:
ව්යංජනවලට එකතු කිරීමට පෙර වට්ටක්කා පෙරළිය හැකිය! මෙය කිරීමට:
- ලුණු සහිත ජලය පිරිසිදු කිරීම සහ පොඟවා ගැනීම ආරම්භක පියවර අනුගමනය කරන්න.
- ඉන්පසු හොඳින් වියළන ලද, නැවුම් වියළි රතු චිලී පෙති සමග කන්නය.
- විනාඩි 10-12 විනාඩි උඳුන තුල ග්රිල්, නිතර ට්පර් යුගල සමග හැරී. දකුණු පසින් ව්යංජන එකතු කිරීමට සූදානම් වන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 424 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 45 මිලි |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,359 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 39 ග්රෑම් |
| තන්තු | 9 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |