සරල නමුත් රසවත්, බැටළු මස් හොද්දක් එකට එකතු කිරීම පහසු හා හොඳ ආහාර වේලක් වේ.
සමහර කෝකීන් එළු මස් සමග මස් කරි (ඉන්දියාවේ එළුමස් නම් කැඳවුම් ලෙස හැඳින්වේ), නමුත් බැටළු පැටවාගේ අනුවාදය අතිශයින්ම ප්රියජනකයි.
බැටළු ව්යංජන රසවත් බත්, සලාද සහ රාටා රසයි. ඔබ කැටිය ගොරෝසු නම්, එය උණුසුම්, නැවුම් සාදා ඇති චැපේටිස් සමග හොඳ ලෙස රසයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝග්රෑම් 1 බර කිලෝග්රෑම් 1 බැටළු පැටවකුගේ උරහිස් පිටි හෝ බැදපු බැටළු පැටවෙකු, 1 1/2-inch
- 4 හැදි එළවළු හෝ කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්
- ලොකු ලූනු අඩි තුනක් කපා
- 2 විශාල තක්කාලි diced
- 2 හැදි සුදුළූණු පාප්ප
- 1 tablespoon ඉඟුරු පේස්ට්
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක වළාකුළු කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක
- කහ කුඩු
- රතු චිලී කුඩු 1/2 තේ හැන්දක
- 2 තේ හැඳි
- ගරාම් මාමාලා කුඩු
- රස කිරීමට ලුණු
- අච්චුවකට කැඩුණු කොත්තමල්ලි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය තාපය මත බර පතුලේ පෑන් දී පිසින තෙල් උණු කරන්න.
- උණුසුම් විට, ළූණු එකතු කරන්න. ලූනු තෙක් සන්ටේ වර්ණයෙන් සුදුමැලි රතු පැහැයට හැරේ. ආලේපිත හැන්දකින් හා කඩදාසි තුවා මත තෙල් ඉවත් කරන්න. තාපය නිවා දමන්න.
- ආහාර සැකසීමේදී කිසිදු ජලය සඳහා ඉතා සුළු වශයෙන් එකතු කිරීම සඳහා සිනිදු ලූනු බවට ලූනු තැම්බීම. වෙනම කන්ටේනරයකට වෙන්කරන්න.
- තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පැස්ටා ආහාර ප්රෝටෝරේටර් එකට සුමට පේස්ට් කිරීමට සැරසීම. පසුකාලීන භාවිතය සඳහා වෙනම කන්ටේනරයකට සහ සංචිතයට මාරු කිරීම.
- ලූනු පරෙස්සම් කර ගැනීමෙන් ලූනු රන්වන් ඔයිල් ආලේප කර ලූනු ලූනු පාප්ප එක් කරන්න. මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා සවුති.
- තක්කාලි පාප්ප, කොත්තමල්ලි, දුරු, කහ, රතු මිරිස් කුඩු, ගරාම් මාමාලා කුඩු සහ හොඳින් මිශ්ර.
- තෙල්වල (ලූනු-තක්කාලි-කුළු බඩු මිශ්රණය) එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස තෙල් ආලේපනය කිරීමට පටන් ගනී. මෙය විනාඩි 10 ක් ගතවේ.
- දැන් මාස්ලාට බැටළුවන් කෑලි එකතු කරන්න, ලුණු සමග කන්නය, මේලා සමඟ බැටළු කෑලි සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කරන්න. බැටළු පැටියා හොඳයි.
- පෑන් වෙත උණු වතුර 1/2 කෝප්පයක් එකතු, හොඳින් මිශ්ර කිරීමට කලවම් කරන්න. තාපාංකය ගෙන ඒම, තාපය තාපාංකය අඩු කර පෑන් ආවරණය කරයි. බැටළු පැටවා තෛලයක් තෙක් කුක්. බැටළු පැටවා පරීක්ෂා කර බැලුවහොත්, එය මුළුතැන්ගෙය පුරාවිද්යාඥයා ලෙස හැදින්වුවහොත්, වතුර සියල්ල වියළී යයි නම්, තවත් වතුර එකතු කරයි. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න. ඩිෂ් කළ යුතු විට තරමක් ඝන එළවළු තිබිය යුතුය.
- බැටළු පැටවා පිසින ලද, කැඩුණු කොත්තමල්ලිවලින් සැරසුණු, උණුසුම් චැපටි (ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙට්රි), නන් (ටැන්ඩෝආර්-බේක්ඩින් ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙඩ්) හෝ තැම්බූ බත්.
සටහන: බැටළු පැණි බඳුනේ පිසීමට පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්න. එය විවෘත භාජනයක් තුළ ආහාර පිසීමට ගත වන අර්ධ කාලය තුල සිදු කරනු ලැබේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 517 |
| මුළු ෆැට් | 33 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 156 mg |
| සෝඩියම් | 188 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 10 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 43 ග්රෑම් |