ඔබ කළු කලු තේ අවශ්ය නම්, ඉන්දියාව දෙස බලන්න
ඉන්දියාවේ තේ නිෂ්පාදනයේ ප්රමුඛතම රටවල් අතරින් එකක් වන අතර එය ඉතා හොඳයි. එය තේ වර්ග සියල්ලම නිෂ්පාදනය වුවද එය අසාම්, ඩාර්ජිලින් සහ නිල්ජිරි වැනි කළු තේ වලට ප්රසිද්ධව ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, රටේ රසවත් කුළු බඩු භාවිතා කරන හොඳින් රසවත් රසවත් චෛයි තිබෙනවා.
ඉන්දියාවේ භූගෝලීය ප්රදේශ විවිධ දේශගුණික තත්වයන් සඳහා ඉඩ සලසයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එකිනෙකට වෙනස් තේවලට නාටකාකාර ලෙස එකිනෙකට වෙනස් විය හැකිය.
සාමාන්යයෙන් ඉන්දියාවේ කළු තේ, ශක්තිමත්, දීප්තිමත් වන අතර තවත් සමහරක් රසවත් රසයන් ඇත.
ඉන්දියාවේ තේ නිෂ්පාදනය
තේ මණ්ඩලය යනු ඉන්දියානු තේ කර්මාන්තය තුළ සිය රෙගුලාසි, පර්යේෂණ සහ උසස් කිරීම් කටයුතු කරන බවය. තේ මණ්ඩලය නිරන්තරයෙන් ඉන්දියාවේ තේවල ගුණාත්මකභාවය ඉහළ නැංවීම සඳහා මාර්ග සොයාගෙන සංවර්ධනය කර ඇත. බොහෝ කුඩා වගාකරුවන්, විශාල වගාවන් සහ තේ සැකසුම්කරුවන්, ගබඩා සහ කර්මාන්තය ආශ්රිත අනෙකුත් ව්යාපාර සඳහා සම්පත් ලබා දෙයි.
වසරක් පාසා තේ කිලෝග්රෑම් බිලියනයක පමණ ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරන ලොව හොඳම තේ නිෂ්පාදකයා වන ඉන්දියාවයි. කෙන්යාව, චීනය සහ ශ්රී ලංකාව අතර පිටුපසින් තේ අපනයනය සිව්වන විශාලතම අපනයන වේ. ලෝක ව්යාප්තව කලු තේ වලට වඩා ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතින බව පෙනේ. ඉන්දියාවේ සුප්රසිද්ධ කළු තේ වර්ග හොඳ තැනක පිහිටයි. හරිත තේ නිෂ්පාදනයේ ප්රමුඛයා චීනයයි.
ඉන්දියාව විශාල තේ ප්රමාණයක් වගා කරනවා පමණක් නොව, එය බොහොමයක් බොන්නකි.
ලෝකයේ සමස්ත තේ පරිභෝජනයෙන් සියයට 19 ක් ඉන්දියාවේ ය. රටේ තේ නිෂ්පාදනයෙන් සියයට 76 ක් පමණ එහි දේශසීමා තුළ භුක්ති විඳිනවා. විශේෂයෙන්ම කෙන්යාව හා ශ්රී ලංකාව වැනි රටවල තේ නිෂ්පාදනය කරන රටවල් අතරින් වැඩිම තේ ප්රමාණයක් අපනයනය කරනවා.
ඉන්දියාවේ සෑම ප්රදේශයක් පාසා තේ වගා කෙරෙන ප්රදේශයක් වන තේ වතු 14000 කට වැඩි ගණනක් වාසය කරයි. ඉන්දියාවේ ප්රාන්ත 15 කින් අස්වාම්, බටහිර බෙංගාලය, තමිල්නාඩු සහ කේරළය සමඟ ඉහළම අස්වැන්නක් මෙන්ම හොඳම තේ වර්ග නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි.
එක් එක් කලාපයේ විවිධ දේශගුණයන් එක් එක් තේ වෙන් වෙන්. රටට වඩා ප්රසිද්ධ වන්නේ කළු තේ වර්ග තුනකි.
ඇසෑම්
ඇසෑම් තේ රටෙන් ඊසානදිග ප්රදේශයෙන් පැමිණේ. මෙම දැඩි වනාන්තර ප්රදේශය ඉන්දියානු රයිනෝසර්ස් ඇතුළු බොහෝ ජීවීන්ගේ නිවහන වේ. කලාපයේ තේ වගා කරන්නේ පොහොසත් සහ ලෝම පසෙහි සාපේක්ෂ පහළ උන්නතාංශයකය.
ඉන්දියාවේ ඇසෑම් ප්රාන්තය වැඩිම තේ ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරයි. රටේ විශාලතම තේ පර්යේෂණ මධ්යස්ථානයට එහි වාසය කරයි. 1837 දී පළමුවන තේ වතුයාය ස්ථාපිත කරන ලදී.
මෙතැන් සිට තේ පොහොසත් හා පූර්ණ ශරීරය, ඉතා දීප්තිමත් හා ඉතා ශක්තිමත්, සහ එය කිරි හෝ සීනි සමග භුක්ති විඳිය හැකි තේ. මෙම තේ තේ කොළ වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර, එය අඳුරු වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. එය හොඳ ඉන්දියානු කලු තේ සඳහා ලක්ෂණයක් වන සෑම දෙයක්ම සනාථ කරයි. ඇසෑම් ඕර්තඩොක්ස් ටී-අතින් සැකසූ තේ - හොඳම ඇට වර්ගයක් වන අතර ඇසම් නිම්නයේ වතුවල වගා කරනු ලැබේ.
ඩර්ජලිං
ඩර්ජලිං ප්රදේශය සිසිල්, තෙත් සහ හිමාල කඳුවැටි වල කඳුකරයේ මීටර් 600 සිට 2000 දක්වා උසින් පිහිටා ඇත.
තේ ඉතා රසවත් හා රසවත් රසයෙන් යුක්ත වන අතර ලෝකයේ හොඳම තේ වලින් එකකි.
ඩර්ජිං තේ වලින් රන්වන් හෝ රන්වන් වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. ඔබ බොහෝ විට මල් හෝ පළතුරු රසය දැනගනු ඇත. බොහෝ රසූල්කරුවන් කිසිසේත් කිරි, සීනි හෝ වෙනත් ආකලන එකතු කිරීම ගැන සිතන්නේ නැත.
ඩාර්ජිංං වගාව විශේෂ අස්වැන්නක් තුනක් ඇත. ඒවා එක් එක් "ෆ්ලෂ්" ලෙස හැඳින්වේ. එය අද්විතීය රසය නිෂ්පාදනය කරයි. පලමු ෆ්ලෂ් තේ ඉතා සැහැල්ලු සහ ඇරෝමැටික වන අතර දෙවන ෆ්ලෂ් ටිකක් වැඩි බයිට් සහිත තේ නිෂ්පාදනය කරයි. තෙවන, හෝ සරත් සෘතුවේ, ෆ්ලෂ් ගුණාත්මකභාවය අඩු තේ සපයයි.
ඩර්ජිං තේං මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඔබ ඇසුරුමේ සටහන් කරන ලද ෆ්ලෂ් නිරීක්ෂණය කරනු ඇත. පලමු ෆ්ලෂ් ටීස් වැඩි මිලක් හා තෙවන-ෆ්ලෂ් මිල අඩු විය හැක.
නිල්ගිරි
නිල්ගිරි තේ ඉන්දියාවෙන් ඩර්ජිංංට වඩා ඊටත් වඩා වැඩි කොටසකින් පැමිණෙයි.
මෙම දකුණු ඉන්දියානු කලාපය මීටර් 1,000 සහ 2,500 අතර උසින් පිහිටි නිල් කඳු (හෝ නිල්ගිරිස්) පිහිටා ඇත. 1850 ගණන් වලදී යුරෝපීයයන් විසින් මුල් ප්රදේශය තේ වගාව රෝපණය කරන ලද අතර ප්රදේශය හරිත තේ සඳහා ද ප්රසිද්ධ විය.
නිල්ගිරි තේවල රසයන් සියුම් හා මෘදු අලංකාරය. ඔවුන් රන්වන් කහ වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර ඒවා සුවඳවත් වේ. තේ රසය තේ වල ලෝකයට බෙහෙවින් සමාන ය. නිල්ගිරි තේ නිතරම වඩා ශක්තිමත් රසය සහිත තේ සමඟ මිශ්ර වේ.
චයි
ඉන්දියාවෙන් එන විවිධ වර්ග වලට අමතරව තේ නිෂ්පාදනය කිරීමේ අනන්ය ස්වරූපයද තිබේ. එය මාස්ලා චායි නමින් හඳුන්වනු ලබන අතර ලෝකය පුරාම ජනප්රිය පානයකි. ප්රධාන කෝපි හා තේ වෙළඳාම් පවා උතුරු අමෙරිකාවට චේ සේවය සපයන අතර චේ බොහෝ වෙලඳපොලවල්වල පවතී.
චේ සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ . මූලික අමුද්රව්ය වන්නේ කළු තේ , කිරි, සීනි සහ කුළු බඩු. එය චායි පුදුම කරන කුළු බඩු සංයෝගයකි. වඩාත් පොදු වන්නේ කරදමුංගු, ඉඟුරු, කරාබු, කුරුඳු සහ ගම්මිරිස්වලින්.
චේ සම්මත තේ කෝප්පයෙන් වෙනස් අත්දැකීමක්. එය සුවිශේෂී කුළුබඩුවක් වුණත් එය සිත් ඇදගන්නාසුළුයි. ඔබ තවමත් එය අත්හදා බැලුවේ නැත්නම්, එය ඔබේ කාලය වටිනු ඇත.