12 න් 01
මැසෝර් ඩේල්
රතු රතු පරිප්පු මැසූර් දාලා - සම ඉවත් කර කැඩුණු, තැඹිලි පරිප්පු. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් ඉන්දියාවේදී සාමාන්යයෙන් බහුලව භාවිත වන දල් (පොද්රූව) විය හැකිය. එය සම්පූර්ණ හා බෙදී ඇති අතර, සමෙන් තොරව පවතී.
එය "මෘදු" ආහාර සහ ඉක්මණින් කෝකීන් ලෙස ආහාර පිසීමට පෙර පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
12 න් 02
Saabut Masoor Daal
සම්පූර්ණ රතු පරිප්පු Saabut Masoor Daal - සම්පූර්ණ තැඹිලි පරිප්පු. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් Saabut masoor , pronounced saa-booth muh-soor, යනු සම්පූර්ණ සහ දුඹුරු පැහැ සමේ මෙම වර්ගයේ කිරි දීලා.
එය මස්ආර් ඩීල් (භේදය සහ සම ඉවත් කළ) ලෙසම එකම දීසි දී භාවිතා කළ හැකිය. Saabut masoor මස්වර් ජලාශයට වඩා ආහාර පිසීම සඳහා මඳක් වැඩි කාලයක් ගත වේ.
12 සිට 03 දක්වා
Saabut Moong Daal
සම්පූර්ණ කහ රොටි Saabut Moong Daal - සම්පූර්ණ කහ පරිප්පු. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් Saabut moong daal, pronounced saa-booth moo-ng , යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය වඩා "දැඩි" ද්රවයක් ලෙස කල්තියා පොඟවා ගැනීමෙන් එය ඉක්මනින් ආහාර පිසීම වේ. Saabut moong පැළෑටිය ඉහළින් රසයි. එය සලාදයට සුන්දර, සුවදායී එකතු කිරීමකි.
යෝගට් පාත්රයේ සාබුට් මොන්ග් දල් අතළොස්සක් මිශ්ර කර, ලුණු සහ චාට් මලාලා (සමහර ඉන්දියානු සිල්ලර වෙළඳසැල්වල) ලබා ගත හැකි අතර රසවත් හා පිරවුමක් ඇත.
12 න් 04
මොන්ග් ඩේල්
කහ රොටි මෝගන් ඩේල් - සම ඉවත් කළ හා කඩා, කහ පරිප්පු. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් Moong daal , pronounced moo-ng, එහි ඔලිව් කොළ පැහැති සම ඉවත් කර ඇති අතර එය බෙදී ඇත. පිසූ විට එය රන්වන් කහ පැහැය සහ පිසින විට එය තරමක් සැහැල්ලු වේ.
"මෘදු" ද්රවයක් ලෙස පිසීමට පෙර මූන්ට පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
12 න් 05
ටෝර් / ටුවර් හෝ ආර්ර්ර් ඩේල්
කහ කොළ කුරුල්ලා පීරිස් ටෝවර් / ටුවර් හෝ ආර්ර්ර් ඩේල් - සම ඉවත් කර කපා, කහ පරෙවිරිස් ඇට. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් ටෝරර් / ටුවර් හෝ ඇල්සාල් ඩෙල්, ප්රසිද්ධියේ කුහර / උඩු-වර්ණ හෝ urr-hurr, බහුලවම විකුණන ලද සහ පිසින ලද, සමේ හැඩයෙනි. එහි සමෙන් එය හරිත-දුඹුරු වර්ණයකි. එහි සම, කහ පැහැයක් නොලැබේ.
චේන් ඩීල් වැනි බොහෝ දුර්ලභ , කහ පැහැති වර්ණයන්ගෙන් යුක්ත වේ. බටහිර හා දකුණු ඉන්දියාවේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. එය ඉක්මනින් ආහාර පිසීම සහ කල්තියා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
12 න් 06
සමෙන් ඔපෙරා ඔප දැමීම
කළු පරිප්පු ස්ප්රින් ඔටෝ (සම). © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් Oo-rid / oo-rud ලෙස ප්රකාශයට පත් කර ඇත
ඔඩෙල් , ඕයෝ -රයිඩ් / ඕඕ-රඩ් ප්රකාශයට පත් කරන ලද ඔඩෙල් ඩීල් , එහි සම සම සමව ලබා ගත හැකිය.
මෙම කලු පරිප්පු බෙදී ඇති විට ක්රීම් සහිත සුදු අභ්යන්තරය ඇත. සම හා එහි සම සමගින් එය සාබුට් කාර්යාලයක් ලෙස හැඳින්වේ. බෙදුනු , සමේ විවිධාකාරයට වඩා ප්රබල, වඩාත් පැහැදිලි රසය ඇත. එය "අමාරු" පරිප්පු සහ ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ. මෙම ආහාරය පිසීමේදී ටිකක් පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
12 සිට 07 දක්වා
සමීර් ඩේලා සමඟ ඉවත් කරන ලදි
සුදු පරිප්පු / කළු පරිප්පු, සම ඉවත් කරන ලදී ඔටෙල් ඩේල් - සුදු පරිප්පු / කළු පරිප්පු, සම ඉවත් කර ඇත. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් ඕඕ-රයිස් / ඕඕ-රඩ්, ඔඩෙල් ඩීල්, එහි කළු සම ඉවත් කර තිබේ. එය ක්රීම් පැහැති සුදු පැහැයක් ගනී. සම්පූර්ණ කාර්යාල ඩෙල් වලට වඩා මෘදුයි.
සැම්සන්ස් ඔපරේට පිසීමට පෙර එය පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. එය බොහෝ විට පිටි හෝ පාට බවට බිම හා කූඩු ලෙස භාවිතා කරයි.
12 සිට 08 දක්වා
චානා ඩේල්
බෙංගාලා ග්රෑම් බෙල්ලා / විශාල කොටස කපා වෙන් කහ පරිප්පු චානා ඩේල් - බෙදීම් බෙංගාලා ග්රෑම් / විශාල කහ පොදියක්. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් Chana daal , chun-naa pronunciation, pron එය සෑදී ඇත්තේ චික්රීයාගේ කුඩා ඥාති සොහොයුරෙකු විසිනි.
මෙම පරිප්පු එහි රසවත් රසය හා වියළි කරිවල හෝ එළවළු හෝ මස් සමඟ භාවිතා කරන අතර පිටි ලෙස (බෙංගාලා පිටි පිටි) ලෙසද භාවිතා වේ. එය ඉක්මනින් පිසින අතර එය පිසීමට පෙර පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
12 න් 09
කාබුල් චාන
සුදු චිචිපස් කාබුල් චාන - සුදු කඩල. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් කැලය , ගාර්බන්සෝ බෝංචි, ඊජිප්තු මිරිස් හා සුදු කඩල, කැබුලි චාන, කය-බො-ලී-චුන්-නියා යනුවෙන් ප්රසිද්ධය. ඉන්දියාවේදී, එය ව්යංජන සාදනු ලැබේ. සලාද සඳහා සහ ඩම්ප් වලටද එකතු වේ.
උතුරු ඉන්දියාවේ කබුලි චානා විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. එය "ඉතා දැඩි" බෝංචි ලෙස පිසීමට පෙර පැය කිහිපයකට පොඟවා විය යුතුය. මේ දිනවල සුපිරි වෙළඳසැල්වල පහසුවෙන් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි ටින් කළ කබුලී චානා ඔබටත් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් පිසීමට පෙර නැවුම් ලෙස පොඟවා ගෙන කබුලි චාන රසවත් කිසිවක් නැත.
12 න් 10
ලෝබියා හෝ චාලි
කළු-ඇස් සහිත බෝංචි හෝ චීනයේ බෝන් ලෝබියා හෝ චාවලි - කළු පැහැ ගැඹුරු බෝංචි හෝ චීන බෝංචි. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් කුකුළා හෝ chawli පොඟවා ගැනීම සඳහා අවශ්ය නැත, අඩු- මී- aa හෝ ch-ow-lee pronounced, එය පහසුවෙන් ආහාර පිසීමට සාපේක්ෂව "මෘදු" බෝංචි නිසා. ආහාර පිසීමේදී නොසැලකිලිමත් ලෙස පිසීමේදී ප්රවේශම් වන්න.
ලෝබියා කබීලි චාන (සුදු මිරිස්) හා සමාන වුවත්, එය රසයි.
11 සිට 11 දක්වා
රාජ්මා
රතු වකුගඩු බෝංචි රජා - රතු වකුගඩු බෝංචි. © පෙට්රිනා විර්මා සාර්කර් මෙක්සිකානු රතු බෝංචි, රජ්මා (රජ්මා-මයා) හෝ රතු වකුගඩු බෝංචිවලට වඩා තරමක් විශාල වන අතර උතුරේ ඉන්දියාවේ ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර ඒවා පසුව ඔවුන් විසින් නම් කරනු ලැබේ. ඔවුන් තමන්ගේම ම රස විඳිනවා පමණක් නොව එළවළු හා මස් සමග පිසූ විට ඔවුන් භයානක සංයෝජනය කරති.
රාජීමා එය මෘදු කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමට පෙර පැය කිහිපයකට පොඟවා ගත යුතුය. සියලුම බෝංචි (කැබුලි චානා, lobia වැනි) වැනි සියලුම බෝංචි වල මෙන්ම පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇති අතර, රජ්මා වායු නිපදවන එන්සයිම ඇත. මෙම පහරදීම සඳහා මෙම ප්රයෝගය, ආහාර පිසීම පෙර සෑම පැය කිහිපයකට පෙර (පෙර ආහාර පිසීමට පෙර) වෙනස් කිරීම සඳහා මෘදු හා මෘදු ආහාර පිසීමට.
12 සිට 12 දක්වා
පරිප්පු ආහාරයට ගැනීමෙන් සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ (Daal)
පිසූ ආහාරයට කෝප්ප 1 ක් පමණ ඔබේ ආහාරයට ගත හැකි ආහාරවලින් සියයට 62 ක් පමණ ලබා දිය හැකිය. ඩැල්ස් මැංගනීස්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, යකඩ සහ තඹ වැනි වැදගත් ඛනිජ ද්රව්යවල උසස් මට්ටම් ඇත. ඒවා කොලෙස්ටරෝල් සහ ටියාමින් වැනි B-විටමින්.