බටහිර එළවළු හා සසඳන කල චීන එළවළු බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය. වෙනස්කම් වලට රස, ව්යුහය හෝ පෙනුම ඇතුළත් විය හැකිය. එක් උදාහරණයක් වන්නේ සැල්දිරි සමග සැසඳීමේ දී වඩා හොඳ හා දීර්ඝ සීනි සහිත චීන සැල්දිරි වර්ගයකි.
චීන එළවළු සහ ඔබේ දේශීය දේශීය එළවළු ආහාරයට පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ බොහෝ අදහස් මෙම ලිපියෙන් අන්තර්ගත වේ.
ඔබට මෙම ලිපියේ සමහර වට්ටෝරු සමහරක් උත්සාහ කිරීමට වුවද " චීන පිසීම් - අමුද්රව්ය උපයෝගීතා " යන ලිපිය පරීක්ෂා කරගත හැකිය. නමුත් ඔබට අමුද්රව්ය කිහිපයක් අල්ලාගැනීමට අපහසු වී තිබේ.
මෙහි ඇති සියළුම වට්ටෝරු ඉක්මන් හා පහසු විය යුතුය. ඔබ චීන ආහාර පිසීමට අලුත් වුවද, බඩගින්නේ හෝ බඩගින්නේ නැත.
රසවත් හා ප්රබෝධමත් තායිවාන කිම්චි වට්ටෝරු
මෙම වට්ටෝරුව සම්මත සරල වට්ටෝරුවක් ලිලීම සඳහා ආසියානු රස භාවිතා කරයි. ආසියාතික බලපෑම තවදුරටත් වර්ධනය කිරීම සඳහා, නපා ගෝවා සමග රතු ගෝවා වෙනුවට.
නැවුම් පැටිස්ට් වල්පැලෑටිය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් අසම්පූර්ණ කලවම් සහිත ඇඹරුම් සෝස් සහිත ආලේපන බෙල්ලන් සහිත සෝස් සමග ආලේප කළ නමුත් තවමත් රසට හැපෙනවා. මෙම ඇස්පරගස් හතු හා රතු සීනුම ගම්මිරිස් සමග සබාේලනය කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ආසන්න වශයෙන් එළවළු 4 කෝප්ප භාවිතා කරයි. සහල් සමඟ සීනුව සඳහා අමතර සෝස් ටිකක් නිර්මාණය කර ඇත.
මෙම කටුක කොමඩු වට්ටෝරුව ටිකක් පැණිරස හා ඇඹුල් රස රසයි. එය පළමු වතාවට දුගඳ ඩි කන්න උත්සාහ කරන අය සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි.
රසවත් බෙල්ලන් සෝස් සමඟ බ්රොකොලී මැකී යන සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු වට්ටෝරුවකි. සාමාන්ය බ්රොකොලි වෙනුවට දිගු කදම්බ බ්රොකොලි භාවිතා කළ හැකිය.
චීන සොසේජස් වෙනුවට පෙති කපන ලද බේකන් හෝ දුමාර බේකන් ලැර්ඩන් භාවිතා කළ හැකිය.
කැන්ඩිෆී ස්වීට් අර්තාපල්
රයිස් විනාකිරි සහ චීනයේ පස් කුළු බඩු කුඩු මෙම කැන්ඩඩ් මිහිරි අර්තාපල් වට්ටෝරුව සඳහා අමතර පහරක් එකතු කරයි. මෙම වට්ටෝරුව 2 සිට 3 දක්වා සේවය කරන අතර තවත් අයට සේවය කිරීමට දෙගුණ කළ හැක.
මෙම ජනප්රිය ෂෙචුවානු ආහාරය බොහෝ චීන අවන්හල් බුෆේ බීම වර්ගයකි. චිලී පේස්ට් වෙනුවට, ඔබට අවශ්ය නම් කුඩා වියළි රතු චිලී 4-6 එකතු කරන්න. සේවය කරයි 4.
චීන "මුහුදු ආහාර" - Deep Fried Bok Choy
මෙම වට්ටෝරුවෙහි මුහුදු පැලෑටි සැබවින්ම රසට හැපෙන තෙක් එය ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් බවට පත්ව ඇත. මෙය තවත් ආහාරයක් සඳහා ගැඹුරු කපන තෙල් යළි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නැති වට්ටෝරුවකි. බොක් චෝයි එය හරිත වර්ණයකට හැරේ.
ඔබට බොක් චෝයි වෙනුවට කැලේ භාවිතා කළ හැකිය.
මෙය චිකන් චොප් සූයි සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි.
අපි චීන ජාතික මැණිකක් නොවන අතර එය චීන අවන්හලකුත් නොවෙයි. අපි දන්නවා, එය අව්යාජ චීන කෑමක් නොවේ. එය කෙතරම් භයානක ආහාරයට ගත හැකි වූ එළවළු ගොවිතැන් කිරීමෙන් කෙටිකාලයේ දිගු කලක් සේවය කිරීමෙන් පසුව කන්නොවීය. ඌරු මස් කඩමණ්ඩිය මූලික වශයෙන් එළවළු ආහාරයක් වේ; මස් අතිරේක රසය සඳහා එකතු වේ.
සෝයා සෝස්, බෙල්ලන් සෝස් සහ කුළුබඩු සමග රසවත් වූ ඌරු මස්, ගෙම්බා බිත්තර සහ එළවළු රසැති මෙම වට්ටෝරුව.
මෙය ඉක්මන් හා පහසු ආසපගාර වට්ටෝරුවකි. එය සීතල සේවය කර ඇති නිසා මෙය පරිපූර්ණ ගිම්හාන ඩිෂ් වේ.
ක්රීම් ඉරිඟු සුප්
කුකුළු සහිත සුප් හොද්ද සමඟ සාදන ලද, මෙය "රසවත්" සුප්, රාත්රී කෑම මේසයේ දී පානයක් තැන ගැනීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. සේවය කිරීමට පෙර මද වශයෙන් පහර ඇති බිත්තර දෙකක් හෝ බිත්තර සුදු දෙදෙනෙක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට එය ඝන කළ හැක.
සාම්ප්රදායිකව මෙම කැන්ටනීස් සුප් උෂ්ණත්වය මස් හෝ මුහුදු ආහාර කැබලි කුඩා කැබලිවලට කපා දැමීමෙන් "චිකන් වෙල්වට්" ලෙස සකස් කර ඇති අතර බිත්තර සුදු, දියර සහ ඉරිඟු පෙති සමග මිශ්ර කර ඇත. කීම් ඉරිඟු සුප් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි - ඉරිඟු හා ජල මිශ්රණය ග්ලිනෙන්ටරයක් ලෙස යොදා ගනී, සහ බිත්තර සුදු යන්ත්තු ලෙස සේවය කිරීමට පෙර, උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට පෙරට ගෙන එයි .
සුදු ගම්මිරිස්, කොළ ලූනු සහ ආසියානු සම්බම තෙල් සුප් හොද්ද වෙත අතිරේක රසයක් එක් කරයි.
පහසු චීන කොළ බෝංචි
සාම්ප්රදායිකව, චීන කොළ බෝංචි වට්ටෝරු ආසියානු දිගු බෝංචි සමග සාදන ලද - අඩි තුනක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි තද කොළ පැහැති බෝංචි. එහෙත්, ඔබට මෙම කෑමක් වෙනත් හරිත බෝංචි වර්ග සමඟ හැරිකොට් සිරස් සහ ධාවන ඇට වර්ග ඇතුළුව හැකිය.
සාම්ප්රදායිකව චීස් පිපිඤ්ඤා සලාද තක්කාලි තෙල්, චිලි ගම්මිරිස් සහ සෙචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් උණුසුම් මිශ්රණයක් උණුසුම් පිපිඤ්ඤා විසින් සාදනු ලැබේ. මෙම පිපිඤ්ඤා සලාද සඳහා මෙම ඉක්මන් සහ පහසුවෙන් වට්ටෝරුව තුළ, පිපිඤ්ඤා දිලීර ඉඟුරු සහ චිලී පෙති සමග රතු වයින් විනාකිරි ඇඳුමක ඉසිනු ඇත.
සටහන: තල පිහිය ටිකක් තරමක් ශක්තිමත් නම් ඔබ එය 1 තේ හැන්දකට අඩු කරන්න.
සුදුලූනු බ්රොකොලී ස්පීර්-ෆ්රයි
පෝෂ්යදායී ප්රතිලාභවලින් පටවන උකු එළවළු, බ්රකෝලියෝ නැවුම් සුදුළූණු සහ බෙල්ලන් සහිත සෝස් සමඟ පහසුවෙන්ම ආසියානු රසවලින් මිශ්ර කර ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා යතුර වන්නේ බ්රොකොලි පෙරළා දැමීමට පෙර වහාම ඉවතලෑමට හා සුදුළූණු ගිනි නොදීමට ඉක්මනින් ඝෝෂා කිරීමයි.
මෙම පහසු වට්ටෝරුව සඳහා අලංකාර වට්ටක්කා පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ නිවාඩු අවස්ථාවක් සඳහා ලස්සන පැණිරස කෑමක් කරයි. සේවය කරයි 4.
රසවත් රසකාරක ඔක්ර්රා ෆ්රයි වට්ටෝරුව.
අච්චාරු කැරට්
2 හෝ 3 උණුසුම් රතු චිලී ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් මෙම සරල අච්චාරු වට්ටෝරුව තුළ තාපය වැඩි කිරීම සඳහා නිදහස් වන්න.
ඌරු මස් කුකුළුවෝ මෝ ක්වා (Fuzzy Melon)
Fuzzy හෝ හිසකෙස් කොමඩු (Mo Qua නමින් හැඳින්වෙන) පෙනෙන්නේ ළදරු ෆ්රූස් ආවරණය කරන ලද zucchini වැනි ය. ඔබ එය ආසියානු වෙළෙඳපොළ තුළ සොයා ගනු ඇත, නමුත් කතුවරයා ස්ටීවන් වොන්ග් පෙන්වා දෙන්නේ පිපිඤ්ඤා පොල්ලකින් ආදේශ කළ හැකි බවයි.
රසවත් ඌරු මස් හා කටුක කොමඩු stir-fry වට්ටෝරුව. බ්ලූටර් කොමඩු යනු ශක්තිමත් හ පාන්වල වට්ටෝරුව සහිත එළවළු ය. බටර් කොමඩු ටිකක් අත්පත් කරගත් රසයක් - පෙර තාපාංකය අඩු කරයි.
ෂැන්හයි එළවළු සහල්
චීනයේ ෂැන්හයිම් එළවළු සහල්, නැගෙනහිර චීනයේ ආහාරයක් වන මෙම වෙළුමේ එක් භාජනයක් තුළ සෑම දෙයක්ම පිසිනු ලැබේ. බත් මත ඉවුම් පිහුම් සොසේජස් සාමාන්යයෙන් සහල් රසය ලබා දෙන පොදු ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයකි.
ඉරා දැමූ ස්ටයිර් ෆ්රයි අර්තාපල්
අර්තාපල් තම්බා සහ මේ සැරසිළි සෙචූවන් කෑමෙන් තැම්බූ ෆ්රයිඩ්. සෙචුවානු ගම්මිරිස්වලින් ලබාගත නොහැකි නම්, චිලී පේස්ට් ටිකක් ආදේශ කරන්න (ආසියානු වෙළඳපොළවල සහ බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල ජනවාර්ගික කොටස්) ලබා ගත හැකිය. ඒ වෙනුවට, පිසීමේ අවසන් කාලය ආසන්නයේ අර්තාපල් රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග ඉසිය යුතු ය.
පිපිඤ්ඤා භාජනයක අයිස් තට්ටුව ඔවුන්ගේ මිහිරි රසයක් ගෙන එයි.
සරල සහ රසවත් චීන විලාසිතාවේ රසවත් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව.
වම්බටු සහ බිම්මල් ඌරුමස් මෙම රසවත් සෙචුවාන් වට්ටෝරුව තුළ චිලී පේස්ට් පේස්ට් හා වෙනත් කුළු බඩු සමග ෆ්රයිඩ් කර ඇත. නිර්මාංශ අනුවාදයක් සඳහා, කුකුල් මස් වෙනුවට වෙනුවට එළවළු තොගය භාවිතා කරන්න. බිම් ඌරු මස් දමා වම්බටු වැඩි කරන්න.
ෆාදර් වම්බටු
ආසියානු වෙළෙඳපොළ තුළ ඇති ඇඳුමේ ප්රධාන අංගය වන්නේ රතු සහල් විනාකිරි වේ. මෙම තැම්බූ වම්බටු වට්ටෝරුව 4 සිට 6 දක්වා සේවය කරයි
හොඳම ප්රතිඵල සඳහා කාලය පුරාවටම බෝංචි පැළෑටි සෝදා පිරිසිදු කර ගැනීමට හැකි වේ.
පෝෂ්යදායී ප්රතිලාභවලින් පටවන උකු එළවළු, බ්රකෝලියෝ නැවුම් සුදුළූණු සහ බෙල්ලන් සහිත සෝස් සමඟ පහසුවෙන්ම ආසියානු රසවලින් මිශ්ර කර ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා යතුර වන්නේ බ්රොකොලි පෙරළා දැමීමට පෙර වහාම ඉවතලෑමට හා සුදුළූණු ගිනි නොදීමට ඉක්මනින් ඝෝෂා කිරීමයි.
ස්ට්රීච් ෆ්රයිඩ් චීන බ්රොකෝලි (ගයි ලෑන්)
බෙල්ලන් සෝස්, චීන බ්රොකොලෝ (gai lan) ස්වල්ප වශයෙන් තදින් තදින් රසයි. බ්ලැන්චිං චීන බ්රොකොලී අලංකාර ජේඩ් කොළ හැරිය නමුත් එය ලබා ගත නොහැකි නම් නිතිපතා බ්රොකොලි හෝ දිගු කදම්බ බ්රොකොලී භාවිතා කළ හැකිය.
චීන සැල්දිරිවල යුරෝපීය සැල්දිරිවලට වඩා ඉතා රසයි. චීන සැල්දිරිවල යුරෝපීය සැල්දිරිවලට වඩා සාමාන්යයෙන් ඝනකමින් යුක්තයි. ඔබ චීන සැල්දිරි ආහාර පිසීමට පෙර මම ඔබට නිර්දේශ කරන්නේ සැල්දිරි දඬු කැබලි මෘදුයි.
රීතියක් ලෙස චීනය අමු එළවළු අනුභව නොකෙරේ, සලාද කොළ නොවේ. සලාද කොළ "වාසනාවන්ත" ආහාරයක් ලෙස සළකයි ලෙස චීන අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මෙය විශිෂ්ට ආහාර පැකට්ටුවක් වේ.
රසවත් හා පහසු කලවම්-ෆ්රයි හතු සහ උණ බූස් වට්ටෝරුව.
වැඩිහිටි වර්ගවලට වඩා ළදරු බෝකෝ චොයි රසයි. සැහැල්ලු රසය සඳහා, ඔලීව තෙල් වල ඇති දරුවාට බෝකෝ ඔප දැමීම සඳහා නිදහසේ පෙලඹෙන්න. අඩු-සෝඩියම් චිකන් සුප් හොද්ද වතුර වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.
සුදුළූණු සමග ස්පී්රන් ස්ප්රේචා
මෙම සරල නිවිති, කැටයම් ෆ්රයි යුගල සමග හොඳයි.
මෙම වට්ටෝරුව අර්ධ වශයෙන් සීනි ගම්මිරිස් කප්පාදු කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. නමුත් ඔබ කැමති නම් ඔබට ඒවා සම්පූර්ණ කර ඌරු මස් මිශ්රණයක් 3/4 ක් පමණ පිරවිය හැක. (මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පළමු ලෙස ගම්මිරිස් මැකී යයි)
පැණිරස හා ඇඹුල් ගෝවා
නටා ගෝවා රසවත් රසය හා විටමින් හා ඛනිජ වලින් පටවා ඇත. සාම්ප්රදායිකව මෙම කුළුබඩු සහිත ගෝවා ආහාරය සීතල මිශ්රණය රත් කර, උණුසුම් සහ ඉඟුරු තෙතමනය රත් කර පෙරට යති. මෙන්න එය පහසු මිශ්රණයක් බවට පත්වේ. උණුසුම් මිරිස් තෙල් අත්යවශ්ය නොවේ.
මෙම ක්ෂණික හා පහසු මිහිරි සහ ඇඹුල් වට්ටෝරුව, පෙරදිග එළවළු සහ අන්නාසි යුෂ, දුඹුරු සීනි සහ සහල් විනාකිරි වලින් සාදන ලද පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් යොදා ගනී.
මෙම බෝංචි "වියළි ෆ්රයිඩ්", සෙන්චුවාන් ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණික ක්රමයක් ඔවුන් ටෙන්ඩර් නිපදවයි. මෙම වට්ටෝරුව චීන දිගු බෙහෙත සඳහා කැඳවුම් කරයි . නමුත් ඔබට ඔබට haricots verts , හරිත බෝංචි හෝ තණකොළ බෝංචි භාවිතා කළ හැක. වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් මිරිස් ගම්මිරිස් සඳහා කැඳවුම් කරන නමුත්, මම චිලී පේස්ට් භාවිතා කළෙමි - අවශ්ය නම් වියළි රතු චිලීස් ආදේශ කිරීමට නිදහස්.
පිඟන් පිසූ බත් සහ කලවම් කළ බෝකී බොක් චෝව් තමන්ටම හොඳයි, නමුත් ඒවාට එකතු කිරීම අතිරේක දෙයක් එකතු කරයි. එළවළු සහල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ බඩ ඉරිඟු හා එළවළු එකතු කිරීම සඳහා බත් සැකසීමෙන් අදහස් වන්නේ බත් රසින් යුක්තය. මේ නැගෙනහිර චීන කෑමක් මත බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. නිදසුනක් ලෙස, ඔබ හතු ඉවත් කර චීන බදින සොසේජස් එකතු කිරීම හෝ චීන ගෝවා සමඟ බොක් චෝවම ආදේශ කරන්න. එය සම්පූර්ණ චීන ආහාර වේලක් පිළියෙල කරන්නේ නැතුව, පිසූ කුකුල් මස්, හරක් මස් හෝ මුහුදු ආහාර සමඟ හොඳට පාහේ පෝෂ්යදායී පැණිරසයක් සාදයි.
නිර්මාංශ ගෝවා රෝල්ස්
මෙම වට්ටෝරුව, බෙල්ලන් වෙනුවට හතු සමග රසවත් එළවළු බෙල්ලන් සෝස් සඳහා කැඳවුම් කරයි. එය ආසියානු වෙළෙඳපොළ තුළ ඇත.
වතුර චෙස්නට් කෑමෙන් (බේකන් සමග)
සැහැල්ලු වතුර කූස්ටන් සමග හොඳම සාදයි වඩා හොඳයි. ඔබ ජල චෙස්නට් වටා බේකන් 1/2 කෑල්ලක් එතීම අමාරු නම්, දිගු අඩකින් එය කපා.
මෙම චීන චීන බලපෑමට ලක් වූ වට්ටෝරුවක් සඳහා zucchini සකස් කිරීමට රසවත් හා ප්රබෝධමත් මාර්ගය.