ඉහළම පෝලන්ත කුකීස්

අව්යාජ, සාම්ප්රදායික පෝලන්ත ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්ය නම්, මෙම ඉංග්රීසි කෝකි පොත් 12 සඳහා ඉංග්රීසි කෝකීන් සඳහා අත්යාවශ්යයි. ඔවුන් පෝලන්ත ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසය ටිකක් දැන ගැනීමට කැමතියි.

• 12 න් 01

  බීටා සෝට්ස්කා සහ සයිමන් ටාඡ් විසින් "රෝස පෙටල් ජෑම්"

  බීටා සතොස්කා සහ සයිමන් ටාටේට් (ටැබ්ලලා පොත්, 2011), "රෝස් පෙටල් ජෑම්: පෝලන්තයේ ගිම්හානයේ සිට වට්ටෝරු සහ කතන්දර" යනු සුන්දර ඡායාරූප ගත කළ පොතක්. වට්ටෝරු සාම්ප්රදායික එහෙත් අමුද්රව්ය සඳහා සූදානම් හා ලබා දී ඇති අතර ඒවා ඇමරිකානු හා යුරෝපීය මිනුම් ලබා දී ඇත. 2012 ග්රෝමන්ඩ් ජාත්යන්තර සම්මාන උළෙලෙහිදී නැගෙනහිර යුරෝපීය ගුප්ත පොත් වල ලෝක ආහාර පිසීමේ වර්ගයේ පළමු ස්ථානය දිනා ගන්නා ලදී. "රෝස් පෙටල් ජෑම්" වට්ටෝරු තුනක් මෙන්න:

  • Apples Recipipe සමග Roa St Duck - Kaczka Pieczona z Jabłkami
  • ස්ට්රෝබෙරි රුවඩඩ් වට්ටෝරුව - රෝලඩ ටෲස්කාක්කාමි

• 12 න් 02

  "පෝලන්ත කුකීස්: විශ්ව කුක් පොත" මාජා ඔහ්රෝරොයිස්-මොනාටෝව විසින්

  "පෝලන්ත කුකීස්: විශ්ව කුකර් පොත" විසින් මාර්ෂා ඔහොරෝවිස්-මොනාටෝව (ක්රවුන් පබ්ලිෂර්ස් ඉන්කෝපරේෂන්, 1979) මුලින්ම ලියනු ලැබුවේ පෝලන්ත භාෂාවෙන් (" Uniwersalna Książka Kucharska ") සහ ඇමෙරිකානු ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කරන ලද හා Jean Karsavina විසින් මැන බැලීමයි. මෙම පොතෙහි කිසිදු ඡායාරූපයක් නැත. එහෙත් වට්ටෝරු සස්ලට් කෑමට ගෙයින් ගෙඩියකින් ලබා ගත හැකිය. පෝලන්තයේ බොහොමයක් කුස්සියක එය සූදානම්ව ඇත.

• 12 සිට 03 දක්වා

  රොබට් සහ මාරියා ස්ට්රිබල් විසින් "පෝලන්ත උරුමයේ උයනක්"

  රොබට් සහ මාරියා ස්ට්රිබල් (1993) හි "පෝලන්ත පුරාවෘත උයනක්" යනු ඉතා පුළුල් පරාසයකින් යුත් විවිධාකාර පෝලන්ත සූපවේදයන්ගෙන් එකකි. ඇමරිකානු බර, මිනුම් සහ උෂ්ණත්වය සහිත ඇමෙරිකානුවන් සඳහා විශේෂයෙන් ලියන ලද කාණ්ඩ 29 ක් තුල වට්ටෝරු 2,200 ක් ඇත. සෑම වට්ටෝරුවම ඇමරිකානු සහ පෝලන්ත නාමය යටතේ සුචිගත කර ඇත. ඇමරිකානු මිනුම් සහ සමහර ඡායාරූප.

• 12 න් 04

  රොබට් ස්ට්රිබල් විසින් "පෝලන්ත නිවාඩු උද්යානය"

  "පෝලන්ත හෙල්දි කෝකි" (රොක් ස්ටයිබල්) විසින් 2003 වසරේදී හිප්රෝක්රීන් ග්රන්ථි ඉන්කෝපරේෂන් විසින් කර්තෘගේ "පෝලන්ත උරුමයේ උයනක්" සඳහා අනුග්රහය දක්වන පොතක්. පොත්වල යම් යම් ගැටුම් ඇති විය හැකි නමුත් මෙම වෙළුම සාමාන්ය පෝලන්ත උත්සව හා ඒවා සමඟ ඇසුරු කළ ආහාර බෙදා වෙන් කරයි. Wigilia (නත්තල් සැණින්), Święcone (පාස්කු මංගල්යය), වෙසෙලි (මංගල උත්සව) සහ තවත් බොහෝ දේ බලාගන්න . ඇමරිකානු මිනුම්. ඡායාරූප නැහැ.

• 12 න් 05

  "පොලිනී ක්ලබ්" විසින් සංස්කරණය කරන ලද "ඇමෙරිකානුවන් සඳහා නිමැවූ පෝලන්ත වට්ටෝරු"

  "ඇමරිකානුවන් සඳහා නිමැවූ පෝලන්ත රිසෝසස්" සංස්කරණය මින්නේපොලිස් Polani Club විසින් සංස්කරණය කරන ලද 1948 දී Polani Publishing සමාගම විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලද අතර ඉන්පසු 1975 දී එය මුද්රණය කරන ලදී. මෙම පොත තවමත් පවතී. ඔබේ මිත්තණිය මතක තබා ගත හැකි වට්ටෝරුවක් හෝ කතා කිරීම. ඔවුන් ඇමෙරිකානු මිනුම්වල දී ලබා දී ඇති අතර ඉංග්රීසි සහ පෝලන්ත යන ඉංග්රීසි යන දෙකම සපයනු ලැබේ. ඡායාරූප නැහැ.

• 12 න් 06

  "පෝලන්ත චිකාගෝ: අපේ ඉතිහාසය, අපේ වට්ටෝරු" ජෝසෆ් ඩබ්

  "පෝලන්ත චිකාගෝ: අපේ ඉතිහාසය, අපේ වට්ටෝරු" ජෝසප් ඩබ්ලිව්. සුරාස්කි (ජී. බ්රැඩ්ලි පබ්ලිෂින් ඉන්කෝපරේෂන්, 2007) යනු ආහාර පිසින පොතක් නොවේ. පසුගිය දශක 150 ක් පුරා චිකාගෝ වෙත චිකාගෝහි පදිංචිව සිටි සිය ගනනක් වූ පෝලන්ත ජාතිකයන් වෝසෝවේ විශාලතම චිකාගෝහි චිකාගෝහි පෝලන්ත ඩයස්පෝරාව බවට පත්වීම මෙමගින් සනාථ කරයි. ඇමෙරිකානු මිනුම්, කළු පාට සහ වර්ණ ඡායාරූප.

• 12 සිට 07 දක්වා

  ඇලිනා Żerańska විසින් "පෝලන්තයේ ආහාර පිසීමේ කලාව"

  ඇලිනා Żeranska (Pelican Publishing Co., 2006) විසින් "පෝලන්තයේ ආහාර පිසීමේ කලාව" විසින් 1968 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද නවීන, කඩිනම් සහ පහසු ක්රම වලින් භාවිතා කරන ලද විශ්වාසදායී පෝලන්ත වට්ටෝරු 500 ක එකතුවකි. මීට අමතරව, නත්තල්, අලුත් අවුරුදු, පාස්කු උත්සව සහ වෙනත් උත්සව. Żerańska වෝර්සෝ නගරයේ හැදී වැඩුණු නිසා ඇය කතා කරන්නේ කුමක් ද යන්න ඇය දන්නවා. සියලුම සුපුරුදු පෝලන්ත ආහාර පිරිනමනු ලබන්නේ මසුන් ඇල්ලීම වැනි කලාතුරකින් දැකිය හැකි විශේෂිත ආහාර වර්ගයකි. ඡායාරූප නැහැ.

• 12 සිට 08 දක්වා

  බොල්ඩන් ගස්කා විසින් "Malbork Castle" හි පෝලන්ත රජුන්ගේ ආහාර පිසීම

  බොබ්ඩන් ගල්ලාස්කා (මල්ටිකෝ, 2010) විසින් "Malbork Castle" හි පෝලන්තයේ ආහාර පිසීම අවසන් වරට එක්සත් ජනපදයේ ලබා ගත හැකිය. පෝලන්තයේ ගාඩ්නිස්ක් කලාපයේ මැල්බෝර්ක් බලකොටුවේ විධායක කේබල් ප්ලාස්ටික් විසින් මැනවින් මැනිය හැකි පොතක් ලෙස ඡායාරූප ගත කර ඇත. 15 වන සියවසේ පෝලන්තයේ රසයන් යළි නිර්මාණය කිරීම සඳහා නවීන අමුද්රව්ය යොදා ගනිමින් ඓතිහාසික වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ. නමුත් මේකෙන් වළකින්න එපා. ආහාර වට්ටෝරු පහසු සහ සමකාලීන පිළියෙල කිරීම පහසුය. මෙන්න "Malbork Castle" හි පෝලන්තයේ ආහාර පිසීමේ සිට වට්ටෝරු:

  • එක්-නැගී එන පෝලන්ත රාජකීය බබ්කා රයිසින්ස් වට්ටෝරුව සමග - ක්රොලූස්වා බැබාක් z Rodzynkami

• 12 න් 09

  බොල්ඩන් ගල්ලාස්කා විසින් "මැල්බෝර්ක් බලකොටුවේ ටේටෝනික් ග්රෑන්ඩ් මාස්ටර්ගේ ආහාර පිසීම"

  බොල්ඩන් ගල්ලාස්කා (මල්ටිකෝ, 2009) විසින් "මැල්බෝර්ක් කාසල් හි ටේටෝනික් ග්රෑන්ඩ් මාස්ටර්ගේ ආහාර පිසීම" මැල්බර්ක් කාසල් හි පෝලන්තයේ ආහාර පිසීමේ කර්තෘගේ පූර්වගාමියා වූ අතර එය එක්සත් ජනපදයේ අවසානයේ පවතී. පෝලන්තයේ ගාඩ්නිස්ක් කලාපයේ මැල්බෝර්ක් බලකොටුවේ විධායක කේබල් ප්ලාස්ටික් විසින් මැනවින් මැනිය හැකි පොතක් ලෙස ඡායාරූප ගත කර ඇත. නූතන යුගයට අනුව සුප්, මස්, මාළු, මුහුදු ආහාර සහ අතුරුපස සඳහා මධ්යතන යුගයේ වට්ටෝරු 50 ක් ඇතුළත් වේ. ඡායාරූපකරණය පුදුම සහගතය. මෙහිදී "Malbork Castle" හි ටේටෝනික් ග්රෑන්ඩ් මාස්ටර්හි ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු මෙන්න:

  • Horseradish සුප් වට්ටෝරුව - සුපා චසරෝනාව

• 12 න් 10

  "පෝලන්තයේ ආහාර සහ ආහාර පිසීමේ" ඊවා මිචලික් විසිනි

  "පෝලන්තයේ ආහාර සහ පිසීමේ පෝලන්තය" ඊවා මිචලික් (Anness Publishing Ltd., 2008) යනු පෝලන්තයේ භූගෝලය, උත්සව, සංස්කෘතිය, ඉතිහාසය සහ ආහාර පිසීමේ රස බැලීමයි. සාම්ප්රදායික මිශේරියා (ඇඹුල් ක්රීම් වැනි පිපිඤ්ඤා), ùurek (ඇඹුල් රයි සුප්) හා පියෝරෝගි සමඟ රතු පැහැති වල් ඌරන් සහ වසු පැටවුන් මොළය සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගනී. ඇමරිකානු හා යුරෝපීය මිනුම්වල වට්ටෝරු ලබා දෙයි. ලස්සන ඡායාරූප.

• 11 සිට 11 දක්වා

  සොෆී හොඩොව්රෝෂ් Knab විසින් "පෝලන්ත රට කුස්සියට උපකරණ කෝකියෙකු"

  Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) විසින් "පෝලන්ත රට කුස්සියට උපකරණ කෝකියෙකු" යනු Hodorowicz Knab කෘති කිහිපයක්ම පෝලන්ත සිරිත් විරිත් සහ ආහාර වර්ග මත ලියා ඇත. මෙම පොත ඇමෙරිකානු මැනුම් භාවිතයෙන් ඇමෙරිකානු මුළුතැන්ගෙයි සඳහා අනුමත 100 වට්ටෝරු පමණක් නොව පෝලන්තයේ, පෝලන්තයේ මැටි බඳුන්, හතු, නිවාඩු සහ වැඩිහිටි භාගයේ භාවිතා කළ උපකරණ පිළිබඳ සාකච්ඡාවන් ඇතුළත් වේ. කළු-සුදු පින්තූර සහ නිදර්ශන.

• 12 සිට 12 දක්වා

  හන්න ෂිමන්ඩර්කා විසින් "පෝලන්ත කුස්සියේ එන්සයික්ලොපීඩියා"

  පෝලන්ත හා ඉංග්රීසි යන භාෂා පරිවර්තන කෘෂි ආහාරපාන (Encyclopaedia of Polish Cuisine): 2,400 සාම්ප්රදායික සහ නවීන වට්ටෝරු (Hanna Szymanderska) (REA, 2006). මම මෙම පොත ඇණවුම් කළ විට, මම පෝලන්තයේ ආහාර පිළිබඳ ඉතිහාසය පිළිබඳ පොත පොතක් වනු ඇතැයි මම සිතුවා. ඒ වෙනුවට, එය පැරණි පෝලන්ත ආහාර (ස්ටාරපොල්ස්කා) සිට නවීන පෝෂ්ය පදාර්ථ දක්වා මෙට්රික් මිනුම් ලබා දී ඇති වට්ටෝරු සංග්රහයකි. එහෙත්, අන්න, කිසිදු පෝලන්ත නාමයක් ඉංග්රීසි අනුවාදයට ඇතුලත් කර නැත. කෙසේ වෙතත්, ෂිමන්ඩර්ස්කාගේ ග්රන්ථ විද්වතුන් සහ පුළුල් හා නිශ්චිතවම පෙනුම-වටහා ගැනීම වටී. දිලීර, හතු සහ ක්රීඩාව පිළිබඳ පරිච්ඡේදයන් කිහිපයක්ම කැපී පෙනේ. ඡායාරූප නැහැ.