මොරොක්කෝනු ආහාරවල ටග්නින් හා සෙස්සස් කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීමෙන්, බත් සලාද, පැලේස්, පිරවුම් සහ අතුරුපස වැනි බොහෝ මොරොක්කානු වගාවලදී බත් ස්ථානයක් උපයනු ලැබීම පුදුමයට කරුණකි. බොහෝ නිවෙස්වල බඩවැල් ආහාරයට ගත්තත් මෙම රසවත් මොරොක්කෝ පැත්තට එළවළු, කුංකුම සහ අනෙකුත් මොරොක්කන් කුළු බඩු සමග සහල් වල සහල් ගසාගෙන යාමෙන් සාමාන්ය පිහිල් ප්රතිකාරය ලබා දී ඇත. එය තෘප්තිමත් පැත්තක් හෝ නිර්මාංශ ආහාරයක් ලෙස තනිව සිටීමට හැකි වුවද, මගේ සුපුරුදු මනාපය නම් සැර රසවත් මොරොක්කෝනු කුකුල් මස් සඳහා ඇඳක් ලෙස සේවය කිරීමයි.
වර්ණය සහ රසය සඳහා යෝජනා කර ඇති එළවළු උත්සාහ කරන්න, හෝ ඔබේ තෝරාගැනීමේ දී ඕනෑම කුසලානක් හෝ කුසලාන භාවිතා කිරීමෙන් ඩිෂ් වෙනස් කරන්න. පහත සඳහන් උපදෙස් පහත දැක්වෙන්නේ එළවළු හැසිරවීමට ආකාරය වෙනස් කිරීමයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප මධ්යම හෝ දිගු ධාන්ය වී වර්ග
- අනවශ්ය බටර් 2 හැදි
- 2 හැදි එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල්
- 1 ලොකු ලූනු, කැඩුණු OR 1 විශාල scallion, කපා හෝ කැඩුණු
- 2 සිට 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු, පීඩන හෝ සිහින් ව කැඩුණු
- 1/4 කුසලාන නැවුම් හෝ ශීත කළ ඇට *
- 1 රතු හෝ කහ සීනුව ගම්මිරිස්, කැඩුණු *
- 1 කැරට්, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු *
- කුරුඳු පොල්ලේ 1 හෝ 2 කුඩා කැබලි (2 සිට 3 දක්වා)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු, හෝ රස
- 1/2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1/2 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු
- 1/2 තේ හැන්දක කහ
- 1/4 කෝප්පයක් නැවුම් සැantන්ට්රෝ හෝ parsley කැඩුණු
- චිකන් හෝ එළවළු තොග 4 1/2 කෝප්ප (ලීටර් 1 ක් පමණ)
- 1/2 තේ හැන්දක කුංකුම කෙඳි
එය කරන්නේ කෙසේද?
* ඔබ විසින් තෝරාගත හැකි එක් එළවළු වර්ගයක්, 1 කුසලාන දක්වා ආදේශ කළ හැකිය.
1. සෝස් පෑන් දී, තාපාංක හා උණුසුම් තබා ගැනීමට කොටස් උණුසුම්.
2. කුංකුම නූල් ටිකක් වියළී යන තුරු මඳ කුඩුවකට විනාඩියකට වතුර දමන්න. ඒවා කුඩු කර තොගයට එකතු කරන්න.
3. තොගය උණුසුම් වන අතර ගැඹුරු තට්ටුවක් හෝ 4-quart බඳුනක ඇති ඉතිරි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය මත සහල් හා එළවළු, නිතර විනාඩි 10 ක් පමණ විනාඩි, හෝ ලූනු විනිවිද යන තෙක් සහ බත් වර්ණයෙන් පටන් ගනී.
4. බත් හා කුංකුම සහල් පමණක් එක් වරක් ඇවිස්සීම. ලුණු සඳහා රසකාරකයක් සහ ලුණු රස කර ගන්න. අපේක්ෂිත පරිදි කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න.
5. බත් ආවරණය, අඩු තාපය අඩු කරන්න, මිනිත්තු 25 ක් පමණ සුළු වශයෙන් හෝ කලබල වී හෝ ද්රාවණය අවශෝෂණය වන අතර බත් ටෙන්ඩර් වේ.
6. අළු සමග බත් පෙති සහ සේවය කරන්න.
ඉඟි
- ඔබ ඔබේ එළවළු හැපෙනසුළු-ටෙන්ඩර් පටිය ඇති කිරීමට කැමති නම්, සහල් පිසින අතර පැත්තෙන් ඒවා වසා දමන්න; සේවය කිරීමට පෙර බත් තුල මෘදු ලෙස කලවම් කිරීම.
- ඔබ සාරවත් එළවළු තිබේ නම්, එළවළු කප්පාදු කිරීමෙන් එළියට කඩා වැටෙනු ඇත. නැතහොත් ඒවා වසා දැමීමට උපකාර කිරීම සඳහා ඉතාම සිහින් වඩවා ගන්න.
- සැබෑ එළවළු ආදරවන්තයින් සඳහා එළවළු ප්රමාණය වැඩි කිරීම සහ අතිරේක කුකුළන් ප්රමාණයක් වැඩි කරන්න. ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ රසය බත් සමග රස විඳිය හැකිය.
- සමහර මොරොක්කෝ වැසියන් පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා පැය භාගයක් හෝ ඊට පෙර සහල් හෝ පොඟවා ගැනීමට කැමතියි. ඉක්මන් සේප්පුවකට වඩා මම කරදර නොවන්න. නමුත් ඔබ ඔබේ බත් පොඟවා ගැනීමෙන් වළකින්න. කුඩිත්තන් දියරයක් අඩු කිරීමට සහ පිහිනුම් ගතියෙන් මිදීමට ඉවුම් පිහුම් කාලය අවම කිරීමට වග බලා ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 496 |
| මුළු ෆැට් | 22 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 80 මිලි |
| සෝඩියම් | 286 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 28 ග්රෑම් |