අලංකාර අමු කොළ පැහැති එළවළු සලාද පිලිස්සූ ආහාරවල දේශීය සංකල්පයක් නොවේ. 1898 දී ආරම්භ වූ සහ 1946 දී අවසන් වූ යටත් විජිත යුගයේ දී ඇමරිකානුවන් එය හඳුන්වා දුන් තුරු ප්රධාන ආහාරයට පෙර උද්යාන විලාසිතාවේ සලාදයට සේවය කිරීමක් නොවීය. නාගරිකයන් එය ක්රමයෙන් අනුමත කලේය.
කෙසේවෙතත් එළවළු වලින් සාදන ලද එළවළු ආහාර පිසිනු ලබන්නේ කෙසේ වෙතත්, ස්වදේශීය ව්යවහාරය. එහෙත් බටහිර සන්දර්භය තුළ ඔවුන් සලාදයක් ලෙස සලකන්නේ නැත. මස් හෝ මුහුදු ආහාර වේලෙහි ශාක සංරචක වැඩි වීමකි. ඔවුන් කැමති අත්යවශ්යම සහායකයක් ලෙස ඔවුන් ගැන සිතා බලන්න. එහෙත්, ඔවුන්ගේ එකතු කිරීම, නිදසුනක් වශයෙන්, සාමාන්ය මත්ස්යයින් සහ සහල් ආහාර පිසීම, සුවිශේෂී පිලිපීන ආහාර වේලක් බවට පත් වේ.
වඩාත් බහුලව පවතින මිශ්රණය වනුයේ තක්කාලිවල ස්වභාවික සුවඳ සහ තාරා බිත්තරවල ලුණු තට්ටුවයි. එම මිශ්රණයට අවශ්ය සියලු රසයන් සපයනු ලබන නිසා තාරා සලාද තාරා බිත්තර සහ තක්කාලි නොසැලකිය යුතු වේ. බාගොන්ග් (පැසවීම කළ මාළු හෝ ඉස්සන් පේස්ට්), තක්කාලි සහ ළූණු, ඉන්දුනීසියානු හා මැලේසියානු බෙලකාන්හි ෆිලිපීන සමානකමක් ඇත. ග්රිල්ඩ් හෝ බැදපු කුකුල් මස්, මස් හෝ මාළු සමග යන්න පුළුවන්.
එවිට, ග්රීසියේ මසුන් සඳහා සාම්ප්රදායික අනුකම්පාව නැවුම්ව මිරිකිමු කල්මන්සී යුෂ වල ගිලී ඇති ලැටෝ (ලෝහ මිදි මෙන් පෙනෙන දේශීය මුහුදු).
ඔබ බටහිර අර්ධ ගෝලයේ වෙසෙන අතර ලුණු තාරා බිත්තර, හරිත මඤ්ඤොක්කා, බාගොන්ග් හෝ ලෝටෝ වැනි අමුද්රව්යවලට ප්රවේශ වීමක් නොමැති නම්, ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් සාම්ප්රදායික ෆිලිපීන පැත්තේ එළවළු භාජනවල රස තිබිය හැකිය.
මෙම දේශීය අච්චාරු දැමූ එළවළු "බුර" ලෙස හැඳින්වේ. අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය "බිනුරෝ" ලෙස හැඳින්වේ. අච්චාරු දැමීමේ ද්රාවණය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි. (කොළ පාට සමග සාදා ඇති අස්සාරය ලෙස), ලුණු හෝ ලුණු හා ඇඹුල් රසකාරකයක්, කලාපීය සම්භවය සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා ආහාරය (පදය හා ක්රියාවලිය ද මාළු සඳහා යොදා ගනී සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සංරක්ෂණය). එය දින කිහිපයක් සඳහා පැසවීම සඳහා අවසර නොලැබේ නම්, එය "බිනුරෝ" නොවන බව සිතන පාසලක් ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ එළවළු රාශියක් මිහිරි හා ඇඹුල් අච්චාරු දමන විසඳුමක් තුළ පොඟවා ඇත. පැසවීම ඉවත් වී ඇති අතර අච්චාරු දැමූ එළවළු ශීතකරණයේ තබා ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/3 කුසලාන සුදු විනාකිරි
- 1/4 සිට 1/3 කුසලාන සුදු සීනි
- 1 තේ හැන්දක මාළු සෝස් (හෝ ලුණු)
- 2 පිපිඤ්ඤා (සිහින් කපා)
- 1 සිට 2 රතු සීනි ගම්මිරිස් (තීරු කපා)
- රතු ළූණු 1 සිට 2 දක්වා (තුනී පෙති)
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (තැළුණු)
- අඟල් 1/2 ක ඉඟුරු
- 3 දඬු
- lemongrass (සුදු කොටස පමණක් - ඉඟි බලන්න, සැහැල්ලුවෙන් තුවාල)
- 2 ඇඟිලි chilis (පෙති)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අච්චාරු දැමීමේ විසඳුම සාදන්න. විනාකිරි කුඩා සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. ජල සමාන ජල ප්රමාණයක් එක් කරන්න. සීනි තුළ බීම. සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් උනු. කූල්. මාළු සෝස් තුල බීට්.
- ඉස්කුරුප්පු මාදිලියක් සහිත භාජනයක් තුළ ඇති අමුද්රව්ය සියල්ල ඉතිරි කරන්න. එළවළු සෑම කැබැල්ලකම සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යට වී ඇති බවට වග බලා ගන්න. අවශ්ය වන තෙක් ශීතකරණයට හිර කර තබන්න. භාවිතයට පෙර අවම වශයෙන් පැය 24 පුරාවට එළවළු තුළට පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසු බව සලකන්න.
- එළවළු ටිකක් හෝ එළවළු සමග සේවය කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබට වේ. ඔබ සලාද කොළ කොළ එක් කිරීමට අවශ්ය නම්, සේවය කිරීමට පෙර එය හරවා.
ඉඟි කිහිපයකි:
එළවළු දවස් කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබා ගනු ඇත. මම කිහිපවරක්ම අත්හදා බැලීම් කර ඇති අතර, සතියකට අධික කාලයකදී පිපිඤ්ඤා ඔවුන්ගේ වයනය නැති වී යයි. කෙසේ වෙතත් ළූණු සහ සීනුව ගම්මිරිස්, දිගු කාලයක් පොඟවා ගැනීමෙන් වැඩි ප්රතිලාභයක් ලබා ගනී.
ඔබ ඔබේ මිශ්ර තක්කාලි එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, බීජ හා මෘදු මධ්යස්ථාන ඉවතලන්න, එළවළු ඉතිරි ආහාර සමඟ භාජනය තුළට දැමීමට පෙර ඉවත දමන්න. දින දෙකක් ඇතුළත භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 356 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 265 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 83 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 8 ග්රෑම් |