එය තේරුම් ගැනීම සහ එය බීම කෙසේද

Sake යනු මූලිකවම සහල් වයින් ලෙස හැඳින්වෙන ප්රධාන වශයෙන් ජපානය තුළ සාදන ලද සහල් මත පදනම් වූ මත්පැන් වර්ගයකි. මෙය තාක්ෂණිකව වැරදි බවය. එය අළුත් දෙයක් නම් එය ව්යාකූල බීම පානය විය හැකිය, නමුත් එය විශිෂ්ට පානයකි. ඔබ තවමත් සුප් කොක්ටේල් රසවත් නොකළේ නම්, දැන් එය ඇරඹීමට හොඳ වේලාවකි.

සෙක්ස් යනු කුමක්ද?

සෝක් සාමාන්යයෙන් හඳුන්වන්නේ "බත් වයින්" ලෙසිනි. එය සැබවින්ම බීර ලෙස සමානයි.

එය සහල්, යීස්ට්, ජලය සහ කොකෝ වලින් සාදන ලද පැහැදිලි, අඩු සාක්ජියක්, මත්පැන් පානයක් (පැසවීම සඳහා උදව් කරන ලද රසවත්, සුවඳැති අච්චුවක්, තැම්බූ සහල් හෝ බාර්ලි ඇතුළු කරන ලද) වර්ගයකි.

Sake වර්ගීකරණය අනුව වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, සහල්වල ඔක්සිජන් ලැබෙනු ඇත. පහත දැක්වෙන පරිදි ඔබ හොඳ භාජනයක් තෝරාගැනීමේදී මෙම වැදගත් සාධක තිබේ. නාමයේ ගුණය (එනම් ජුන්මායි ගින්ජෝ ගැංසු) පෙන්වීමට ලේබලයක් මෙම තුනේ එක් එක් මූලද්රව්යය මත තිබිය හැකිය.

ඉන්පසු ටයික් ලීකර් වැනි සුප්රසිද්ධ මත්පැන් වර්ග තිබේ.

සෝයා (හෝ ෂූචු) සමග ව්යාකූල නොවිය යුතුය . එය බාර්ලි වැනි සහල් හෝ ධාන්ය වලින් නිෂ්පාදනය කරන කොරියානු ආත්මයකි.

අපි සියලු තාක්ෂණික ක්රම වලට පෙර, පෙර එය ඉගෙන ගන්නට ඉගෙන ගනිමු!

පානය කරන්නේ කෙසේද?

සෘජු බීම දෙකක් සඳහා ක්රම දෙකක් තිබේ: උණුසුම් හෝ සීතල වේ. සුපිරි භටය හොදින් සිසිල් වන අතර ෆුට්සු-ෂු වැනි අඩු ශ්රේණීන් උණුසුම්ව සේවය කරයි.

සාම්ප්රදායික සෝස් කට්ටල කිහිපයක් ආගන්තුක සත්කාරය සඳහා භාවිතා කළ හැකි කුඩා කුසලාන සහ කුඩා හොරා (සාමාන්යයෙන් තාප ආරක්ෂිත) අඩංගු වේ. ඔබ අසල පුද්ගලයා උදෙසා වත් කර ගැනීම සඳහාත්, ඔබට සමාගමක් ඇත්නම්, ඔබ කවදාවත් ඔබේ වත්කම වත් නොකරන්න.

Amazon.com මත Sake කට්ටල මිලදී ගන්න

සුප් කොක්ටේල් වට්ටෝරු

නිතරම කොක්ටේලයට පිවිසීමේ සොයා ගැනීමයි. එය පරිපූර්ණ පදාර්ථ වොඩ්කා තරම් රසවත් මෙන්ම රස විවිධාකාර සමග මිශ්ර කළ හැකිය.

• චෙරි බ්ලොසම් ටිනි
• ජපාන චෙරි බ්ලොසම් මාගරිටා
• කියොතෝ ඇඹුල්
• ලෝටස් බ්ලොම්
• මෑන්හැටන් ආදරය කතන්දර
• සැකෙටිනි
• ශීන් මිල්ක් බාත්

සෙකාහි මූලික ශ්රේණි

ජන්මායි යනු උසස්ම තත්ත්වයේ හා ෆුට්සු-ෂු අගයෙන් යුක්ත වේ.

• Junmai - මෙම අතිරේක මත්පැන් කිසිවක් එකතු නොවන අතර එය ඉතා පිරිසිදු ශ්රේණියේ වේ. ලේබලයක් "ජුන්මායි" කියා නොකියනවා නම්, සමහර ආකලන භාවිතා කර ඇත.
• හොන්ජෝසෝ - මෙම ප්රෝටීන් තම රසයන් ගෙන ඒම සහ ජපානයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ බේකරියේ මත්පැන් පමාණයක් පමණි.
• Futsu-shu - මෙය ඕනෑම රෙගුලාසිමකින් තොරව ඉතා වැදගත් වන අතර, මේසයේ වයින්වල ගුණාත්මකභාවය ලෙස සලකනු ලැබේ. තාපය මැස්සන් නිසා අපිරිසිදු නිසා, මෙම එක සාමාන්යයෙන් උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි.

ශෛලමය ස්වරූපය

බොහෝමයක් ජන්ශේ හැර, පරිමාව අනුව 15-16% මත්පැන් බෝතල් කර ඇත .

• Genshu - නොසැලකූ පූර්ණ බලය සහ සාමාන්යයෙන් බෝතල් කළ 18-20%.
• කොෂු - වයස අවුරුදු එකේ.
• නමා - අපස්පත්වූවක් නොවන අතර එය ශීතකරණය කළ යුතුය.
• නයිජෝරි - මෙය අනෙක්වාට වඩා අඩුවෙන් ෆිල්ටරින් නිසා ඇති නිසා එය අඳුරු පෙනුමකි.

සහල් ඔප දැමීම

බත්, දහයියා සහ විෂබීජ වලින් කොටසක් ඉවත් කිරීමට ඔක්සිජි දමා තිබේ. පහත දැක්වෙන නාමයන් පහත දැක්වේ. සහල් ඔක්සිජන් ලැබී ඇති අතර එය හොඳ හොද සොයා ගැනීම සඳහා මූලික සාධකය වේ.

එය පරස්පර විරෝධී බව පෙනේ, නමුත් අඩු පොල් ඔසු සහිත වී ප්රභේදයක් ලෙස සැලකේ. මේ නිසා බත් වල රසය වැඩි වී ඇති නිසා.

• ඩෙංගින්ජෝ - සහල් සහිත වාරික 35-49% ක රත්කළ.
• ගින්ජෝ - සහල් සමග ප්රීමා 50-60% ක් ඔප දමා ඇත.
• ටොකැබේසු ජුන්මායි - අවම වශයෙන් 65% ක සහල් වලින් සාදන ලද ජුම්මානු වර්ගයකි.
• ජුන්මායි - සම්ප්රදායිකව වීදුරු 70% ක් ඔක්සිජන් වී ඇති නමුත් දැනට නිෂ්පාදකයා සතු සියල්ලම බෝතලයට ප්රතිශතයක් පෙන්නුම් කරයි.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, එය වයින් මිදියුෂ නොවේ, එය වයස් සමග වැඩි දියුණු නොවන නිසා වයින් ලෙස ගබඩා නොකළ යුතුය.

මෙන්න ඔබ නවක තබා ගැනීම සඳහා ඉඟි කිහිපයක් ...

• බොහෝම ලේබල් ඒවායේ බෝතල් කළ හැකි දිනක් ඇති අතර, හැකි ඉක්මනින් මේ දිනය ආසන්නයටම එය බොන්න පුළුවන්.
• එය පැස්චරීකරණය නොකිරීම නිසා නෝමැක් ශීතකරණය කළ යුතුය.
• ප්රතිචක්රීකරණය කරන ලද බෝතල් ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතු අතර මාස 16 ක් දක්වා එහි රැඳී සිටිය හැකිය. සතියක් ඇතුළත එය විවෘත කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, වයින් චිලර් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
• විවෘත කරන ලද බෝතල් විවෘත කළ යුතුය.