ඇස්පරගස් නැවුම් වන විට මම එය උණුසුම්, ලුණු බටර් සමග lathered කැමති - රසවත්, එය සැබවින්ම හොඳයි. කෙසේවෙතත්, ඉතා කදිම දෙවන ස්ථානය හොඳ බටර් සෝස් වේ. සෝස් වර්ග ඉතා පුදුම සහ බි්රතාන්යය හා අයර්ලන්තය තුල, අපට නිමක් නැති ලැයිස්තුවක් ඇත, සාමාන්යයෙන් ඔලන්සායිස් හා වටා පදනම් කරගත් - බොහෝ දක්ෂතා දැක්වූ කෝකීන් බොහෝ කන්දකට කඩා වැටී ඇත.
ඇත්තෙන්ම එය සෝස් කිරීමට අමාරු නොවේ, ඔබේ කාලය ගත කර මෙම උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. ඔබ යන්ත්රෝපකරණ භාවිතය ගැන දැඩි ලෙස නොසැලකේ නම් Hollandaise ඉතාම පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි ආහාර සකසනයක ආසන්නතම ප්රතිඵල සහිතව ළඟා කර ගත හැකිය. ඒ නිසා නිදහසට කරුණු කියන්න එපා.
වෙනත් සෝස් වර්ගයක් සඳහා පොකුරක් ලෙස හොලන්ඩේස් සෑදීමේ උත්සාහයක් දරයි. බොහෝ දෙනා, ඇස්පරගස්සට වඩා වැඩියෙන් හොදින් වැඩ කරන්නේ ඕලන්දයයි. හොද ස්ක්වයක් හොලන්දේසිස් දියරයක් සමග රසයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- විශාල විශාල පරාසයකින් යුත් ටුනා
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැදි
- 1 තේ හැදි සීතල වතුර
- 1/4 ෆොස්ෆේට් ලුණු
- 115g / 4oz උණුසුම් නොවන බටර් තැවරී
එය කරන්නේ කෙසේද?
ක්ෂණික, පහසු ඔලන්දායිස් සෝස් වට්ටෝරුව - ආහාර සැකසුම් ක්රමය
- ආහාර සකසනය තුලට ටුනා, ලෙමන් යුෂ, ජලය සහ ලුණු තබා ගන්න.
- මිනිත්තු දෙකකට පූර්ණ ආවරණයක් මත ආවරණය කරන්න. තවමත් යන්ත්රය ස්නානය කරන විට, පහත වැටීමෙන්, උණුසුම්, උණු කොට බටර් එකතු කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් නොකරන්න, ඔබ වඩා හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට වැඩි කාලයක් ගත.
- බටර් වලින් තුනෙන් දෙකක පමණ සෝස් එය ඝන, ක්රීම් හා ග්ලෙන්ඩර විය යුතු ය. බටර් වලින් ලබා දුන් කිරි බොල්වලින් කිසිවක් එකතු නොකරන ලෙස කහ පැහැති කොටස බටර් එකතු කර තබා ගන්න. මෙය හුදෙක් විසුරුවා හැරිය යුතු ය.
- සියලු බටර් එකතු කළ පසු, එය රස විඳින්න.
ක්ලැසික් හොලන්ඩේසිස් සෝස් සඳහා රසවත් විකල්ප:
සෝස් මෝල්ටයිස්
නැවුම් තැඹිලි යුෂ සමග වතුර ලෙස ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. සෝස් සෑදූ විට, දොඩම් යුෂ ටබ් 3 ක් සහ තැඹිලි ගෙඩියකින් යුත් තට්ටුවක් ද අතට ගන්න. මෙය ප්රබල සෝස් එකක් වන අතර ඇස්පරගස් හෝ බ්රොකොලි සමඟ සුන්දරව සේවය කරයි.
සවුසී මූස්ලයින්
කපනය ඝන තෙක් 125ml / 4 fl oz oz, ද්විත්ව හෝ බර ක්රීම් hollandaise බවට පත් වේ. මෙය සම්භාව්ය ඔලන්සායිස් සඳහා පොහොසත් හා දිරාපත් වූ විකල්පයකි. ඇස්පරගස්, හරිත එළවළු, පිසින ලද බිත්තර සහ ස්ටේක් සමග සේවය කරන්න.
බිත්තර බෙල්ලන් සමඟ ඕලන්දයිස්
තදින් තෙක් තුනී බිත්තර සුදුකම් කරන්න. මේවා ඕලන්දයිස් බවට පරිවර්තනය කරන්න. බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ගේ එකතු වීමෙන් සෝස් ආලෝකය විහිදුවන අතර එය තව තවත් ඉදිරියට යන්නට සලස්වයි.
සෝස් ඩිජොන් හෝ සවුස් මූටාර්ඩ් හෝ ජිරෝඩීන්
ඩිජෝන් අබවල කුඩා තේ හැන්දක එකතු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 194 |
| මුළු ෆැට් | 19 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 191 mg |
| සෝඩියම් | 157 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 1 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |