මෙම නැවුම්, ගොවීන්ගේ වෙළෙඳපොළ මෙහෙයවන සම්භාව්ය ෆැලෆෙල් සැන්ඩ්විච් පැමිණෙන්නේ චෙෆ් ටොඩ් ග්රේ සහ වොෂිංටන් ඩී.සී. හි ප්රසිද්ධ Equinox අවන්හලෙහි ඔහුගේ බිරිඳ වන එලන් කැසාෆ් ග්රේ. ඉස්ලාමයේ ඉස්කෝලෙන් පදිංචිව සිටියදී ඇලන් ෆැලෆෙල් සඳහා දැඩි වෙහෙසක් දැරීය. මෙම වට්ටෝරුව ඉකෝනි සැන්ඩ්විච්ට උපහාරයකි. (දිගු අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවෙන් බිය නොවන්න - අච්චාරු ගෙන එනු එළවළු ඉක්මන් හා පහසුයි, ඒවා ඉදිරියට ගෙන යාමට අදහස් කළ යුතුය.)
ඊලන්: ෆැලෆෙල් සමඟ මගේ ආදරය සම්බන්ධය 1987 දී ඊශ්රායෙලයෙහිදී ටෙල් අවිව්හි වෙළඳසැලක දී පළමු වතාවට එය සොයා ගත්තා. ප්රතිරූපකය නොඉවසිලිමත් ලෙස කෙළ ගසා, "සලාද සලාද? සලාද දමන ලද සලාද? " මම හිතුවේ එය සලාදයක්, එනම් සලාද කොළ සහ තක්කාලි වැනි සලාද වර්ගයක් යන්නයි, නමුත් එය ඇත්තෙන්ම ඩිෂ් අච්චාරු කරන ලද එළවළු මිශ්රණයකි. අවුරුදු කීපයකට පස්සේ ටොඩ් සහ මම නිව් යෝර්ක් වල ෆැලෆෙල් සාප්පුවක් ළඟ හිටියා. කවුද මාව පරෙස්සම් වුණේ? කැඩුණු සලාද? "මම ඉක්මනින්ම ඔහු ඊශ්රායෙලයෙක් විය. මට එයාව ආපහු ගියා.
ටොඩ්: අච්චාරු දැමූ එළවළු වල ආම්ලික ස්වභාවය ඇත්ත වශයෙන්ම ෆැලෆෙල්වල ෆ්රයිඩ් මිරිස්ක ගුණයෙන් පිරී ඇත. අවම වශයෙන් පැය 24 ක අවම කර ගැනීමෙන් පසු එළවළුවල රසය වැඩි දියුණු වන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ හොඳම රසයන් වේ.
එය කර ගන්න: හූම්මුස් සඳහා ටොමින්ඩෝහි සුවඳ විලවුන් සඳහා යොදා ගන්නා ලෙමන් යෝගට් හුවමාරු කරගන්න . හෝ අනුග්රාහක විකල්ප සඳහා ග්රේ යෝජනා (බලන්න ෆැලෆෙල්) බලන්න.
ටොඩ් ග්රේ සහ එලන් කස්සෝෆ් ග්රේ විසින් නව යුදෙව් වගුවෙහි අවසරය සමඟ නැවත මුද්රණය කර ඇත. (ශාන්ත මාර්ටින්ගේ ප්රෙස්, © 2013).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- එලවන ලද එළවළු සඳහා:
- කෝප්ප 3 ක්
- 1 කුසලාන ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- 1/2 කෝප්ප සීනි
- තරු 1 යානය
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 12 ක්
- 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි බීජ
- 1 තේ හැන්දක මහදුරු බීජ
- කොළ 2 කොළ
- 2 අලංකාර වර්ණනාවක් (කුඩා කැබලිවලට කැඩී)
- 2 සුදුළූනු කරාබුනැටි, තැළුණු
- 2 කෝප්ප සිහින් ඉරිතලා ගෝවා (රාත්තල් 1/2)
- 1 කුසලාන matchstick-කප්පාදු කැරට්
- 1 රතු ළූණු (තුනී පෙති කපා)
- විකල්ප: 1 jalapeño ගම්මිරිස් (1/4-අඟල් ඝන)
- ෆැලෆෙල් සඳහා
- එක් 10 අවුන්සයක පැකේජයක්
- හොඳ තත්ත්වයේ ෆලෆෙල් මිශ්රණයක්
- ෆ්රෙන්ච් සඳහා කැනෝලා තෙල්
- ඩෂ් ලුණු
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් ඩොෂ්
- පිටි පාන් 4 ක් (අඩකින් කපා)
- ජැකට් ලෙමන් යෝගට් (වට්ටෝරුව අනුගමනය)
- විස්සැලියා ලූනු මල් මැලලාඩ් (විකල්ප)
- ටොපින් ලෙමන් යෝගට් සඳහා:
- 1 කුසලාන පහත් හෝ වැනිලා අඩු මේද යෝගට්
- 3 මනාව මින්ට් මින්ට් කොළ කපා
- නැවුම් ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු ½ තේ හැන්දක
- ලෙමන් යුෂ නැවුම් මිරිස් යුෂ 1½ තේ හැන්දක
- 1/4 තේ හැන්දක මී පැණි (ඔබ සරල යෝගට් භාවිතා කරන්නේ නම්)
- ඩෂ් ලුණු
- ඩැෂ් ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
එළවළු අදින්න:
- මධ්ය සාස්පාන් තුළ ජලය, විනාකිරි, සීනි, ගම්මිරිස්වලින්, කොත්තමල්ලි, මහදුරු, බේ කොළ, මන්සූර් සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉහළ තාපය තාපාංකය ගෙන ඒමට; වහාම උෂ්ණත්වයේ සිට ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කරනු ලැබේ.
- විශාල, තාපාංක භාජනයක් තුළ ගෝවා, කැරට් සහ ළූණු ඒකාබද්ධ කිරීම, භාවිතා කිරීම සඳහා jalapeño එකතු කරන්න, සහ හොඳින් මිශ්ර එළවළු ඉස්සේ.
- අච්චාරු ද්රවයක් වෙනත් සෝස්පේන් තුලට අච්චාරු දැමීමේ ද්රවයක් වත් කරන්න. කුළුබඩු ඉවත් කරන්න. නැවත දියර නැවත තාපාංක හා ඉන්පසු ගෝවා මිශ්රණය එය වත් කරන්න; මෘදු මිශ්ර කරන්න. එළවළු අච්චාරු දැමූ තෙක් පාත්රය සහ ශීතකරණය ආවරණය කරන්න - අවම වශයෙන් පැය 24 හා දින 3 දක්වා.
ෆැලෆෙල් කරන්න:
- උෂ්ණත්වය 300 ° F දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. ඇසුරුම් දිශාවන්ට අනුව falafel මිශ්ර කරන්න. ෆැලෆෙල් මිශ්රණය ඔබේ අතෙහි පාට යටින් තරමක් හැඩැති වල් නට් ප්රමාණයේ බෝලවලට ඇද දමන්න.
- තෙල් 3 අඟල් බර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. මධ්යම තාපයට වඩා 325 ත් අතර උෂ්ණත්වයට තෙල් (උණුසුම් කිරිමේ උෂ්ණත්වමානය මත මැනීම) උණුසුම් කරන්න. ඔබ භාවිතා කරන පෑන් සඳහා සුදුසු පරිදි කාණ්ඩ ගත කිරීම, උණුසුම් තෙල් තුළ falafel ෆ්රෙඩ්ෆල්, රන් දුඹුරු තෙක් සහ එක් පැත්තකට විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා පිසිනු ලැබේ.
- ෆැලෆෙල් ආහාර පිසින කල, ෙබ්කිං පත්රයේ පිට්ස් සකස් කර උඳුන තුල උණුසුම් කර තැබිය යුතුය.
- ස්ලට් කළ හැන්දක් භාවිතා කරමින් ෆැලෆෙල් කඩදාසි තුවා සහිත පෙට්ටියකට මාරු කර ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- සේවය කිරීම සඳහා, සමහර ටොපින් ලෙමන් යෝගට් හැඳි එක් එක් පිටා අර්තභූතයට පහළින්, ඒ හා සමාන ලෙස බෙදා වෙන් කරන එළවළු සමහරක් හැන්ද, සහ falafel 3 එකතු කරන්න. ඔබ කැමති නම් ඉහළ ලූනු ලූනු මාමලයක් ඩොට්.
ලෙමන් යෝගට්: (1 කුසලාන සාදා)
- කුඩා භාජනයක් තුළ 1 කුසලාන පහත් හෝ වැනිලා අඩු මේද යෝගට් පෙදෙස (වැනිලා කැමති).
- එයට එකතු කරන්න 3 සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් මින්ට් කොළ, ½ තේ හැන්දක නැවුම් ගාන ලද ලෙමන් ඩොස්ට්, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ 1/2 තේ හැන්දක, 1/4 තේ හැන්දක මීපැණි (ඔබ සරල යෝගට් භාවිතයෙන්) සහ ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් ඉසීමෙන් .
- ඒකාබද්ධ වන තුරු එකට එකතු වන්න; සේවය කිරීමට සූදානම් වන තුරු සහ ශීතකරණය.
ෆැලෆෙල් ගිලී යාම
ටොඩ්: මම මේ සැන්විච් දී රසවත් රසවත් මිශ්රණයක් රසවිඳි එළවළු සඳහා අච්චාරු දැමූ එළවළු ජලාපැනෝ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සහ මම මිලදී ගත් කට්ටලයක් වන Vidalia ලූණු මාමලයෙන් ඉසිනු ඇත.
චොප්සි ජුගර්ට් සැරසිලිවලින් සැරසෙන, නමුත් ඔබට හුමමස් සහ / හෝ ටහිනි සහ පතුරු ටික ටිකක් සහ ලුණු ටිකක් සමග පවිත්ර කර ගන්න පුළුවන්.