ඔසේන් යනු සෝයා සෝස් මත පදනම් වූ සුප් අමුද්රව්ය සෙමෙන් සෙමෙන් යුක්ත වන ජපාන උණුසුම් භාජනයක් වේ. සාමාන්යයෙන් එය ජපානයේ ශීත ඍතුවේ සැළකිලිමත් ලෙස සලකනු ලබන අතර සාමාන්යයෙන් සැප්තැම්බර් හෝ ඔක්තෝබර් වටා දක්නට ලැබේ. උණුසුම්, පිරවීම සහ රසවත්, සියලු වර්ගවල ඔනි අත්දැකීම් තිබේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති ක්රමය Oden කිරීමට එක් ක්රමයකි. සමහර අමුද්රව්ය වෙනස් කළ හැකිය. නමුත් අනෙක් අය ඩයිකොන රාබු, තම්බා බිත්තර, කොන්ජුක්, මාළු කේක් සහ දෂි සුප් හොද්ද, බොහෝ විට ජපන් කලාපයේ වෙනස් වේ.
ඊටත් වඩා විවේචනාත්මක අමුද්රව්ය කිහිපයක් පිළිබඳ කෙටි විස්තරයක් පහත දැක්වේ:
- බටහිරින් සොයාගෙන ඇති රේඩියල් වඩා මෘදුයි, මෘදුයි. ඩයික්කොන් ඕන්හි සුප් හොද්ද හිරවීමෙන් පුදුම කාර්යයක් කරයි. ඇත්ත වශයෙන් එය පෙනුමෙන් වඩා සැහැල්ලු ය.
- Konnyaku මකරෙකුගේ සැඟවුණක් පෙනෙන්නට හැකිය. නමුත් එය සැබවින්ම ශාකයක මුල සිටම "අමෝෆෝෆලස් කොංජාක්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. සමහර විට එය "යක්ෂයාගේ දිව" යනුවෙන් හැඳින්වේ. කොන්කිකු සියළුම හැඩයන් හා ප්රමාණවලින් ජපන් ආහාර වර්ග ගණනාවකින් සමන්විත වේ. ඝන ජැකලින් Oden ගේ සුප් හොද්ද තුළ පොඟවා ගැනීම, එය සැබැවින්ම රසවත්.
- චිකුවා නළා හැඩැති මාළු-පාප්ප කේක්, සුප් හොද්දට එකතු කිරීමට පෙර සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයිඩ්. පිසින ලද මස් සහ ටෝෆු අතර චිකුයු අනුකූලතාව යනු කොහෙද? මෘදුයි සහ ස්පොන්ජි, නමුත් එය තෘප්තිමත් වන අතර ඔබේ ආලේපන අතර කැඩී නැත.
- අබිරාජ් යනු සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ජපන් ආහාර නිෂ්පාදනයක්. එය ටෝෆු සිහින් පෙති කපන ලද අතර ඒවා 110-120 සී, ගැඹුරින් පලතුරු කපන ලද අතර නැවතත් 180-200 ත් අතර වේ. අබිරාජ් බොහෝ විට භාවිතා කරන්නේ ඉනාරි-සූෂි හා මිශෝ සුප් වලට එකතු වේ.
- Ganmodoki යනු කැරට්, ලොට්ස් මුල් සහ බාල්දි වැනි එළවළු සමග සාදන ලද ෆ්රයිඩ් ටෝෆු fritter. එය බිත්තරයක් විය හැකිය. Ganmodoki යනු පාත්තක් මෙන් රසකාරක ලෙස කියනු ලබන ව්යාජ-ඇස්වල ය.
ඔබ භාවිතා කිරීම, සෝයා සෝස් සහ සීනි වෙනුවට වෙනුවට ආසියානු වෙළඳසැල් වලදී Oden seasoning විකිණීමට භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/3 ඩයිකොන් රාබු 3/4 අඟල් ඝන වටා කපා
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල්, පලතුරු හා අර්ධ වශයෙන් කපා
- 4 තැම්බූ බිත්තර, තම්බා
- 1 konnyaku (විනිවිද පෙනෙන යෑම් පිෂ්ඨය කේක්) විශාල ත්රිකෝණ කපා
- 2 මුඩුක්කු (ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ටෝෆු), බ්ලැන්චරින් සහ විශාල ත්රිකෝණ කපා
- 4 ganmodoki (ටෝෆු fritters), blanched
- 2 හෝ 4 මත්ස්ය පැස්ටා කේක්, චිකුවා, හන්පන් සහ satsumaage වැනි විශාල කුකුල් කපා
- 4 musubi-kombu (knotted kelp)
- 4-5 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 2 තේ හැදි. වෙනුවෙන්
- 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් හෝ ඩෝනිබේ බඳුනක් තුළ ඩැෂි සුප් තොග 4 කෝප්ප දාන්න.
- සුප් දී සෝක්, සෝයා සෝස් සහ සීනි එකතු කරන්න.
- බඳුනේ අමුද්රව්යයන් තැනීම.
- උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපය අඩු කර විනාඩි 40 සිට 60 දක්වා උනුසුම් වේ.
- අවශ්ය පරිදි ඩැෂි සුප් කොටස් සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.