විශේෂයෙන්ම නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු උත්සවවලදී රාත්රී භෝජන සංග්රහය සඳහා ගිරිඋල්ල ප්රසිද්ධ වේ. උණුසුම් ගල් පිසීමේදී ජනප්රිය ආපනශාලා භාණ්ඩයකි. ආගන්තුකයන් සඳහා සූදානම් වීම පහසුය. සෑම කෙනෙකුම ස්වභාවික අමුද්රව්ය සමඟ තමාගේම උෂ්ණාධික ගල් තබයි. අමු කුඩා මස් කැබලි, හෝ මැඩලියම් ආහාර පිසීමට පහසුය. මේ පක්ෂවල බොහෝ විට මස් විවිධාකාරයෙන් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. එබැවින් කුඩා කැබලි සියල්ලම සෑම දෙයක්ම රස විඳිති.
500 ° F උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ දී, ස්වාභාවික ගල් ද්රව්ය (ග්රැනයිට්, ගිනි කඳක් හෝ වෙනත්) පසුව විවිධ ආහාර සහ එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා එහි උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ඇති මේසයට ගෙන එනු ලැබේ.
මස් සහ එළවළු සමග පාන් හෝ අර්තාපල් සහ සලාද සමග සෝස් වර්ග පිරිනමනවා. එකට එකතු කිරීම හා සේවය සැපයීම පහසුය. කුකුළුවා වෙනුවට මිතුරන් සමඟ කාලය ගත කරයි.
ගෘහස්ථ ග්රිල් කිරීම සඳහා විවිධ වර්ගවල මස් වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. හොදින් කපන ලද මස් මිළ අඩු මිලකට මෙම ලැයිස්තුව බලන්න. රොන්මරි ඌරු මස්, කුකුල් මස් සහ මාළු ෆිලේට් ද උණුසුම් ගල් මත හොඳින් ක්රියාත්මක වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8 - 12 oz. ගම්මිරිස්, මසුන් හෝ ඉස්සන් සඳහා සුදුසු මස් වර්ගයක් හෝ ඊට වැඩි ය
- අර්තාපල් වැනි පෙති කපන ලද එළවළු,
- මිහිරි අර්තාපල් , බඩ ඉරිඟු, කැරට්, ස්කොෂ්
- අමු, ගම්මිරිස්, හතු,
- හිම පැළෑටි , තක්කාලි, මහදුරු, zucchini
- අන්නාසි, හරිත ඇපල්, පීච් වැනි කැබලිවලට
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- විවිධ සෝස් වර්ග (පහත බලන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
මස්, මාළු, කුකුළු මස් හෝ ඉස්සන් ග්රිල් කිරීම පෙර මිරිකා ගත හැකිය. පහසුවෙන් marinade එක් ලෙමන් යුෂ වලින් සාදන ලද අතර ඔලිව් හෝ කැෙනෝලා තෙල් , ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් හැදි හැදි වලින් සෑදී ඇත. Marinades ගැන දැනගන්න හා ග්රීෂ්ම මාළිඩේ දස දෙනා බලන්න.
ඔබ පිසීමට යන්නේ මස් අඟල් එකහමාරකට හෝ තුනී ඝනකයක් කපා ඇත.
ඔබේ උණුසුම් ගල් හෝ ගලින් කැපූ ගල් සඳහා උපදෙස් කියවන්න.
ඔවුන්ගෙන් සමහරෙක් උණුසුම් වීමට පෙර ගල් ගතියට පත් කිරීමට උපදෙස් දෙන අතර තවත් අය පවසන විට ලුණු මත ලුණු භාවිතා කිරීමට ඔබට උපදෙස් දෙයි. උඳුන තුල රත් කිරීමට අවශ්ය නොවන විදුලි ගල් ද ඇත.
සෝස් කිහිපයක් සූදානම් කරන්න. බොහෝ සෝස් වර්ග ඔබ යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ තක්කාලි යුෂ මත පදනම්ව සිටියද, ඔබ චීස්, මෙයොනීස් ඇතුළු විවිධාකාර විවිධත්වයක් ඇති කර ගත හැකිය. මෙන්න සෝස් අදහස් කිහිපයක්. මේවා කඩිනමින් ඉවත් කර ඔබේම නිර්මාණයක් ලෙස භාවිතා කරන්න. කාලය පුරාම තෙක් සෝස්වල සිසිල් (හෝ උණුසුම්) තබා ගන්න.
යෝගට්-පදනම් වූ සෝස්
යෝගට් එකක කුසලානක් එකතු කරන්න (ඇසිඩ් කපා ගැනීමට අවශ්ය පරිදි ෙබ්කිං සෝඩා එකක් එකතු කරන්න):
- නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස්, 2 හැදි අරrugාව කැඩුණු, 1 tablespoon කැඩුණු සිව්පාවුන්, ලුණු රස
- 2 හැදි අබ, 1 තේ හැන්දක මහදුරු බීජ
- 1 - 2 හැදි මින්ට් කපනු, 1/2 තේ හැන්දක මිහිරි පාටා කුඩු , රස ලුණු
- 2 tablespoons capers, කිහිපයක්, කැඩුණු සාර්වයින් පිරවුම්, Cayenne ගම්මිරිස් රස
- 1 - 2 තේ හැඳි හොදි කුඩු, කැඩුණු මින්ට්, රස ලුණු
- සුදුළූණු කරාබු නැටි කිහිපයක්, කැඩුණු, 1 තේ හැන්දක රෝස ගම්මිරිස්වලින් , තලා, රස ලුණු.
- 1 - 2 හැදි කොග්නාක්, 1/4 කුසලාන මුද්දරප්පලම්, 1/2 තේ හැන්දක බිම කරාබුනැටි, රස ලුණු
තක්කාලි පදනම් වූ සෝස්
1/2 තක්කාලි කැඩුණු තක්කාලි (සහ අවශ්ය නම්, ෙබ්කිං සෝඩා පයිප්) 1/2 මිශ්ර තක්කාලි යුෂ ට රස කිරීමට හා ලුණු එකතු කරන්න:
- කැඩුණු බැසිල් සහ චූටිස්
- 1 තේ හැන්දක මහදුරු, 1 tablespoon parsley කැඩුණු, Cayenne ගම්මිරිස් රස කිරීමට
- කැඩුණු සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබුනැටි, 1 තේ හැන්දක රෝස්මරී, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ 1 tablespoon parsley කැඩුණු.
- 1/4 කෝප්ප ටූනා මාළු, කැඩුණු සාර්වයින්, කළු ගම්මිරිස්
- 3 හැදි සිහින් ව ළූනු කැඩුණු කළු ගම්මිරිස් කැඩුණු
ඇඹුල් ක්රීම් මත පදනම් වූ සෝස්
- 1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්, horseradish සකස් හැදි 2 හැදි
- 1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්, 2 හැදි මිහිරි ජෙලි
බටර් මත පදනම් වූ සෝස්
- බටර් උණු කළ 6 හැදි සහ 1 tablespoon Steak කුළු බඩු සමග මිශ්ර - grilling අතර මස් මත බුරුසුව.
- බටර් උණු කළ 6 හැදි උණුසුම් සෝස් (ෆ්රෑන්ක් වැනි) සමග මිශ්ර කර ඇත - ග්රිල් කිරීම අතර මස් මත මදින්න.
වෙනත් සෝස්
- 1/2 කුසලාන ටෙරියාකි සෝස් නැවුම් ගාන ලද ඉඟුරු සහ 1 කැඩුණු හරිත ලූනු 1 තේ හැන්දක
- සුදු වයින් 1/2 කෝප්පයකින් සහ 1 කෝප්පයකින් යුත් ස්විට්සර්ලන්ත චීස් සමග කුකුළුමස් සුප් ක්රීම් එකක් ලබා ගත හැකිය. මයික්රෝවේට හා උණුසුම් තෙක් කුෂන්. සේවය සඳහා උණුසුම් වන්න.