එය "අමුද්රව්යයක්" යයි පවසන විට එය නිෂ්පාදිතයේ ලේබලයක් විශ්වාස කළ හැකිද?
" අමු ආහාර " නමින් හඳුන්වන විප්ලවවාදී ආහාර වර්ගවාදීන් ඇතුලත ඉතා සුළු පිරිසකගේ නිශ්චිත තීරනාත්මක මාදිලියකි. පෝෂණ ඉතිහාසයේ මේ කාරණයට අනුව, අප කුඩා රහස් පරීක්ෂක වැඩක් නොකොට ලේබලයක් මත කියවන දේ විශ්වාස කිරීමට වඩා අප සියල්ලන්ම හොඳින් දැන සිටිය යුතුය. නව ප්රවණතාවයක් හෝ ආහාර ගැනීමේ විලාසිතාවක් ඇති විට, ආහාර නිෂ්පාදකයන් විසින් නීතිමය තල්ලුකරුවන් පරීක්ෂා කිරීමේ කවුළුව වෙත පරාජය කිරීමට වග බලා ගනී.
ආහාර ලේබල් කිරීමේ දී 'අමු' යන වචනය භාවිතා කිරීම වෙනසක් නොවේ.
"අමු ආහාර" සඳහා කර්මාන්ත ප්රමිති මොනවාද?
අමු ආහාර ප්රජාවට පලතුරු, එළවළු සහ පැකට් කරන ලද, සැකසූ ආහාර වල ජීවත් වේ. වඩාත්ම අමු ආහාර ව්යාපාරය වේගයෙන් වර්ධනය වන අතර, ඒවායේ 'අමු' තත්වයට කයිවාරුව තුලදී අප සොයාගනු ලබන තවත් නිෂ්පාදන තවදුරටත්. එහෙත් එම වචන තුන පිටුපසින් ඇත්තේ කුමක් ද යන්න සහ එහි භාවිතය පාලනය කරන්නේ කවුද? හොඳයි, කවුරුවත් තවම කරන්නේ නැහැ. මේ දක්වා නීතියක්, නීති නැත, මෙම කුඩා වචනය සඳහා මාර්ගෝපදේශයක් නැත (එය එය අමූලික බොරුවක් විය නොහැකි). මෙම ආහාර වල කර්මාන්තය තුළ, පදය 'හුදෙක් පරිප්පු නොකළ' හෝ 'පිරිපහදු නොකරන' හෝ 'පැස්චරීකරණය නොකිරීම' යන්නෙන් අදහස් විය හැකිය. එම නිර්වචනයන් පවා පවා, එය ක්රියාවලියෙහි කොටසකට පමණක් යෙදිය හැකි ය.
නරක ලෙස (අමුද්රව්යයක් වුවද) එය අමු අමුද්රව්ය සඳහා භාවිතා කරන සැනසිලි සහ තෙතමනය ද්රව්ය බොහෝමයක් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන ක්රියාදාමය සමහර අවස්ථාවලදී 115 ° F අමු නීත්යානුකුල සීමාව මත හොඳින් උෂ්ණත්වයට ලක්ව ඇති බව ආලෝකය වෙත පැමිණ තිබේ . බොහෝ අමුද්රව්යයන් දන්නවා කැලිෆෝනියාවේ ඇල්මැන්ඩර්ස් ඒවා 2007 වසරේදී නීතියෙන් පැස්චරීකරණය කළ යුතු බවක් නොපෙනේ.
පීකන්ස් සහ කජු වැනි අනෙකුත් ඇට වර්ග ඔවුන්ගේ ෂෙල් සහ හිස් ඉවත් කිරීමට රත් කළ යුතුය . මැකඩමියා ගෙඩි සාමාන්යයෙන් අධික උෂ්ණත්වවලදී වියලනු ලැබේ. කපන හා බීජ බටර් බොහෝ විට ඇඹරුම් ක්රියාවලියේදී රත් කරනු ලැබේ. විජලන ලද පළතුරු බොහෝ විට පූර්ව-blanched සහ 200 ° F ට වඩා වැඩි වියළීමේ උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වී ඇත (මුහුදු පැලෑටි සඳහා සමාන වේ).
කුඩු කරන ලද ශීත කළ ආහාර නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා පූර්ව ශීතකරණයක් ඇත. අධික වේගයෙන් සිදු වන ක්රියාදාමයේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බොහෝ "ශීතල පීඩන" තෙල් පවා ගමන් කරති. විනාකිරි, සෝයා සෝස්, කුළුබඩු ... ලේබලය සහිත සෑම දෙයක්ම සැක කරයි.
100% අමු ආහාර ආහාර ගැනීම
ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගෙන් සමහරෙක් මාර්ගයේ කුඩා තාපයක් එතරම්ම නරක දෙයක් බවට වක්රෝත්තියෙන් අපගේ හිස පිටුපසට යොමු වී තිබේ. එසේනම් අමු අමුවේ ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා අතිරේක පියවර ගැනීමෙන් ලබා ගත හැකි අනිවාර්ය ප්රතිලාභ මොනවාද? ලැයිස්තුවේ ඉහළම ස්ථාන තුනක්, ශාරීරික ශක්තිය විශාල ප්රමාණයක්, ප්රශංසනීය මනෝභාවයන් හා ආහාරයේ ප්රති-වයිරස් ප්රතිවිපාක පිළිබඳ විස්මිත බවක් පෙනේ. පෙනෙන විදිහට 100% අමු ආහාර ආහාර මත ජීවත් වන ඔබ ඔබ ඔබේ වයස අවුරුදු භාගයකට වඩා අඩු වයසින් බැලූ විට උදේ ආහාරයට පෙර සැතපුම් 60 ක් පමණ සීතලට සූදානම් වන විට ප්රීතිමත් බලාපොරොත්තු සුන්බුන් ගායනා කරයි. එය පෙරළා දැමීම සඳහා, ඔබ කිසි විටෙකත් ගූඩ් ඩිෆෙන්ස් සැන්ඩ්විච් නැවත වරක් මරා නොදැමිය යුතුය. පිසූ ආහාර ඔබේ පද්ධතියෙන් බැහැර වන අතර, එය විවිධාකාර ඇබ්බැහි වන අංගයන්ගෙන් යුක්තය. සමහරුන් පවසන පරිදි, අමු. ඉතිං මොකක් වුනොත්? විෂ විද්යාව. නරක මනෝභාවයන් සහ අපැහැදිලි සම හා අළු හිසකෙස්!
සැබවින්ම අමු සත්ත්ව ආහාර සොයා ගත හැක්කේ කොහෙන්ද?
සතුටුදායක ලෙස නිසි ප්රමිතීන්ට අනුකූලව නිපැයුම් සපයන අමු ආහාර ආහාර ප්රජාවගේ ඉල්ලුමට ඉහළින් ඇති සමාගම් කීපයක් වාසනාවන්තය.
Artisana සහ Vivapura වැනි සමාගම් සැබවින්ම නිපදවන ලද පොල් ගෙඩි සහ බීජ බටර් . ඊඑස්එන්ජි ඩිවලොප්මන්ට් නමින් හැඳින්වෙන තවත් සමාගමක් සත්යය හෙලිදරව් කිරීම සඳහා සහ සැබැවින්ම අමු කොකෝවා නිපැයුම් සැපයීමට කැපවී සිටී.