Teppanyaki යනු ආහාර පිසීම සඳහා ජපන් ක්රමයකි. ටෙප්පැනිකි භාෂාවෙන් "යකඩ තහඩුවක ගිලිනු " යන වචනයෙන් පරිවර්ථනය කරනු ලැබේ. මෙම නාමය ව්යුත්පන්න වන්නේ ටෙප්පන් යන වචනයෙන් ය. Teppanyaki හි හොඳම කොටස වන්නේ ආහාර පිසීමට හා ආහාර ගැනීම සඳහා එකම ස්ථානයක දී ය. විදුලි පෑන හෝ ප්රෝපේන්-රත් වූ පැතලි මතුපිට ග්රිල් භාවිතා කිරීම ගෙදර දී teppanyaki භුක්ති විඳීමට පහසු ක්රම දෙකක් වේ.
අවසාන භාගය බොහෝ විට අවන්හල්වල හෝ අමුත්තන්ට ආහාර පිසීමට භාවිතා කරයි. ටෙප්පැනික්කී ග්රිල්හි ඝන යකඩ පිසින මතුපිට කුඩා බිත්තර, එළවළු හෝ සහල් වැනි කුඩා හා සිහින් ව කැඩුණු අමුද්රව්ය සඳහා පරිපූර්ණයි.
Teppanyaki පිළිබඳ ඉතිහාසය
සමහරක් ටෙප්පන්යාකි සම්ප්රදායක් අවුරුදු 200 කට පමණ පෙර ආරම්භ කර ඇති අතර සමහර අය කුඩා කාපාංක මත ආහාර පිළියෙල කරති. තවත් අය විශ්වාස කරන්නේ 1900 ගණන්වල මුල් භාගයේ ආරම්භයත් සමඟම ඔවුන්ගේ රසවත් පිහිය කුසලතාවයන් සමඟ නවීන විලාසිතාවන්ට හඳුන්වා දීමයි.
Teppanyaki ආහාර පිසීම මුලින්ම දෙවන ලෝක යුද්ධයෙන් පසුව එක්සත් ජනපදයට හඳුන්වා දෙනු ලැබූ අතර "ජපාන ස්ටීක්හවුස්" පිළිබඳ සංකල්පය ඉක්මනින්ම ජනප්රිය විය. ඩෙපියර් ටෙප්පන්අයිකි රසවත් ජපන් අමුද්රව්ය සඳහා පමණක් නොව ටෙස්ට් ප්රියනානිගේ සූපවේදියාගේ කාර්යසාධනය සඳහා පමණක් නොව, ආහාරයට උරා බොන අතරම, ඇසේ ඇතිවන ක්ෂණික ග්රේෆල් ගිනි ඇළ දමනවා.
ටෙප්පැනිකි යනු හිබාකි නොවේ
Teppanyaki බොහෝ විට Hibachi බාබකියු ග්රිල් කිරීම සමග ව්යාකූල වේ.
කෙසේ වෙතත් හිබාචි, අඟුරු හෝ ගෑස් දැල්ලක් සහිත විවෘත grate grill යොදා ගනී අතර, ටෙප්පැනික්කි පැතලි, ඝන, griddle-style පිහිනුම් මතුපිට භාවිතා කරයි. මෙය, සහල්, බෝංචි පැළ, ළූණු, කැරට් සහ හතු ඇතුළු කුඩා හා වඩාත්ම සිහින් ව කැඩුණු අමුද්රව්ය පිසීමට ටෙපන්වාකිකි සුදුසුය.
ඔබගේ teppanyaki තුළ ඔබ භාවිතා කරන ඕනෑම මස් හෝ එළවළු බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි කපා කළ යුතුය.
ඔබ වටා එහි සිටින අමුත්තන් සමඟ මේසයේ දී පෑන් හෝ ප්රෝපේන් ග්රිල් මත ඔවුන් ග්රිල් කරන්න පුළුවන්. විවිධ අමුද්රව්ය පිසින ලද බැවින්, පිසින සෝස් ඔවුන් තුළට කන්න සහ ඒවා කන්න. මෙම ආකාරයෙන්, teppanyaki සූදානම් කිරීම හා සේවය කිරීම ඔබ ආහාර පිසීම සහ ආහාර ගැනීම සහ දැනට වැඩිපුර ආහාර පිසීමේ දී, චක්රලේඛ ක්රියාවලියකි.
බොහෝ ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැල් වල බෝතල් යකිනුුක් සෝස් හෝ යකිනුකි නො වේ. එය ටෙප්පැනිකි සේවයෙහි යෙදී සිටියදී අවපෝෂිත සෝස් වැඩේ. ඔබ ද ග්රිල් මත එය පිසීමට පෙර සෝස් දී මස් මානය කිරීමට තෝරා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන් "ටයර්" සෝයා, මිරින්, සීනි, සුදුළූණු, පළතුරු යුෂ හා තල ඇට මිශ්ර කර ඇති සෝයා සෝස්වලින් සාදා ඇත.
Yakisoba සහ පෙර-තැම්බූ udon නූඩ්ල්ස් සඳහා පෙර-තැම්බූ chukamen නූඩ්ල්ස් teppanyaki දී පිසිනු ලැබේ.
හැකි අමුද්රව්ය
Teppanyaki සාමාන්යයෙන් ගෝවා, බෝංචි පැළ , shiitake හතු , ලූනු, කුළුබඩු, ඉස්සන්, හරක් මස් , ඌරුමස් හෝ ඉඟුරු, සොසේජස්, කැරට්, අර්තාපල්, වම්බටු, බඩ ඉරිඟු, කොළ පාට ගම්මිරිස් සහ යකිසෝබා නූඩ්ල්ස් වලට ඇතුළත් වේ.