ඔබේ බීර කාබනේන් කර ගන්නේ කෙසේද සහ ඇයි?

බීබීලි බීර යනු බීර වල සුවිශේෂී හා සුවිශේෂී අංගයකි. කාබන්ඩයොක්සයිඩ් බීර ලබා දෙන්නේ එය සුවිශේෂී ප්රබෝධයක් සහිත අංගයකි.

කාබන්ඩයොක්සයිඩ් යනු කුමක්ද?

සාමාන්යයෙන් කාබන්කරණය යනු ද්රවයක කාබන්ඩයොක්සයිඩ් වායුවයි. දියරයේ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වායුව තබා ගැනීම සඳහා පීඩනය තිබිය යුතුය. බීර සමග මෙම පීඩනය මුද්රා තබන බෝතලයක් හෝ ටැබයක් වේ. පීඩනය මුදාහරින විට, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බුබුලු හෝ කාබනේටිස් ආකාරයෙන් පැන නැගී ඇත.

සියළුම බියර් බීරුවේ ගාන කාබන් පිටත් වේ. මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ චතුරස්රාකාර හා බලහත්කාරයෙන් කාබනේට් කිරීමෙනි. අවස්ථා දෙකේදීම බියර් සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පීඩනය යටතේ කන්ටේනරයක මුද්රා කර ඇත. බියර් එහි බියර් ලබා දෙමින් කාබන්ඩයොක්සයිඩ් අවශෝෂණය කරයි.

ස්වාභාවික කාබනේටිස් යනු කුමක්ද?

ස්වභාවික කාබනීකරණය පැසවීම ක්රියාවලියෙන් ප්රතිඵලයක් වේ. පැසවීම උච්චයේ සීනි දිරවන බැවින් මත්පැන් හා කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිපදවයි. පැසවීම තුළදී කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බහුතරය බේරී යාමට ඉඩ හැරියත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවසන් වන විට බිව්වේ බඳුනක මුද්රා මුද්රා තබයි. මෙම කාබන්ඩයොක්සයිඩ් පිඩැල්ලේ සහ බඳපටි වල ඇති බහාලුම්වල බියර් කාබනේට් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

ස්වාභාවික කාබනීකරණය භාවිතා කිරීමට තවත් ක්රමයක් බෝතලය තුළ ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, බීර සම්පූර්ණයෙන්ම පැසවීමට ඉඩ ඇත. ක්රියාකාරී යීස්ට් තුළ එය නැවැත්වූ එන්සයිම නොතිබීම. එවිට බෝතල් කිරීමේදී සීනි ටිකක් එකතු වේ.

බෝතලය මුද්රා කළ පසු සහ යීස්ට් සීනි මත ක්රියාත්මක වීමට පටන් ගනියි. කාබන්ඩයොක්සයිඩ් බියර් මගින් අවෙශෝෂණය කර අවසන්ය.

බලහත්කාරයෙන් කාබනේටය යනු කුමක්ද?

බීර යනු කාබනීකරණය වන විට සම්පූර්ණයෙන්ම පැසවීම සඳහා අවසර ලබා දී ඇත. එවිට කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බීර සමග මුද්රා තැබූ භාජනයකට පොම්පයක් දියර තුලට අවශෝෂණය කර ඇත.

කේජු සඳහා බලහත්කාරයෙන් කාබනේට් ක්රමයක් භාවිතා කිරීම පොදු වේ. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් එය බීර බීජානුට පොම්ප කර ඇත. දින කීපයක් තුළ කාබන්ඩයොක්සයිඩ් බීරයට අවශෝෂණය කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම කාබනේට දැමෙනු ඇත.

බියර් කාබනේට් තබා ගැනීම

කාබනේට් නඩත්තු කිරීම සඳහා බියර් මුද්රා තැබිය යුතුය. බියර් බෝතලය මඟින් බියර් විවෘත කර ඇති තෙක් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නොපෙනී යයි. බීර විවෘත කළ පසු එය පැය කිහිපයක් ඇතුළත මත්පැන් පානය කළ යුතුය. ඒ හා බීර වඩා වැඩි කාලයක් ඔබ අපේක්ෂා කරනවාට වඩා වෙනස් වනු ඇත. කාබනීකරණය නැති වී යයි ("පැතලි" ලෙසද හැඳින්වේ) එය ප්රීතිමත් නොවනු ඇත. පරිමාණයෙන් අඩු මත්පැන් (ABV) ප්රතිශතයක් සහිත බොහොමයක් බියර්, මාස 6 ක පමණ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැක. ඊට පසු, ඔවුන් පැතලි අවදානමට ලක් වේ. උසස් බී.වී.වී. අංකය සහිත බීර වැඩි ප්රමාණයක් වයස්ගත වී ඇති නිසා, ඒවා වසර කිහිපයකට නොගෙවූ විට ඔවුන්ගේ රසය වැඩි දියුණු වේ. වැඩිහිටි විය හැකි ABVs සහිත බීර සහිත lambic හෝ stout .

බියර් ගබඩා කිරීම නිවැරදිව

බියර් ආලෝකය ආලෝකයට කැමති නැත. එබැවින් ඒවා අඳුරු බෝතල්වල ඇසුරුම් කළ යුතු අතර සූර්යාලෝකයෙන් සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තැන්පත් කළ යුතුය. බීර බීජායි නම් හෝ හිරු එළිය සඳහා නොපුලුවන් විය හැකි අතර, ඔබේ බියර් දීප්තිමත් ආලෝකයෙන් සුරක්ෂිත වේ.