Oyako යනු ජපන් භාෂාවෙන් දෙමව්පියන් සහ දරුවන් යන්නයි. එහි මූලික ආහාරය වන්නේ කුකුළු මස් හා බිත්තරයි. ඔයෙකෝ යනු දොන් බූවක් වන ඩොන් ලෙස හැඳින්වේ. කුකුළුමස් සහ බිත්තර රසකාරක සුප් හොද්දකින් පොඟවා ඇති අතර පසුව මිශ්රණයෙන් තැම්බූ ජපන් බත් පාත්රා මත මිශ්ර කර ගනී.
මෙය බොහෝ කලකට පෙර සිට ඇති සම්ප්රදායික ජපන් ආහාරයකි. එය මුලින්ම ජපානයේ ඩීන්ස් හි ජනප්රිය මෙනු අයිතමයක් වන එය 1891 දී ටමීහිහි ටෝකි අවන්හලකදී මුලින්ම පිසූයේ ය.
ඩැසි සුප් තොගයක් මිශෝ සුප් සහ බොහෝ නූඩ්ල්ස්වල අඩංගු ජපන් සුප් වර්ගවල ප්රධාන අංගයකි. එය ආහාරයට ගන්නා කෙල්ප් (kombu) සමග තම්බා ඇති විට සහ සංරක්ෂිත, පැසුණු ස්පිට්ක්ක ටූනා (katsoubushi) සහ කූරුවල කපනු ලැබේ. එය පසුව සුප් හොද්ද නිර්මාණය කිරීමට දිරාපත් වේ. අත්යවශ්ය ජපන් රසකාරකයක් වන මිරින් යනු සෝස් වලට සමාන සහල් සහ අඩු මත්පැන් අන්තර්ගතයක් සහ ඉහළ සීනි ප්රමාණයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 2/3 කෝප්ප ඩැෂි සුප් තොග
- 7 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 1/4 කුසලාන මනිනු
- 3 තේ හැදි. සීනි
- 3/4 lb. බොට්ටුවක් නැති කුකුළු මස් (හෝ කුකුළු මස්කට්, බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි කපා)
- 1 ළූණු (තුනී පෙති කපා)
- 4 බිත්තර
- 4 කෝප්ප ජපන් සහල් (තැම්බූ)
- විකල්ප: තීරු කපා නොරී (වියළි මුහුදු පැලෑටි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය තාපයට වඩා විශාල කැළලක් සහ ස්ථානයකට ඩැෂි සුප් තොග වත් කරන්න. සුප් සිට සෝයා සෝස් , මිරින් සහ සීනි එකතු කරන්න.
- විනාඩි කීපයක් සඳහා අඩු තාප මත චිකන් එකතු කරන්න. ළූනු පෙති එකතු කරන්න විනාඩි කීපයක් ගානවා.
- බඳුනක සැහැල්ලුවෙන් බිත්තර දැමීම.
- නභිගත කිරීමට සුප් ගෙනියන්න, චිකන් හා ළූණු මත බිත්තර වත් කරන්න. පහළ තාපය පහළට පියනක් සමග ආවරණය කරයි. විනාඩියකට පසු, තාපය නිවා දමන්න.
- තනි ගැඹුරු භාජනවලට තැම්බූ සහල් සහ සහල් කුකුල් මස් සහ බිත්තර මත ඉවතට යවනු ලැබේ. ඔබ කැමති නම් වියළි නොරී ඉරි තැලූ තීරු.