අයිස් ක්රීම් මට කිරි මත රඳා පවතී, ඔවුන් දෙකම කිරි නිෂ්පාදන දෙකම බව, ඔවුන් දෙකම විවිධ රසයන් ඇති බව යන හැඟීමක්. වහාම අපි සාම්ප්රදායික චොකලට්, වැනිලා හා ස්ට්රෝබෙරි ගැන හිතනවා. එහෙත් එහාට වඩා නවීන නව්ය හා වල් රස. මම කතා කරන්නේ පිස්ටැචියෝ හෝ ලැවෙන්ඩර් අයිස් කීම්වලටත් වඩා. මගේ ප්රියතම රසයන් සමහරක් අද්විතීය ඒවා විය. නිදසුනක් ලෙස, ලයී අයිස් ක්රීම්, හරිත ටී අයිස් ක්රීම් සහ වසාබි අයිස් ක්රීම් රස කර ඇත.
ලිලී, හරිත තේ, හෝ ශාසිට ආවේණික රසයක් නොමැති අය සඳහා අන්තර්ජාලය වෙත ස්තුති වන්නට එතරම් විශාල රහසක් නැත. මෙම "රහසිගත" Cardamom අයිස් ක්රීම් වේ. එය ඕනෑම අයිස් ක්රීම් පැණි රසවත් වී ඇත. එහෙත්, මෙම නැවුම්, ශක්තිමත් කජිමේත් කුරුමානම් රසයෙන් පොහොට්ටු රසයෙන් යුක්ත වේ.
ඔබ දැනටමත් අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙක් වන ප්රෙඩ්ර් හිමිකරුවෙකු නම්, මෙම වට්ටෝරුව සූදානම් වන්නේ විනාඩි 35 ක් පමණි. එය අයිස් ක්රීම් මැෂිමට සිය සූනියම් වැඩ කිරීමට ගතවන කාලයයි. මෙම වට්ටෝරුව සැෆ්රන් අයිස් ක්රීම් හෝ කුරුඳු අයිස් ක්රීම් (හෝ ඔබට සිහින දකින්න හැකි අන් කිසිවක්) කළ හැකි ය. අපි බලමු:
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි
- 6
- කාඩමොම් පොඩ්ස් තලා
- 4 ටුනා, බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී
- 3/4 කෝප්ප සීනි
- 2/3 කුසලාන දරුණු කස පහර
එය කරන්නේ කෙසේද?
මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පේන් තුළ මුළු කිරි සහ තම්බන ලද කරදමුංගු මාංශ පේශි ඒකාබද්ධ විය. මන්දගාමීව නභිගත කරන්න.
කිරි සහ කරඳමුංගු මිශ්රණය තාපාංක කිරීමෙන් පසුව තාප ප්රභවයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න. දැන් සාස්පාන් ආවරණය වන අතර උක් හා කිරි ටිකක් විනාඩි 30 ක් පමණ වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කරඳමුංගු රසකාරකයේ කිරිපිටි පැසවීම සඳහා ඉඩ සලසයි.
මිනිත්තු 30 කින් පසුව, කුඩා මාළු දැලක් හරහා කිරි පීඩනය, තලා එන කරදමුංගු කපා ඉවත් කිරීම.
මෙම සාස්පාන් තුලට නැවත පිරවූ කිරි පැටවූ පසු පසෙකට තැබිය යුතුය.
තවත් මිශ්ර බඳුනක් ඝන ද්රව්යයක් ළඟා වන තෙක් තක්කාලි සහ සීනි තලපන්න පටන් ගනී.
එය උණුසුම් වන අතර එය උණුසුම් වන අතර එය බිත්තර මිශ්රණයට කුඩා ප්රමාණයට වත් කර දමන්න. දැන් මුළු බිත්තර මිශ්රණය කිරි සමඟ සාස්පේන් බවට පත් කර අඩු තාපය කරා ආපසු යන්න.
මිශ්රණය කස්ටඩ් වැනි වන තුරු හා හැන්දෑවක පැටියෙකු වෙතට පොඟවන්න. නොරොච්චෝලේ බඳුනට නොයන්න.
මෙම පරිපූර්ණ අනුකූලතාවය ළඟා වූ විට, තාපයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර එය මුලුමනින් ම සිසිල් වන තුරුම නොනවත්වා ඉදිරියට යනවා. එවිට, දැඩි කසිප්පු ක්රීම් තුලට වත් කර කස්ටඩ් බවට එය පරිවර්තනය කරන්න.
අවසාන වශයෙන්, නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් අනුව මෙම මිශ්රණය සහ අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයා මිශ්ර කරන්න. අන්තිමේදී විනෝද වන්න!
පැහදිලි රතු පැහැති අයිස් ක්රීම් වර්ගයක් වන කරඳමුංගු රසකාරකවලට විශිෂ්ට සුවඳක් සහ විශිෂ්ට සුවඳක් ලබා දෙයි.