ආලෝකය, කහර් කුස්සිය මත නූතන ආහාර පිසිනු ලබන්නේ ගුප්ක්ක පොත් කර්තෘ සහ ආහාර පිසීමේ උපදේශක වන කිම් කුෂ්නර්ගේ සූපශාස්ත්ර ශෛලිය ය. මෙම සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ සුප්, කාමාලයිඩ් ලූනු සහ මහදුරු හා වල්වල වැනසූ වල් හතු, සුපිරි උදාහරනයකි. ඔබ හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් විශේෂයෙන් පොහොසත් රසය සඳහා හෝ සුපිරිසිදු ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ කිරි ආහාරයක් ආරම්භ කිරීම සඳහා සේවය කිරීම සඳහා වේeggie තොගයක් තෝරාගන්න.
විශේෂයෙන්ම හොඳයි කියන්නේ අධික සුප් මෙන් නොව, මේ කෑම වේලකට හොඳ ආරම්භක ක්රියාවක්. කුෂ්නර් මෙසේ ලියයි: "නූතන හා අද්විතීය සුප් වට්ටෝරුවක් සොයන්නේ නම් තවදුරටත් නොසැලකිලිමත් වන්න. මිහිරි කරමිලයිඩ් ලූනු හා මහණ මිශ්ර ලූනු හතු සමග එකිනෙකට වෙනස් වන අතර එකට ඔවුහු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා උචිත ආරම්භක සුපිරි සූප නිර්මාණය කරයි. පක්ෂය."
කස්රුට් ඉඟිය: For පාස්කුවේදී කිිටියොට්ටෙන් වැළකෙන්නන්, මහදුරු හුදෙක් ව්යාකූලත්වයක් ඇති කරයි. Star-K පමණක් මහදුරු බීජ (කුළු බඩු ලෙස භාවිතා කරන ශාක කොටස) සැලකිලිමත් වේ. මහදුරු බල්බ සහ දඬු යට සියලු දෙනා විසින් Pesach භාවිතා කිරීම සඳහා හොඳින් පරිපූර්ණයි. එබැවින් මෙම වට්ටෝරුව නිවාඩු දිනය සඳහා විශේෂ අනුගතවීමකින් තොරව යන්න (පාස්කු තොගය සඳහා කොෂර් මිලදී ගැනීමෙන් හෝ මිලදී ගැනීම හැර) හොඳය.
කිෂ් කුෂ්නර් විසින් නිව් කොෂර්ගේ අවසරයෙන් නැවත මුද්රණය කරන ලද රිපීප් (© 2015 Weldon Owen, Inc.)
Amazon.com හි මාර්ගගතව මිලදී ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඔලිව් තෙල් 5 tablespoons (3 fl oz / 80 ml)
- කහ ළූණු 6 ක්, ග්රෑම් 1 1/2 (ග්රෑම් 750) බර, තුනී පෙති කපා ඇත
- 1 මහදුරු බල්බ, කැපූ, cored හා තුනී පෙති කපා
- 1 කරාබු සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 8 කෝප්ප (64 fl oz / 2 l) කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ එළවළු තොග උණුසුම් කර ඇත
- ග්රෑම් 1 ක් (ග්රෑම් 500) වන වල් හතු, ක්රේමිනි, පැතලි ෂිටයික් හා / හෝ portobello වැනි, සිහින්
- 1/4 කෝප්පයක් (2 fl oz / 60 ml) වියළි සුදු වයින්
- කොෂර් ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස්
- අළුත් බැසිල් කොළ, කුඩා කැබලිවලට කඩා දමනු ලැබේ
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. ඉතා විශාල සෝරු පෑන් දී මධ්යම උෂ්ණත්වය අධික තෙල් මත 4 තෙල් හැදි (2 fl oz / 60 ml) උණුසුම්. 1-2 විනාඩි සඳහා වරින් වර කුපිත කර ලූණු එකතු කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය අඩු කර විනාඩි 10 ක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීම.
2. ලූනු වෙත මහදුරු එකතු කරන්න සහ ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම්. එළවළු විනිවිද පෙනෙන හා කැරමල් වර්ණ දක්වා විනාඩි 10 ක් පමණ තෙක් මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
සුදුළූණු එක් කරන්න විනාඩි 1 කට කන්න. ලොකු බඳුනකට ලූනු මිශ්රණය මාරු කර තොගය එකතු කරන්න. පසෙකට දමන්න.
3. එකම සෝරු පෑන් (එය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නැත), අධික තාපය මත ඉතිරි 1 tablespoon තෙල් තාපය උණුසුම් කරන්න. විනාඩි 3 ක් පමණ මෘදු වන තුරු, හතු සහ ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, එකතු කරන්න. වයින් එකතු කරන්න, අඩු තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 5 ක් පමණ තරමක් අඩු කරන තෙක් simmer.
4. ලූනු මිශ්රණය සමඟ බඳුනට පොහොර මිශ්රණය එකතු කරන්න. මධ්ය තාපය සහ ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග මධ්ය සුතානයකට සුප් එක ගෙන එන්න.
5. බැසිල් සමග උණුසුම් භාජන, ඇටසැකිලි, සුප් පොටුවේ සුප් සහ වහාම සේවය කරන්න. සුප් කැටි කිරීම සඳහා කුඩා කොටස් සඳහා කුඩා බහාලුම් කිහිපයකට බෙදී හෝ විශාල කන්ටේනර් එකක් මාරු කර සති 6 ක් දක්වා කැටි කිරීමකට භාජනය කරන්න. සේවය සඳහා, එක රැයකින් ශීතකරණය තුලට තට්ටු කිරීම, පසුව බඳුනකට මාරු කිරීම, මධ්ය තාපයක් මත තබා, උණුසුම් තාපය තෙක්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 322 |
| මුළු ෆැට් | 18 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 43 mg |
| සෝඩියම් | 110 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 22 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 18 ග්රෑම් |