රසවත්, පැණිරස හා දුර්වල, මෙම මන්දගාමී විලවුන් කළ ඌරු මස් වට්ටෝරුව නිශ්චිතවම වයසින් එකකි. එය රහිත පැණිරස උරහිස් වලින් සාදන ලද (සමහර විට බොස්ටන් බ්ලොග් රෝස්ට් හෝ බොස්ටන් බට් ) ලෙසද හැඳින්වේ.
පළමුව, වියලන ලද මිරිස්, දුඹුරු සීනි, කොෂර් ලුණු හා වෙනත් අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද කුළු බඩු සමග රෝස් බදිනවා. ඉන්පසුව අපි එය පිට්ටින්ට දුඹුරු පැහැයට හැරීම සඳහා ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී එය රෝස් කළෙමු. ඉන්පසු එය සංයෝජන පටක බිඳ දැමීම සහ යුෂ ප්රමාණය උපරිම කිරීම සඳහා ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයකදී එය අවසන් කරන්න.
එය නිසැකවම අද්විතීයද? රහස්ය වන්නේ ඩිජිටල් සෙවුම් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම මගින්, උෂ්ණත්වය නිවැරදි වීමෙන් අප නිශ්චය කරමු. සරළව රෝස් ගැඹුරුතම කොටස වෙත පරීක්ෂා කරන්න, ඉලක්කය උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 140 දක්වා තබන්න, පසුව එය රැගෙන යාමට කාලය පැමිණෙන තෙක් බලා සිටින්න.
රෝස් කේන්ද්රයේ කේන්ද්රස්ථානය බවට පත් කර ඇති අතර, අස්ථි වලට පහර නොදී සිටීමට වගබලා ගන්න (මෙහි අපිනූ ඌරු මස් උරහිසකින් සිදු වන බැවින් මෙහි සාධකයක් නොවේ), මෙම තාක්ෂණය අද්විතීයයි.
මාර්ගය වන විට, ඔබ සිතන්නේ නම්, "බලා සිටීමට අපට අවශ්ය වූයේ 160 ඌරුමස් ඌරු මස් පිසීමට අප සිතූ බවය" යනුවෙනි. 2011 දී පෙර USDA ඌරු මස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිර්දේශිත ඉලක්ක උෂ්ණත්වය 145 ක් දක්වා වෙනස් කරන ලදී. 160 F හැම විටම ඉහළ ය. මේ ගැන වැඩි විස්තර දැන ගත හැකිය: ඌරු මස් ඌරන් (එය නොගෙන නොගෙන)
මෙම තාක්ෂණයද කුඩා රෝස් සඳහාද කටයුතු කරනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව 3 රාත්තල් ඌරු මස් උරහිස මත පරීක්ෂා කරන ලද අතර අවශ්ය වූ ගැලපීම් විනාඩි 5 කින් විනාඩි 20 සිට 15 දක්වා ආරම්භක උෂ්ණත්ව උෂ්ණත්ව කාල පරික්ෂාව කෙටි කිරීමයි.
කුඩා රෝස් කිරීම සඳහා කුළු බඩු පේස්ට් තරම් අවශ්ය නොවනු ඇත, නමුත් ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 1/2 සිට 4 රාත්තල්. පැණිරස ඌරු මස් උරහිස් රෝස්
- 1 තේ හැදි. වියළි තද රතු ගම්මිරිස්
- 1 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූනු කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. බිම ඉඟුරු
- 1 1/2 තේ හැදි.
- කොහර් ලුණු (මුහුදු ලුණු හෝ කෑම ලුණු)
- 1 ෆොස්ෆේට්. බිම් සුදු ගම්මිරිස්
- 2 තේ හැදි. දුඹුරු සීනි
- 2 තේ හැදි. අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 2 තේ හැදි. රතු වයින් විනාකිරි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 500 උෂ්ණාධික උදුනක්
- පාටක් සෑදීමට කුඩා භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය එකතු කිරීම (සියල්ලම පිපාසාවටම) මිශ්ර කරන්න. එය රෝස් කිරීම ගැන සියල්ල කපාගන්න. (ඔබේ රෝස් ප්රමාණය අනුව ඔබට සමහරක් ඉතිරි විය හැකිය.)
- රාක්කයක් සහිත රෝපණ පෑනක දී කරලන ලද ඌරු මස් උරහිස් තබා උඳුනකට මාරු කරන්න. විනාඩි 20 ක් 500 F දී ග්රෑම් 500 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කර උෂ්ණත්වය 140 F කියවා අවසන් වන තෙක් උයන්න. තව පැය 2 ක් ගතවනු ඇත. රෝස්ට් බාහිර පෙනුම ලස්සන දුඹුරු වර්ණයකි.
- උඳුනෙන් රෝස් ඉවත් කරන්න, තීරු සමඟ ලිහිල් ආකාරයෙන් ආවරණය කර එය විනාඩි 15 ක විවේකයක් තබයි. ඒ කාලය තුළ උෂ්ණත්වය දිගටම උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 145 දක්වා ඉහළ යනු ඇත. ඒ වන විට උෂ්ණත්වය දිගටම උෂ්ණත්වය ඉහළ යනු ඇත. එහි පරිපූර්ණ යුෂත්වය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 562 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 35 ක් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 202 mg |
| සෝඩියම් | 1,522 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 4 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 55 ග්රෑම් |