කරියලා වැඩිපුර ලුණු?

ඔබ කුළුබඩුවක් සහිතව (නැත්නම් අපි හැම විටම එසේ කරන්නෙමු) හා ඔබේ ව්යංජන වඩා කැමති ලුණු රසයක් නම්, එය විසි නොකරන්න. මෙම ලුණු රසයෙන් සමහරක් ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කළ හැකි විවිධ ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

අර්තාපල් එකතු කිරීම

එය හොඳ පලමු උත්සහයකි (ඔබට අර්තාපල් තිබේ නම්), නමුත් ප්රතිඵල විවාද කරනු ලැබේ. සමහර මිනිසුන් අර්තාපල් ස්පොන්ජියකට සමානයි කියා ගන්නා අතර සමහර විට ලුණු ටිකක් එකතු කරන විට ලුණු ටිකක් අවශෝෂණය කරති.

කෙසේ වෙතත්, අනෙක් අය එකඟ නොවේ. ඔබට එය අත්හදා බැලීමට අවශ්ය නම්, හුදෙක් පීරීම සහ අර්ධ වශයෙන් අර්තාපල් කපා ඔබේ ව්යංජනයට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කෑමට හිඳීමට හෝ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉතා අඩු තාපයක් මත අර්තාපල් සමඟ ව්යංජන පිළියෙළ කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර අර්තාපල් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

සීනි එකතු කිරීම

සීනි ටිකක් එකතු කිරීම, ලුණු රසය සමතුලනය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත, නමුත් ඔබේ ව්යංජන ටිකක් ඉතා ලුණු, ලුණු අධික නොවන විට වැඩ කරනු ඇත. ඔබ සීනි සමඟ දැඩි ලෙස ලුණු සහිත ආහාරයක් සාදා ගැනීම සඳහා උත්සාහ කරනවා නම්, ඔබ ව්යංජන ඉතා මිහිරි හා නොකැඩූවා.

යෝගට් හෝ පොල් කිරි එකතු කිරීම

බොහෝ ඉන්දියානු කරි වට්ටෝරු යෝගට් හෝ පොල් කිරි අඩංගු වන බැවින්, එය කෑමට යමක් එකතු කිරීම හා ලුණු සමතුලිතතාවය සමතුලිතව ඇත. ඔබට අවශ්ය වන්නේ යෝගට්, පොල් කිරි හෝ ක්රීම් වලින් 2-3 ක් පමණ පමණි. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට අවශ්යය.

තවත් ලූනු-තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න

බොහෝ ව්යංජන පාප්පයක් සහිතව පටන් ගනී. - හෝ මැලලා - ළූනු සහ තක්කාලි වලින් නිමැවූ අතර සාමාන්ය ඉන්දියානු කුළු බඩු සමග එය පිසිනු ලැබේ.

ලූනු සහ තක්කාලි පාප්පයක් (කිසිදු කුළුබඩුවක් නොමැතිව) තවත් කරත්තයක් සාදන අතර ව්යංජන එකතු කිරීම මගින් ලුණු රසය අඩු කරනු ඇත. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉතා අඩු තාපයක් ඉවුම් පිහුම් සහ අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම හා සකස් කරන්න.

ඔබ සාදන ලද ව්යංජන වර්ග අනුව, ඔබට ටින්ටෝට් තෘණ හෝ කැඩුණු තක්කාලි එකතු කළ හැකිය.

දියර පවිත්ර කිරීම

ඔබේ ව්යංජන හොඳ ද්රවශීලතාවයකින් යුක්ත නම්, ඔබ කැටියකින් ද්රව ඉවත් කළ හැකිය. ඊළඟට දියරයක් තුළ ඉතිරිව ඇති සෝයා තබන්න. නව ද්රවණයක් (අවසන් නිවී ඇදීයාමට වඩා වැඩි යමක්) එකතු කරන්න. කුළුබඩුවක් සඳහා රසයක්.

චැපටි පිටි සමග තාපාංකය

ඔබ සමහරවිට චැපටි පිටි ගුලියක් කර ඇත්නම්, ව්යංජන සඳහා පිටි ගුලියක ස්වල්පයක් එකතු කර මිනිත්තු තුනක් විනාඩි ගෙන එන්න. තාපය නිවා දැමීමට සහ තවත් 6 හෝ 7 විනාඩි සඳහා ඉවත්ව ගොස් ඇනූ ඉවතලන්න. චැපටි ඇනූ ලුණු ටිකක් පොඟවා ගත යුතුය.

ඔබේ වට්ටෝරුව පරිවර්තනය කිරීම හෝ දෙගුණ කිරීම

ඔබ එළවළු ව්යංජන පිරී ඉතිරී ගියහොත්, එය පිසූ ලූනු සහ තක්කාලි සමග මිශ්ර කිරීමෙන් එය ටිකක් ජලය එකතු කර එය විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා ආහාර පිසීමට ඔබට පුළුවනි. ඔබේ මීළඟ ව්යංජන සඳහා කප්පාදු කිරීම සහ කෙසෙල් සඳහා භාවිතා කරන්න.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ව්යංජන සම්පූර්ණයෙන්ම නව කැබැල්ලක් සාදා ගත හැකිය. නමුත් ලුණු තුරන් කිරීම සඳහා අමතක නොකරන්න. තවද මුල් කරි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. නැත්නම් ඔබට ව්යංජන පිරිනමන්න පුළුවන් (නිදසුනක් ලෙස, ඔබේ චිකන් කරි වැඩිපුර සාරවත් නම්, එළවළු ව්යංජන හා ඒකාබද්ධ කරන්න).