ක්රේට් සිට ග්රේවීර චීස්

ග්රේවීර චීස් ග්රීසියේ වඩාත්ම ජනප්රිය චීස් අතුරින් එකක්. එය සැහැල්ලු කහ පැහැය සහිත ඝන චීස් වන අතර එය තරමක් මිහිරි රසවත් රසයක් ඇත. ක්රේන් අනුවාදය එළු පැටියෙකුගේ හෝ බැටළුවන්ගේ කිරි ප්රමාණයෙන් කුඩා එළු කිරි සහිතව නිෂ්පාදනය කෙරේ. එහි ලුණු ප්රමාණය 2% ට වඩා වැඩි විය නොහැක. වෙළඳපොළට පැමිණීමට පෙර අවම වශයෙන් මාස පහක පමණ කාලයක් - ගුහා තුළ. එය අතින් සකස් වී ඇත.

බැටළුවෙකුගේ බැටළුවලට අමතරව කුඩා ගවයින්ගේ කිරි භාවිතා කරන ග්රීසියේ නෙක්සෝස්හිද ග්රීවීරියක්ද ඇත.

ග්රාබියර් සඳහා ග්රීක වචනය γραβιέρα ρρήτης හා එය උච්චාරණය කරන ලද ghraw-YAIR-ah KREE-tees .

ග්රේවීර චීස් 1996 දී සත්ව ආරක්ෂිත ගමනාන්තයක් (PDO) සහතිකයක් ලබා ගත්තා ය. වෙනත් වචන වලින් කියත, ග්රීසියේ ගරිගර ලෙස හඳුන්වන නමුත් ග්රීසියේ ඇතැම් ප්රදේශ හැර වෙනත් ප්රදේශයන් හැරුණු කොට සැබෑ නම නොවේ.

ග්ලැහිරිය සාමාන්යයෙන් පැණිරස හා සාරය, විශේෂයෙන් තරුණ ග්රාබියාරා. ක්රීතයේ ඇති අනුවාදය එහි දැවෙන කැරමල් රස සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර පැරණි ගුරුදිය තරමක් රසවත් රසයක් ලබාගත හැකිය. ග්රේවීර චීස් ටිකක් තෙල් බවට පත් වෙයි. PDO නීති යටතේ, එය අවම වශයෙන් සියයට 49 ක් මේදය හා තෙතමනය සියයට 38 දක්වා අඩංගු විය යුතුය. මෙයින් අදහස් වන්නේ එය කැලරි ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයයි - එක් අඟලකින් සියයට 4.65 ක් හෝ එක කෝප්පයක් - එය සෝඩියම් සහ සන්තෘප්ත මේදවල අධික වේ. නමුත් එය කැල්සියම් සහ හොඳ ප්රෝටීන් ප්රභවයකි.

ගව්වෙරා චීස් මිලට ගන්නේ කෙසේද?

ග්රීසියෙන් හැරුණු විට ෆෙටා, හැර ග්රීසියෙන් පිටත සොයා ගැනීමට පහසුම චීස් විය හැකිය.

එය රෝදවලින් හෝ රෝදවලින් විකුණන ලද අතර, එහි කොළ මැලවී ඇති රෙදි වලින් නිශ්චිත ක්රෙස්කස්ස් සලකුණු දක්නට ලැබේ. සාමාන්යයෙන් ඔබට විශාල සිල්ලර වෙළඳසැල් වල මිලදී ගත හැකිය. ඔබ ග්රීක හා ජනවාර්ගික ආහාර හා විශේෂ චීස් සාප්පු වලින් සොයාගත හැකිය. යන්තම් දී එය අන්තර්ජාලය හරහා මිලට ගත හැකිය.

ග්රේවීර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක, නමුත් මුලින් කපු කූඩය හා සේවය කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒම.

ගව්වෙරා සමඟ ආහාර පිසීම

ෆේටා වගේ, ගුරේයර් චීස් විවිධ ක්රම වලින් භාවිතා කළ හැකිය: මේස චීස් ලෙස ආහාරයට ගන්නා ලෙස, සාගානේසි (ෆ්රයිඩ්) හෝ බැදපු. එය පිසින ලද දීසියක්, විශේෂයෙන්ම ඇ.ඒ. ග්රැටින් සහ එය පැස්ටා මත බොහෝ විට ගාන ලද චීස් ලෙස යොදා ගනී. එය විශිෂ්ට චීස් ෆ්රිටර්ස් සහ ග්රීක සාගනාකි , පිටි, සිහින්ව කැපූ ආහාරපාන, සිහින්ව කැපූ කුඩා ලෙමන්, පාන් පෙත්තෙන් සාදා ඇත.

සැබැවින්ම නිර්මාණශීලී වීමටත්, ඔබේ තේජස සුනුවිළම අවසන් කිරීමත් සමග තේජසින් පිපිරීමකින් යුක්ත - ඔබ එය සිදු කරන විට, චීස් මත ඔසෝට වෙඩි හෝ ඔසොවට කපාගන්න පුළුවන්, එය සමග ගැළපීම, පසුව ලෙමන් යුෂ සමග ගිනි දැල්වීම. සැබවින්ම මෙය ඇමරිකානු සම්ප්රදායක් වුවද ග්රීසියට අව්යාජ ය. චිකාගෝ හි පර්තීනෝන් අවන්හලේදී එය ආරම්භ වී ඇති බව පැවසේ.

ඔබ ගව්වෙරා සොයාගත නොහැකි නම්

ග්රීරියර් ආදේශකයක් ලෙස යොදා ගත හැකි ය. චීස් ඉතා සමාන ය. ග්රීසියේ පමණක් ග්රාබීරය සෑදී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්රාබියරා "ග්රීක කූරියර්" යනුවෙන් හැඳින්වේ.