සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ ජාතික ආහාරයක් වන රෝපා වීජය , තවත් ස්පාඤ්ඤ බෝංචි ඉස්ටුවක්. රෝපා වීජියා සකස් කිරීම සඳහා ස්පාඤ්ඤ ශාකයක් ලෙස හැඳින්වූ කැකෝඩෝ හෝ පචරෝ පිසින ලද අවස්ථාවලදී ඉතිරිව ඇති වාසිය ලබා ගැනීමට ක්රමයක් විය. ස්පාඤ්ඤයේ ජීවත් වන ජීවන රටාව එතරම් පාරම්පරික ක්රමවලට වඩා අවශ්ය වුවද, ආහාරය තවමත් ජනප්රියය. පවුල් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ කොකෝඩෝ තුල අතිරේක මස් පිළියෙල කරනු ලැබේ. එසේ කිරීමෙන් ඔවුන් රෝපෑ වීජියා පසුව ඊළඟ දිනයේම රෝපණ කිරීමට හැකිය.
20 වන ශතවර්ෂයේ අවසන් භාගය වන තුරු ස්පාඤ්ඤයේ දිනපතා ආහාර වේලෙහි ගාර්බන්සෝ බෝංචි සාමාන්ය ජනයා සඳහා සරිලන ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබිනි. මෙම රූපා වීජියා අනුවාදය මස්වල ආහාර පිසීමේ කාලය අවම කිරීම සඳහා ටින් කළ ගාර්බන්සෝ බෝංචි සහ පීඩන උදුන භාවිතා කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 - 2 රාත්තල්. හරක් මස්
- 2 තේ හැදි.
- ඔලිව් තෙල්
- 1 මාධ්යය
- කහ හෝ සුදු ලූනු
- කරාබුනැටි 2
- සුදුළුනු
- 1 කුසලාන
- සුදු වයින්
- රස කිරීමට ලුණු
- 5-6 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
- 1 මධ්යම කහ හෝ සුදු ලූනු
- 2 විශාල කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 2 කෑන් (එක් ඇ.ඩො. 15 බැගින්) ගැබ්ැන්සෝ බෝංචි
- 1 sprig parsley
එය කරන්නේ කෙසේද?
මස් සඳහා අවශ්ය කාලය, උදුනක සිට කුකර් දක්වා වෙනස් වේ, වට්ටෝරුව තුළ උපකරණය භාවිතා කරන උපකරණය භාවිතා කරන්න. මස් සඳහා පීඩන උඳුනක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, විශාල භාජනයක් තුළ ආහාර පිසීම සහ මස් මිනිත්තු 90 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඇතුලට ඉඩ දෙන්න.
අතිරික්ත මේදයෙන් මස් සහ 1.5 අඟල් කැට කපා. පීල් සහ ළූණු කපන්න. පීල් සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ අඩකින් කපා. එවිට මස්, ලූනු සුදුළූණු සහ සුදු වයින් එකතු කරන්න, පීඩන උදුනේ පහළට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
පීඩනය ගොඩනඟන තෙක් ආරක්ෂිත පියනක් හා තාපයක් සහ උදුන පාගා දැමීම, එවිට තාපය අඩු කිරීම හා පීඩනය ස්ථාවර තබා විනාඩි 20 ක්.
මස්, ලූණු, සුදුළූනු සහ parsley සිහින් ව පිසිනු ඇත.
උෂ්ණත්වයේ සිට තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න, පීඩනය මුදා හරින තෙක් උදුනෙහි පියන උඩ සීතල වතුරේ තබා ගන්න. ප්රවේශමෙන් පියන ඉවත් කර මස් පරීක්ෂා කරන්න. මස් කෑල්ලක් සමග මිශ්ර කළ යුතුය. තවදුරටත් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ජල 1 කුසලාන 1/2 කෝප්පයක්, ආරක්ෂා සහිත පියනක් සහ නැවත නැවත ගොඩනඟා පසුව තවත් 5-10 විනාඩි උයන්න.
මස් ආහාර පිසීම අවසන් කළ විට, මස් සහ ඕනෑම ද්රවයක් කෑමකට මාරු කිරීම, පසෙකට දමා තැබිය යුතුය.
පීඩන උදුන සෝදන්න. ළූනු ගාර්බන්සෝ බෝංචි හා ලූනු සහ සුදුළූණු සමග පීඩන කුකර් එකතු කරන්න. මස් පිඟානකට මස් සිට සුප් හොද්දෙන් අඩක් වත් කරන්න. ඉතා සූප හා ජලය ටිකක් නම් තිබේ නම්. පීඩනය ගොඩනඟන තෙක් සුරක්ෂිත පියනක් හා තාපයක් සහ උදුන පාගා හෑරීම, එවිට තාපය අඩු කිරීම හා පීඩනය ස්ථීරව තබා ගැනීම විනාඩි 10 ක් පමණ වේ.
Garbanzos පීඩන උදුන තුළ සිටින අතර, ලොකු කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් එකතු කරන්න, ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු සහ සුදුළූණු සෝඩේට් කරන්න.
උෂ්ණත්වයේ සිට තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න, පීඩනය මුදා හරින තෙක් උදුනෙහි පියන උඩ සීතල වතුරේ තබා ගන්න. ප්රවේශමෙන් පියන ඉවත් කර ගාබ්බන්සෝස් කබලෙන් පෙඟෙන්නට හැන්ද. ගල්බන්සෝස් සහ බෝංචි වලින් ඉඟි ඉවත් කිරීමට පටන්ගන්නා තෙක් තෙල් දිගටම ආහාර පිසීම දිගටම කරන්න.
සේවය කිරීමට, තනි භාජන තුළ garbanzos ස්ථාන සහ ඔවුන් ඔවුන් අසල මස් තබන්න.
ඉහළට පැසල් ඉසිය යුතු ය. බැදපු බිත්තර, ෆ්රයිඩ් කොළ ගම්මිරිස් සහ / හෝ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1313 |
| මුළු ෆැට් | 59 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 32 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 203 මිලි |
| සෝඩියම් | 551 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 92 ග්රෑම් |
| තන්තු | 19 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 94 ග්රෑම් |