වඩාත් පොදු ග්රීක ආහාර කුළු බඩු ලැයිස්තුව
ග්රීෂ්ම ආහාර පිසීමේ දී විවිධ කුළුබඩු යොදා ගන්නා අතර, ඒවායේ අද්විතීය රසය හා ලක්ෂණ දෙකම බෙදාහරියි. මෙන්න සාමාන්යයෙන් ලැයිස්තුවක්, උච්චාරණ සමඟින් ඔබට ග්රීක භාෂාවකින් කෝකිය හැකි අතර, ඔබ එය කරන අතර ග්රීක භාෂාව කතා කරන්න. තව තවත් ඉගෙන ගැනීමට නම් මත ක්ලික් කරන්න.
ග්රීක ආහාරවල කුළුබඩු
ඇලිස්සිස්
- ග්රීක නම: බහාරි
- අමතන්න: බහ්-හහ්-රී
- ග්රීක් නම: μπαχάρι
මෙම කුළු බඩු නිවර්තන නිවර්තන නිවර්තන කලාප වලින් ඉවත් වී ඇති බෙරි සිට ඇත.
එය බොහෝ විට ග්රීසියේ පිළිස්සීමේදී භාවිතා වේ.
යුනිසෙෆ්
- ග්රීක නම: ග්ලනිකොසෝ
- උච්චාරණය කරන ලද : ghlee-KAH-nee-so
- ග්රීක් නම: γλυκάνισο
බීජ නිපදවන බීජයක් හෝ සාරය ලෙස ලබා ගත හැකිය. එය parsley පවුලක ඖෂධීය පැළෑටියක් වන අතර හරක් මස් සහ මාළු වට්ටෝරු වලට ෙබ්කිං සිට පුලුල් පරාසයක භාවිතයන් ඇත. සමහර කුළු බඩු වලින් ද එය සොයාගත හැකිය.
කරඳමුංගු
- ග්රීක නම: කාර්තෝමා
- අමතන්න: KAR-thah-mo
- ග්රීක් නම: κάρδαμο
කරඩම් පොඩ්ස් වෙනත් කුළු බඩු හා සසඳන විට විශාල ලෙස පෙනෙන්නට තිබේ. ඔවුන් පොදුවේ ග්රීක හරක් මස් හා ඌරු මස් වට්ටෝරු අවධාරණය කරයි.
කුරුඳු
- ග්රීක නම: කැනේලා
- කහ-NEH-lah
- ග්රීක භාෂාවේ නම: κανέλα
කුරුඳු සුවඳ නොදෙන්නේ කවදාද? කුරුමා හි ග්රීක කුරුඳු චිකන් ආහාරයක් වන කුරුඳු ද කුරුඳු ද වේ.
කරාබුනැටි
- ග්රීක නාමය: ගරිෆාලෝ
- ස්වරය : ghah-REE-fah-lo
- ග්රීක් නම: γαρίφαλο
ග්රීෂ්මයේදී කේක්, පැණිරස හා රසකැවිලි සඳහා බොහෝ විට කරාබු නැඹුරුවයි .
කොරියර්
- ග්රීක නම: කොලියන්ත්රි
- උච්චාරණය කරන ලද : koh-LEE-ahn-throh
- ග්රීක් නම: κολίανδρο
ඇනීස් මෙන් කොත්තමල්ලි, parsley පවුලේ සාමාජිකයෙකි. මධ්යධරණී හා මැදපෙරදිග රටවැසියන්ට, එය ඖෂධයක් ලෙස මෙන්ම සාම්ප්රදායික ග්රීක ආහාර පිසීමේදී යොදා ගනී. එය ප්රබල, මිහිරි රසය ඇත, නමුත් බොහෝ මෙම ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය අතරතුර දී, වඩාත් රසවත් රසයක් ඉතිරි.
සුමුදු
- ග්රීක නම: කියමින්
- අමතන්න: KEE-mee-no
- ග්රීක් නම: κύμινο
සමහර ග්රීක අර්තාපල් ආහාර පිසීමට සුමුසූකැකියා වැනි ග්රීෂ්ම බේකන් මස්බීල්ස් ද සුමුදු බවක් දක්වයි. එය බීජ ලෙස භාවිතා කරයි, හෝ එය වට්ටෝරු සඳහා දුම්කමක් ඉඟියක් එකතු කිරීමට බිම විය හැක.
කරි
- ග්රීක නම: කරි
- අමතන්න: KAH-ree
- ග්රීක් නම: κάρι
කරි ඉන්දියානු සහ ආසියානු ආහාරවල සිත් යොමු කරයි, නමුත් එය ග්රීක භෝජන සංග්රහවලද යොදා ගනී. එය ඇත්ත වශයෙන්ම සූප, කොත්තමල්ලි, කරදමුංගු හා ඉඟුරු වැනි වෙනත් කුළුබඩු මිශ්රණයකි.
ඉඟුරු
- ග්රීක නාමය: Piperoriza
- කටහඬ: pee-peh-ROH-ree-zah
- ග්රීක් නම: πιπερόριζα
මෙම කුළුබඩුවක් තරමක් ශක්තිමත් වන අතර එය කැන්ඩීස්, තේ සහ වයින් භාවිතා වේ, නමුත් එය සමහර ග්රීක සුප් වල පදනම වේ.
උණු චිලි ගම්මිරිස්
- ග්රීක නම: Boukovo
- ස්වරූපයෙන්: BOO-koh-voh
- ග්රීක භාෂාවේ නම: μπούκοβο
චිලී ගම්මිරිස් බොහෝ විට ග්රීක ඩිප් හා කුළු බඩු වලින් භාවිතා වේ.
උණු ගම්මිරිස්
- ග්රීක නම: කෆෙරේස් පයිපරි
- කෆ්රිඩ්-ටී-ඊඑස් PEE-PEH-REE-ES
- ග්රීක් නම: καυτερές πιπεριές
චිලී ගම්මිරිස් ඔවුන්ගේම පන්තියක සිටින අතර ඔවුන් ඉතා උණුසුම්ව සිටියි. සාමාන්යයෙන් "උණුසුම්" ගම්මිරිස් ටිකක් මෘදුයි. නමුත් ඒවා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ව්යාකූල නොවිය යුතුය. රතු, කොළ සහ කහ වර්ග බොහෝ විට සලාද භාවිතා වේ.
මහලබ්
- ග්රීක නම: මැලේපී
- අමතන්න : mahk-LEH-pee
- ග්රීක භාෂාවේ නම: μαχλέπι
මෙම කුළු බඩු වන අතර, වල් ඇඹුල් චෙරි වර්ගයේ බීජ වලින් සාදන ලද අතර එය අසමසම සාරවත් රසයක් ඇත. එය ග්රීක පාස්කු සමඟ සම්බන්ධ වූ සම්ප්රදායික පැණි රොටි tsoureki හි භාවිතා වේ.
මැස්ටික්
- ග්රීක නම: මස්තිහා
- අමතන්න : mahs-TEEKH-hah
- ග්රීක භාෂාවේ නම: μαστίχα
ග්රීකයන් බොහෝවිට මත්පැන් සෑදීම සඳහා මැස්ටික් භාවිතා කරයි. එය කලාතුරකින් රටෙන් පිටත දක්නට ලැබේ. චිගස් දූපතෙහි ග්රීසිය දිවයිනෙහි හොඳම මාස්ටික් නිෂ්පාදනය කරන බවට ප්රකාශ කරයි. එය pistacia lentiscus ගණයෙන් ලැබෙන අතර එය ග්රීක පාස්කු පාන් වල මෙන්ම, සහල් පුඩිං හා අයිස් ක්රීම් වලින් භාවිතා වේ.
අබ සිහින්
- ග්රීක නම: මෞස්ටර්තා ස්කෝනි
- ස්වරයෙන් : moo-STAR-thah SKOH-ne
- ග්රීක් නම: μουστάρδα σκόνη
ග්රීකයන් සුදු හා කළු අබ ඇට මිශ්ර කිරීම සහ ඇඹරීම මගින් අබ සිහින් කරති. එවිට තිරිඟු පිටි, ලුණු සහ සීනි අපේක්ෂිත රසය ලබා ගැනීම සඳහා එකතු කළ හැකිය.
නූටෙස්
- ග්රීක නම: මොෂෝකෝරිඩෝ
- ප්රකාශිත: mos-ho-KAH-ree-thoh
- ග්රීක් නම: μοσχοκάρυδο
මුස්සේකා සාදික්කා, සමානයි. මුස්සාකා ග්රීසියේ වඩාත්ම ජනප්රිය ආහාර වලින් එකකි. Nutmeg යනු pastitsio සඳහා ප්රමුඛතම අංගයකි .
ගම්මිරිස්
- ග්රීක නම: පිප්රි
- ස්වරයෙන්: PEE-PEH-ree
- ග්රීක් නම: πιπέρι
ගම්මිරිස් ලොව පුරා සාධාරණ කුළුබඩුවක් වන අතර එහි භාවිතය ග්රීක පිසීමේදී බොහෝ වෙනස් නොවේ.
කුංකුම
- ග්රීක නම: සෆෝරා හෝ සෆ්රානි
- ප්රකාශිත: zah-for-AH හෝ sah-FRAH-nee
- ග්රීක් නම: ζαφορά, σαφράνι
කුංකුම ග්රීසියේ පාහේ මිථ්යා කුළුබඩු වර්ගයකි. ග්රීකයෝ මධ්යතන යුගයට පෙර දිව යන කුංකුම ශාකයේ ඖෂධීය වටිනාකම හඳුනාගෙන ඇත. මෙම ශාකය වර්තමානයේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අතර, කුළු බඩු සාමාන්යයෙන් සහල් පදනම් කරගත් වට්ටෝරු හා කෑම වර්ග භාවිතා කරයි.
සුමැක්
- ග්රීක නම: සුමකි
- අමතන්න: soo-MAH-kee
- ග්රීක් නම: σουμάκι
ඔව්, ඔබ එය සමග ලී කූඩුව සමඟ කිට්ටු ඇසුරක් තිබේ නම් එය ඔබට වේදනා කරයි. එය විශේෂයෙන්ම ග්රීෂ්ම කුළුබඩු වලදී විශේෂයෙන් මරිජිනම් හා වානේවල වැසීමට යොදා ගනී. එය විනාකිරි වැනි රසයක් ඇත - ටාට් හා ටිකක් ලෙමනි.
වැනිලා
- ග්රීක නම: වැනිලා
- අමතන්න: උච්-නීල්-යේ
- ග්රීක් නම: βανίλια
වැනිලා තවත් ලෝක ව්යාප්ත ප්රියතම එකක්. ග්රීකයෝ ඔවුන්ගේ යෝගට්වල සාමාන්යයෙන් හා ඉතා ප්රසිද්ධ ලෙස භාවිතා කරයි.