මෙම විසිතුරු බර්ගග්ජන් විසින් වඩාත්ම ප්රසිද්ධ ගවමස් වට්ටෝරුවක සියලු සම්භාව්ය උණුසුම් සහ සුවපහසුකම්වලින් යුක්ත වුවද, රසවත් ආහාර රසයක් සහිතව ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සහ රතු වයින් සෝස් සඳහා භාවිතා කරන මන්දගාමී පිසීමේ ක්රමය, එය ව්යංජන සඳහා දැඩි ලෙස උරහිස් කැපීම සඳහා වන අතර, එය බටර් වර්ගයේ ටෙක්ස්ටර් බවට ආහාර පිසීම සඳහා ටිකක් වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ.
ඇටිටූට් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, කරත්ත අර්තාපල් විශාල බඳුනක් හෝ වඩාත් අව්යාජ වට්ටෝරුවක් සඳහා සේවය කරන්න.
අමුද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් නිසා මෙම ආහාරය සෑදීම වළක්වා නොගෙන එය ඉතා පහසුය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වියළි රතු වයින් 3 කෝප්ප
- 2 කෝප්ප ශක්තිමත් හරක් මස් තොගයක්
- 1/4 කුසලාන කොග්නාක් (හෝ හොඳ ගුණාත්මක බ්රැන්ඩි)
- විශාල කහ ළූණු 1 විශාල කැබලිවලට කපා
- 2 කැරට්, අඟල් 2 අඟල් දිගු කෑලි කපා
- 3 කරාබුනුවන් සුදුළූණු, තලා හා කැඩුණු
- 1/4 කෝප්පයක් නැවුම් parsley කැඩුණු
- වියලන ලද ඔබේ තේ හැන්දක 1 තේ හැන්දක
- වියළි රෝස්මරී 1 තේ හැන්දක
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 10 ක්
- 3 කරාබුනැටි
- 1 ආකාශ බෙරි වර්ග
- 1 වියළන ලද කොළ කොළ
- 3 රාත්තල් බෙල්ලන් චක්ක (උරහිස් කැපීම), අඟල් 2 ක කැබලි කපා
- 1/2 රාත්තල් බේකන්, ඝන පෙති කපා, පසුව grubely කැඩුණු
- 2 හැදි plus 1 tablespoon මෘදු බටර්
- 1 tablespoon තක්කාලි පාප්ප
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 1 රාත්තල් පර්ල් ලූනු, භාවිතෙය්
- 1 රාත්තලක් සුදු හතු, පිරිසිදු හා පිරිසිදු යටපත් කර ඇත
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක බිම් කළු ගම්මිරිස්
- 1 tablespoon all-purpose පිටි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- රතු වැස්ටන් වයින් ස්ස්ට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
- රතු වයින්, හරක් මස් , කොග්නාක්, ලූනු, කැරට්, තී්ර රෝද, parsley, thyme, rosemary, geppercorns, කරාබු නැටි, සුවඳ විලවුන්, කොළ කොළ හා ඩිෆෙන්ස් කෑලි එකට රස්නෙයි. සිසිල් කිරීම සහ එම මිශ්රණය එක් රැයකින් හෝ පැය අටක් හෝ අඩු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- 300F දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය වැඩමුළුව ඉවත් කර පිරිසිදු කුස්සියකින් පිසිනු ඇත. කපන ලද හැන්දක් භාවිතයෙන් එළවළු භාජනයකට මාරු කර marinade දියර වෙන් කර ගන්න.
- විශාල ලන්දේසි උඳුනක මැද උෂ්ණත්වය ඉහළින් තාපනය කරන ලද අතර, හැදි දෙකක් බටර් දැමී ය. එය හැපෙන තුරු බටර් වල බේකන් ෆ්රයිට්. ලන්දේසි උඳුන තුල මේදය තබා ගැනීම, උදුන ලද බේකන් ටයරයකට මාරු කිරීම. බේකන් මේදය වෙත ඉවත දමන ලද ඩිෆෙන්ඩර් එකතු කරන්න, විලේසාව browned වන තෙක් අධික තාපය මත ආහාරයට ගැනීම. කඩදාසි තුවාලන ලද තහඩුවකට වැසිකිළිය මාරු කරන්න. මෙම තෙල් තම්බා එළවළු එකතු කරන්න, 5-7 විනාඩි සඳහා, සාමාන්යයෙන් ඇවිස්සීමකින්, මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළට තෙමී. ඉතිරි ඕනෑම මේද ඉවතට ගන්න. තක්කාලි පේස්ට් වල බීට් කර තත්පර 30 ක් පමණ උයන්න ඉඩ දෙන්න. සුමුදු සෝස් සෑදීමට අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, සියළුම වෙන් කරන ලද marinade ද්රවයක් ක්රමයෙන් එකතු කරන්න.
- වැසිකිළි උවදුරට හා බේකන් ආපසු ලන්දේසි උඳුනට ගෙන නැවත අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට කිහිප වරක් කලවම් කරන්න. වැසිකිළි ඉතා තදින් වන තෙක් පියනක් සමග ආවරණය සහ උනුසුම් උඳුන තුල පැය 3 ක් ආහාර පිසීමට.
- ස්ලට් කළ හැන්දක් පාවිච්චි කිරීම සඳහා පිරිසිදු භාජනයකට විලෝපනය කරන්න. සෝස් වලින් මේදය තට්ටුව ඉවත් කර නැවත එය ලන්දේසි අවන්හල සමඟ, එය වැලිසන් සමග.
- මධ්යම ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් විශාල කුඩයක් තුල, ඔවුන් ටෙන්ඩර් බවට පත් වන තෙක් විනාඩි 10 මුතු ලූනු sauté sauté. ඉවුම් පිහුම් ද්රමණ බොහෝ වාෂ්ප වී තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ ලූණු සමග පෑන් වෙත හතු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- බියර් මැණික් සෑදීමට මෘදු වූ බටර් සහ සැතපුම් 1 භාජන සියල්ලම පිටි කර තබන්න. නිහාරිකාව සහ හතු මිශ්රණයට බියර් මැනි භාජනය තරමක් ඝන වන තෙක් මිනිත්තු 1 ක් එය පිසීමට. ඝන එළවළු අච්චාරු ලන්දේසි උඳුනට ගෙන විනාඩි 3 ක් පමණ ඉස්ටුවක් ගෙන එනු ඇත. තාපයෙන් ඉවත් කිරීම සහ උණුසුම් සේවය.
ඉලේන් ලම්ම් විසින් යාවත්කාලීන කරන ලදි