මගේ අම්මා හැම විටම බටහිර ගෝවා (යාන් බාචු) සමඟ සාදන ලද පහසු කොරියානු "සලාද" මෙය වේ. අපි එය අනුභව කරන අතරම ඇය සාමාන්යයෙන් ඇමරිකාවට ගමන් කළ විට ඇය කිම්චි වෙනුවට ආදේශනයක් ලෙස භාවිතා කළාය යනුවෙන් ඇය සිහිපත් කළාය. සෑම විටම කොරියානු ගෝවා සොයා ගැනීමට නොහැකි වූ අතර, කිම්චි හි විශාල පෙති සෑදීමට අවශ්ය ගබඩා ඉඩ, වේලාව හෝ ද්රව්ය නොමැති විය.
මේ දිනවල, ඔබ පහසුවෙන්ම සැතපුම් සාප්පුවක සැතපුම් සොයා ගත හැකි වන පරිදි, මෙම කොරියානු coleslaw කිරීමට පහසුය. මයුරෝ නො වේ, එබැවින් මෙම උඩුකුරු පැල්ලම සැහැල්ලු ය. එය පාන් ආහාර සහ කොරියානු කෑම වේල සමග හොඳ ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුඩා හිස ගෝවා, තුනී තීරු කපා, හෝ coleslaw සඳහා කැඩුණු ගෝවා මල්ලක්
- 1 කුසලාන අඩු වරකට රතු ගෝවා (විකල්ප)
- 1 රස ලූනු, තුනී පෙති කපා
- 4 හෝ 5 පැටවුන්, කැඩුණු
- 1 කැරට්, julienned (විකල්ප)
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 2 තේ හැදි සෝයා සෝස්
- විනාකිරි 2 තේ හැදි
- 1 තේ හැදි තල්පවත් තෙල්
- 2 තේ හැදි සීනි
- 1 තේ හැදි තල
- 2 තේ හැදි රතු ගම්මිරිස් (කොච්චිකරු)
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සියලු අංඟාරක ද්රව්ය එකට මිශ්ර කරන්න.
- ගෝවා, ළූණු සහ පාටවල් වත් කරන්න.
- ඒකාබද්ධ කිරීමට මිශ්ර.
- ඔබට කොරියානු කොලෙස්ලේ කන්න පුළුවන් නම්, රස ගැඹුරු කිරීමට හා ඒකාබද්ධ කිරීමට පැය කිහිපයක් බලා සිටින්න.
ගෝවා පිළිබඳ කෙටි ඉතිහාසයක්
ආහාර සහ ඖෂධයක් ලෙස ගෝවාට දීර්ඝ ඉතිහාසයක් ඇත. එය හැඩයක් නොතිබූ කොළ වලින් සමන්විත වන බැවින් එය වල් ගෝවා සහ එළවළුවලට වඩා සමීපව පෙනෙන එළවළු වලින් වර්ධනය විය.
ක්රි.පූ. 600 පමණ ක්රි.පූ. 600 දී යුරෝපයට කූඩු ගෝවා විසින් ගෙන එන ලදී. එය පුරාණ ග්රීක් හා රෝමානු ශිෂ්ටාචාරවල වගා කරන ලද අතර, ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න ඖෂධ ප්රතිකාර සඳහා ප්රතිකාර කළ හැකි සාමාන්ය බැක්ටීරියාවක් ලෙස සලකනු ලැබීය.
ඉතිහාසය, සංස්කෘතීන් සහ සමාජයන් මගින්, ගෝවා, පිළිකා, මානසික අවපීඩනය, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ කැස්ස හා ශීතල සඳහා සටන් කිරීම, තුවාල සුව කිරීම හා හානි වූ පටක සඳහා සටන් කිරීම, ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්රියාකාරීත්වය හා ඩිමෙන්ශියාවට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. බ්රෝඩ්බෝල්, බ්රොකොලි, වට්ටක්කා සහ බ්රසල්ස් පැළ ද පිළිකා මර්දනය සඳහා කීර්ති නාමයක් ඇත.
අද අප දන්නා ප්රධාන ගෝවා කොතැනද සහ කොහේ ද යන්න අපැහැදිලි වුවත්, උතුරු යුරෝපය හරහා ගෝවා වගා කිරීම ජර්මනිය, පෝලන්තය හා රුසියාව තුල, දේශීය ආහාර සංස්කෘතිය තුළ ඉතා ජනප්රිය එළවළුවක් බවට පත් වූ ස්ථානයක් බවට පත් විය. ඉතාලියානුවෝ සැවෝයි ගෝවා සංවර්ධනය කරති. රුසියාව, පෝලන්තය, චීනය සහ ජපානය අද වන විට ගෝවා ප්රමුඛ නිෂ්පාදකයන් වේ.
ගෝවාවල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
ගෝවා විවිධ ප්රභේද සමග තරමක් වෙනස් ප්රතිලාභ ඇත, නමුත් සෑම විටම එළවළු තුළ පෝෂ්ය පදාර්ථ පෝෂ්ය පදාර්ථ රාත්තල් ගෝවා අධික වීම වැළැක්වීමට උත්සාහ කරන්න.
ගෝවා බහුලව සිටින විටමින් සී බහුලව දක්නට ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෝවා දොඩම් සහ වෙනත් පලතුරු වලට වඩා විටමින් සී බහුලව ඇති බව දැන ගැනීමෙන් ඔබ පුදුම විය හැකිය. Vitamin C, ප්රතිඔක්සිකාරකය, ශරීරයේ ඇඳුම් ඇඳීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. කැබට්, ෆයිබර්, පොටෑසියම් සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
ඕනෑම එළවළු, ගෝවා අවම කැලරි හා මේද ඇත. අමු කැබැල්ලක් එක් කෝප්පයක් අඩංගු වන්නේ කැලරි 21 ක් පමණක් වන අතර ඩීන් ප්ලේට් පෝෂණ දත්ත සංචිතය අනුව, මෙම කැලරි කිසිවක් මේදය වලින් ලබාගත නොහැක.
විශේෂයෙන් විටමින් C හා K. විශේෂයෙන් විටමින් හා පොටෑසියම් පොහොසත්වූ ගෝවා බොහොමයක් තම්බා ගෝවා ටෙන්ඩර් එකක් ඔබේ දිනපතා විටමින් K අවශ්යතාෙන් සියයට 91.7 ක් සහ ඔබේ දෛනික විටමින් සී අවශ්යතාවයෙන් සියයට 50.3 ක් සපයයි. ගෝවා ද මැංගනීස්, විටමින් B6 හා පෙති වර්ග වල හොඳ ප්රභවයකි. විටමින් B1 සහ B2, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, විටමින් A සහ මැග්නීසියම් වැනි හොඳ ප්රභවයකි. ගෝවා, යකඩ, සින්ක් හා මැග්නීසියම් ප්රමාණවලින් අඩංගු වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 168 |
| මුළු ෆැට් | 3 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 432 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 32 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |