මෙම අච්චාරු දැමූ හා පැසුණු නපා ගෝවා යනු වඩාත් ජනප්රිය හා හඳුනාගත හැකි ආකාරයේ කිම්චි වේ. සෑම කොරියානු කෑමකටම පාන් ගෙඩියක මෙන් බාචු කිම්චි පමණක් නොව, සුප්, ස්ටූස්, කලවම් සහ ෆ්රයිස් කෑම වැනි පදම් සඳහා පදනම වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වතුර කෝප්ප 10 ක්
- 2 නපා ගෝවා (සෙන්ටිමීටර 2 ක පෙති කපා)
- 1 කුසලාන රළු ලුණු (හෝ කොෂර් හෝ මුහුදු ලුණු)
- 1 tablespoon මනාව කැඩුණු සුදුළූණු
- 1 tablespoon ඉඟුරු ඉඟුරු
- 1/2 කුසලාන රතු ගම්මිරිස් පැකට් (කොච්චිකරු)
- 2 හැදි සීනි
- 5 පාෂාණ (1/2 අඟල් කෑලි කපා)
- විකල්ප: මාළු සෝස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල නොරිටිං පාත්රය හෝ පොටෑසියම් ජලය ලුණු මිශ්ර කරන්න.
- ලුණු වතුරට ගෝවා එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, විශාල තහඩු සමග බර කිරන්න, කොළ සියල්ල ජලයෙන් යටවිය.
- පැය 5 සිට 6 දක්වා ගෝවා ගෝවා.
- ගෝවා ඉවත් කර අතිරික්ත දියර මිරිකා සීතල වතුරේ දී මෙයට පිළියමක්.
- විශාල භාජනයක් තුළ සුදුළූණු, ඉඟුරු, රතු ගම්මිරිස් පෙති, සීනි සහ පාෂාණ මිශ්ර කරන්න.
- කුළු බඩු මිශ්රණය සමග ගෝවා සහ කෝට් එක් කරන්න.
- තිරිඟු ගෝවා පියනක් සහිත විශාල වාතය බඳුනක් බවට පත් කරන්න.
- කිම්චි විසින් ශීතකරණයට සේවය කිරීම හෝ තැබීමට පෙර දින 2 - 3 කට සිසිල් ස්ථානයක පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.
* කිම්චි සෑදීමේ නිමක් නැති ක්රම තිබේ. නමුත් සම්ප්රදායික වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් මාළු සෝස්, කුඩා ඉස්සන් හෝ නැවුම් බෙල්ලන් අඩංගු වේ. ඔබ අත්හදා බැලීමට කැමති නම් මාළු සෝස් හෝ හැදි 2 ක හැදි 2 ක් හැදි කරන්න. හැම විටම ඔවුන්ගේ කිම්චි අධීක්ෂණය කරන අය ගැන මම නිතරම කල්පනාකාරී වෙමි. සෑම මාළු සෝස් හා පිසින ලද ඉස්සන්ගේ විවිධ ලුණු ප්රමාණය නිසා, ඔබ කවදාවත් කිම්චි කිසි විටක නොකළ හොත් ඔවුන් ඒවා උපයෝගී කර ගැනීමට උපදෙස් දෙමි.