Rosemary, Rosmarinus officinalis, සුවඳැති, සදාහරිත, ඉඳිකටු වැනි කොළ සහ සුදු, රෝස, දම් හෝ නිල් මල් සහිත බුෂ් වේ. මධ්යධරණී ප්රදේශයට ස්වදේශිකය, එය මඤ්ඤා පවුලේ Lamiaceae සාමාජිකත්වය, 7000 කට වැඩි විශේෂ ඇතුළත් වේ. "රෝස්මරී" යන නාමය ලතින් වචනවලින් "රෝස්" යන අර්ථයෙන් "පිනි" සහ "මාරිනස්" යන අර්ථය "මුහුදු" - "මුහුදේ පිනි" යන්නයි. රෝස්මරී ක්රි.පූ. 500 ක් පමණ සිට සූපශාස්ත්ර ගත වී තිබේ
ග්රීක මිථ්යා කථාවේදී ඇය මුහුදෙන් නැඟී සිටියදී ග්රීක දේවතාවිය වන ඇෆ්රෝඩයිට් වටා ඇඳගෙන සිටියාය. තවත් පුරාවෘත්තයක සඳහන් වන්නේ කන්යා මරියා නිදාගෙන සිටින අතර සුදු පැහැති රෝස්මරී බුෂ් පුරා ඇගේ නිල් පැහැති වස්ත්රයක් පැතිරවූ අතර මල් නිල් පාට බවට පත් විය. මෙම පඳුරු පසුව "මරියා රෝස" ලෙස හැඳින්වේ.
ඖෂධමය ශාකයක් ලෙස, මොළය හා මතකය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා දිගු කාලයක් තිස්සේ නිර්දේශ කර ඇත. ආහාරයට ගන්නා ආහාර දිරවීමේ වැඩි දියුණු කිරීම හා වර්ධනය වීම සඳහා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
පිසීමේ දී රෝසමාරු වැනි සුප් වර්ග, චෙස්ටෝස්, සලාද සහ ස්ටූස් වැනි විවිධාකාර කෑම වර්ගවල කුළුබඩුවක් ලෙස යොදා ගනී. කුකුල්මස් සහ අනෙකුත් කුකුල් මස්, ක්රීඩාව, බැටළු පැටියෙකු, ඌරු මස්, මස්, මස්, විශේෂයෙන් තෙල් සහිත මාළු වැනි රෝස්මරී භාවිතා කරන්න. එය ද ධාන්ය, හතු, ළූණු, මුන් ඇට, අර්තාපල්, සහ නිවිතිවලින් ද හොඳ ය.
සකස් කිරීම
ශීත කළ ජලයෙන් රෝස්මරී රෝපණ නැවුම් sprigs සේදීම හා වියළි. වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් ලී කොළ වලින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි සමස්ත කොළ සඳහා කැඳවුම් කරයි.
රෝසමරයේ මුළු ස්පෘන්, ඉස්ටුවක් හා මස් කෑමට එකතු කළ හැකිය.
රෝස්මරී ගබඩාව ගබඩා කිරීම සඳහා පිසින ලද කඩදාසි තුවා සහිත ප්ලාස්ටික් ආහාර ගබඩා බඳුනක ස්පී්රන් තබන්න. නැවුම් රෝසමරයේ ශීතකරණය තුළ සතියකට 1 පමණ කාලයක් තබා ගත හැකිය.
සුදුළූණු සහ රෝස්මරී බටර්
මෙම රෝසරි බටර් ඉතා හොඳ බීම වර්ගයක් හෝ එය පැතිරීම හෝ එළවළු බටර් ලෙස භාවිතා කරයි.
එය පුළුස්සන ලද අර්තාපල් හෝ පැස්ටා සමග ඉසිනු ඇත.
සුදුළූණු 2 මධ්යස්ථ කරාබුනැටි හා ඉන්පසු කෙස්ෆිගේ පිහියකින් හෝ මෝටාර් හා පෙත්මෙල්ගේ පැත්තෙන් ඇඹරනු ලැබේ. කුඩා භාජනයක් තුළ, නැවුම් ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැන්දක සහ කොස්ටර් ලුණු 1 තේ හැන්දක සමග සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් රෝස්මරී කොළ තේ හැන්දක එක් කරන්න. හොඳයි. තරමක් මිශ්ර වන තෙක් කාමර උෂ්ණත්වයේ බටර් සහ මාෂ් සමග එක් ඇටකටු (4 වරක්) එකතු කරන්න. ඉටි කඩදාසි සහ හැඩය ලෝහයක් බවට බටර් තබන්න. ශීත කළ තෙක් හොඳින් ළිං සහ ශීතකරණය ශීතකරණය හෝ අධිශීත කිරීම.
වට්ටෝරු
රෝස්මරී සහ ඊසි ඔරේන්ට් සෝස් සමඟ චිකන් කුඩු සමග