පැස්ටෝ බොහෝ විට බැසිල් සමග සාදන අතර, නමුත් වෙනත් කොළ පැහැති හරිත හා ඖෂධ පැළෑටි ඉතාම රසවත් පෑළෙස් ඇත. පැස්ටා සිට උණුසුම් පැස්ටා සහ කුඩා පැස්ටා සිට පිසින ලද ජලය ටිකක් (සෝස් බවට එය කැඩීමට) හෝ බත් හෝ රිසෝටෝට කලවම් කරන්න. දින කිහිපයකට ශීතකරණයේ ආවරණය කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 2 කෝප්ප කේල් (කොළ තදින් ඇසිරූ, preferably බීබී කේල්, නැතහොත් දැඩි කඳන්)
- 1/2 කෝප්ප parsley (නැවුම් කොළ)
- 1/2 කුසලාන ඔලිව් තෙල් (අතිරේක කූරු)
- 1 ලුණු ලුණු (රස)
- 1 ඉරිඟු ගම්මිරිස් (රස)
- 1/4 කෝප්ප චීස් (ගාන ලද
- සාමිචි , සටහන බලන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සුදුළූණු කපන පිණිස වානේ බ්ලේඩ් සහ පිදුරු සවිකර ඇති ආහාර සකසනයක සුදුළූණු තබන්න.
- හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු තුරු කජු සහ parsley සහ ස්පන්දනය එකතු කරන්න.
- එන්ජිම ධාවනය වන ඔලිව් තෙල් වල දිලිසීම.
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ, ඉන්පසු පරෙස්සම් චීස් තුළ ස්පන්දනය කළ නමුත්, පිදුරු හෝ අතිරික්තය නොවේ.
පිසීමේ ඉඟි:
- ඔබට සාරවත් පාෙතෝනයක් අවශ්ය නම් ඔලිව් තෙල් තවත් එකතු කරන්න.
- ඔබ ලෙඩේ එකතු කරන විට 1/2 1/2 කෝප්ප පයින් ගෙඩි එක් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඉදිරියට යන්න - සාම්ප්රදායික පැස්ටෝට ගෙඩි (බහුලවම පයින් ගෙඩි) ඇත. සාමාන්යයෙන් ඇදුම ආසාත්මිකතා ඇති වීම.
- පාසිවල භාවිතය සඳහා වෙනත් භාවිතයන් ඔලිව් තෙල් සමග මස් කෑවා නම්, මොන්සාරාල් හෝ එළු චීස් සමග ක්රොසිනින් ලෙස ඉහළට ගෙන තිබේ; සැන්ඩ්විච් හෝ අතු පැතිරීම; හෝ සාමාන්ය ග්රීක යෝගට් සමග මිශ්ර, Crème Fraiche හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිපිරීමක් ලෙස.
- පරෙස්සම් වෙනුවට වෙනත් අමාරු රෙස්ටස් චීස් භාවිතා කරන්න. මම මේක කරියර් එක්ක මේක කලු බෝංචි (ග්ලූටන් රහිත) පැස්ටා ඉහළට ගෙන එය විශිෂ්ටයි. කිසිදු ගෙඩි, ඒ නිසා පීට් පැස්ටා දී දී දුර්ලභ වන, ඇට වර්ග සහ ග්ලූටන් සඳහා අසාත්මිකතාවන් සඳහා ජනතාව හොඳ ය.
සටහන:
පැරිසියන් චීස් (ඉතාලියේ පර්මියියානෝ-රෙජියානෝ ලෙස හැඳින්වෙන) ඉතා දුෂ්කර, රළු චීස් වේ. ඉතාලි නීතිය අනුව එය ඉතාලි නීතිය අනුව නම් එම ප්රදේශය සැබවින්ම සුරක්ෂිතව ඇත්තේ සැබෑ ඉර්මාලියානු ප්රදේශයෙන් පසුවය. යුරෝපයෙන් පිටත, "පර්මැසන්" යන නාමය පර්මියියානෝ-රෙජියානෝ ආකාරයෙන් සාදා ඇති චීස් සඳහා නීත්යානුකූලව භාවිතා කල හැකි නමුත් සම්පූර්ණ නම නොවේ.
Parmigiano-Reggiano සාම්ප්රදායික නොවන ඉතාලි පාර්ස්මසන්ව සෑදූ ආකාරය පිළිබඳ දැඩි උපදෙස් මාලාවක් ඇත. එය වයස්ගත චීස් වන අතර බොහෝවිට වැඩිහිටි විය යුත්තේ රසය සහ වඩාත් මිල අධිකය. ඔබ පරෙස්සම් ගෙවන දේශීය පිටපතක් ද හොදින්; ඔබ එතරම් නැඹුරු නම්, කුකුළන් හා දැලක මිටියක් හෝ දැලක හෝ එය ස්වයංක්රීයව මිලදී ගන්න. එසේ නැතහොත් ඔවුන්ගේ පරෙස්සම් නිතිපතා කම්බි හෝ චීස් සාප්පුවක් මිලදී ගන්න. නැතහොත් ඇසුරුම් කළ ග්රෑම්ස්ට් පාර්ස්මසන් විශාල පිරිවැයක් දරයි. එය පමණක් චීස් නඩුව මිලදී, කිසිවක් මිලදී නොගත හැකි ස්ථීර කෑන් දී දේවල් මිලදී.
පරarmesan බොහෝ විට ගාන ලද, සිහින් හෝ coarsely, සහ පැස්ටා, සෝස්, risottos සහ සුප් භාවිතා වේ.
විවිධාකාර කෑම වර්ග සහ සලාද ආදියෙන් තුනී ලෙස කපා ගත හැකි අතර, එය ඉතාලියේ හා යුරෝපය පුරා ඉතා සුලභ වන කුඩා කැබලිවලට හෝ කැබලිවලට කැඩී ඇත. ඇමරිකානුවන් එය පිසීමේ දී වඩා භාවිතා කරයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 449 |
| මුළු ෆැට් | 40 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 27 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 10 mg |
| සෝඩියම් | 146 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 20 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |