ජර්මන් සංක්රමණිකයන් 19 වන සියවසේ මැද භාගයේදී චිලීහි පදිංචි වීමට පටන් ගත් අතර ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු සමඟ නිවසේ සිට ගෙන ආහ. මෙම ජර්මානු ආහාර වලින් බොහොමයක් චිලියානු ආහාර පිසීමට යොදාගෙන ඇති අතර, පාන් ඩිස් පැස්කා වැනි (නත්තල් කේක් වැනි සුන්දර ඇටසැකිල්ලක් වැනි ) සහ බෙන්සීන් (ජර්මන් මෝස්තරවලින් ඩූල්ස් ඩී ලෙචේ) පුරවා ඇත.
කේක් සඳහා ජර්මානු වචනය, කුචන්, චිලීහි කේක් විස්තර කිරීම සඳහා පොදුවේ භාවිතා වේ. දකුණු බ්රසීලයේ දකුණු බ්රසීලයේදී ද එම ප්රපංචය සිදු වූ අතර, බොහෝ ජර්මන් ජාතිකයෝ ද පදිංචි වූහ. එහෙත් කුචන් යන වචනය පෘතුගීසි භාෂාවෙන් " cuca " දක්වා වෙනස් විය.
චිලියානු මාදිලිය කුචන් ඩී මාන්සානස් මෙම සාම්ප්රදායික ජර්මානු ඇපල්කචචෙන් බොහෝ සමාන විය හැකිය. කෙටි කබොලක් සහිත කස්ටඩ් වැනි තට්ටුවක් හා පෙති කපන ලද ඇපල් හා පොටෑසියම් කැපුම් සහිත ය. තවත් ආකාරයක චිලියානු-ඇපල් කුචන් නම් ඇපල් ටාට් වැනි ය. මෙම කුචෙන්ට කෙටි කුකියක් වැනි කබොලක් සහ ඇපල්සූස පිරවීමක් ඇත. එය ඉතා රසවත් හා රසවත්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ක්රූස් සඳහා
- 1 2/3 කෝප්ප සියල්ලම පිටි පිටි
- 1 සිසිල් බටර්
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 tablespoon සීනි
- 1 බිත්තර කහ මදය
- 1/4 කුසලාන සිසිල් ජලය
- ඇපල් පිරවුම් සඳහා:
- 5 ඇපල් (3 රතු රතු ඇපල් සහ ටාට් කොළ ඇපල් 2)
- 6 හැදි සීනි
- 1 tablespoon දෙහි යුෂ
- කුරුඳු 1/2 තේ හැන්දක
- 1/8 තේ හැන්දක ලුණු
- ග්ලාස්:
- 1/4 කුසලාන ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෙලි
- හෝ
- සීනි ග්ලාස්:
- 1/4 කෝප්ප සීනි
- 1/2 කුසලාන ජලය
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 tablespoon බඩ ඉරිඟු සිරප්
- බිත්තර 1 (බිත්තර සේදීම)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කබාය සූදානම් කරන්න: පිටි, ලුණු හා සීනි එකතු කිරීම සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක හා සුදුළුනු ටිකක් එකතු කරන්න. සීතල බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා. කුඹල් මිශ්රණයක් ඇති තෙක් පිටි වල බටර් කපන්න (පේස්ට්රි කටර් හෝ පිහි දෙකක් භාවිතා කරන්න) (ඔබට කෙටි ආහාර වේගයෙන් ලබා ගත හැක). කුඩා භාජනයක් තුළ, 1 tablespoon සීතල වතුර සමග එක්ව බිත්තර කහ මදය විස්කෝතු කපන්න ඉන්පසු පිටි / බටර් මිශ්රණය මිශ්රණය එකතු කරන්න. මිශ්රණයක් පිටි ගුලිය මෙන් මිශ්ර වන තෙක් සීතල වතුර 2-3 හැදි එකතු කිරීම සඳහා අතු කපන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම හා ඇටකටු ඇනූ ආවරණය කරනවා.
- පීල් සහ ඇපල් වලින් මධ්යස්ථාන ඉවත් කරන්න. සිහින් ව රතු ඇපල් ගෙඩිය කපා හෝ දැලක නොපෙනෙන අතර ඒවා මධ්යම මධ්යස්ථ සාස්පේන් තුල තබන්න. 4 හැදි සීනි, කුරුඳු 1/2 තේ හැන්දක, ලුණු පොල්ලක් සහ 1/3 කුසලාන ජලය එකතු කරන්න.
- සිහින් ව හරිත ඇපල් මිරිකා දැමීම හෝ බඳුනක තබන්න. ලෙමන් යුෂ සමග බඩ ඉරිඟු, ඉතිරි 2 හැදි සීනි සහ ලුණු ආකාරයෙන්. පසෙකට දමන්න.
- රතු ඇපල් ගෙඩියක් මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළට ඔසවා තබන්න. ඇපල් ඉතා මෘදු වන අතර, වැඩි දියරයක් වාෂ්ප වී තෙක් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කුක්. තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න, ආහාර පිසින ලද ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ කැබැල්ලක් හරහා පිසූ ඇපල් ගෙඩිය පසුකර, පසුව හරිත ඇපල් මිශ්රණය සමග සාස්පාන් නැවත එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් වැඩිපුර කුක් වාෂ්ප වී වැඩි වන තෙක් මිශ්රණය තරමක් ඝන වන තෙක් ඇවිස්සීමත්. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
- අංශක 350 දක්වා උනු. සැහැල්ලු ග්රෑම් 9 අඟල් ටැට් පෑන්. සැහැල්ලු පාට මතුපිටක් මත, පේස්ට්රි 2/3 කින් අඟල් 10-11 අඟල් විෂ්කම්භය රවුමක්. කබොක් ටිකක් විනාඩි කීපයක්, පසුව පතුලේ පෑන් සහ පැත්තක පැත්තක තදින් තදින් තදින් තදින් තල්ලු කර තබන්න. අතිරික්ත පිටි ගුලිය නෙළාගැනීමට රෝල් කරන ලද ඉස්කුරුප්පු සහිත ටැට් පන් මුදුනට උඩින්.
- සිසිල් ඇපල් මිශ්රණය සමඟ ටාට් ෂෙල් එක පුරවන්න. රවුමකට ඉතිරි ඉතිරි ගාන කපා ගන්න. පේස්ට්රි තුනී තීරු කපා දැමීම සඳහා පීසා කටර් හෝ තියුණු පිහිය පාවිච්චි කරන්න. පේස්ට්රි තීරු පේස්ට්රි තීරු ආලේප පිරවීම සඳහා විලාසිතාව ඇඳීම සහ අවශ්ය පරිදි අතිරික්ත පේස්ට්රි කෑලි කපා, පේස්ට්රි දාර එකතු වී එක් කරන්න.
- 1 tablespoon ජලය සමග බිත්තරයක් වෑස්සීම හා සැහැල්ලුවෙන් බිත්තර සේදීම සමග පේස්ට්රි ඉහළට brush. 30-40 විනාඩි සඳහා ෙප්ස්ටි බීට්, හෝ සැහැල්ලු දුඹුරු දක්වා. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. තවමත් උණුසුම් වන අතර පේස්ට්රි අයිස්ක්රීම් හෝ උණුකර ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සමග බුරුසුව. (පේස්ට්රි ග්ලවුස් සෑදීම සඳහා 1/4 කෝප්ප සීනි සහ 1/2 කෝප්පයක් නභිගත කිරීම සඳහා 1/2 කෝප්ප ජලය තුළ 1 tablespoon cornstarch අර්තාපල් කර සීනි / ජලය මිශ්රණය එකතු කරන්න. විනිවිද පෙනෙන පාටින් බඩ ඉරිඟු සිරප් එකතු කර විනාඩි 1 ක් තෙක් සිසිල් කරන්න. උෂ්ණත්වය උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කරන්න.