චීන සංස්කෘතිය හා ආහාරපානවල චෙස්නට් සෑමවිටම "වාසනාවන්ත" යන අර්ථය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. චීන භාෂාවෙන් කජුනානු ලෙස හඳුන්වනුයේ "li-zi" (栗子) ලෙසයි. "Li" යනුවෙන් හැඳින්වෙන තවත් චීන වචනයකට සමාන වන අතර එය "ලාභය" යන්නයි. ඒ නිසා චීන අලුත් අවුරුදු රාත්රී භෝජන සංග්රහයේ දී මෙම ආහාරය ඇති විට මිනිසුන් සතුටට පත් වනු ඇත.
චෙස්ට්නට් වෙළඳපොලේ වඩාත් රසවත් ඇට වර්ග අතුරින් එකකි. කබාය රසයක් රසවත්, පොහොසත් වන අතර අතුරුපස, සලාද, පුරවන්නට ඔබට පහසුවෙන් එය භාවිතා කළ හැකි අතර මස් හෝ කුකුල් මස් සමඟ ඒවා පිසීමට හැකිය. මම පිළිගන්නවා මම "ගෙඩි" ලොකු පුරවැසියෙක් නෙවෙයි. නමුත් මම චෙස්නට් රස මට ආදරෙයි.
කැස්ටන්නේ සෛටා සඳහා විද්යාත්මක නාමය වන අතර එය බුක හෝ ෆාගේසියේ පවුලට අයත් වේ. චෙස්නට්ස් චීනය, යුරෝපය, ජපානය සහ උතුරු ඇමරිකාවේ වනාන්තරවල වාසය කරයි. නමුත් සමහර ලිපි කියනවා එය උතුරු අර්ධගෝලයේ ස්වදේශිකය.
චෙස්නට්හි බොහෝ සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිලාභ ඇත.
- චීන වෛද්ය විද්යාවේ දී, දුර්වල වකුගඩු ඇති පුද්ගලයින්ට චෙස්නට්ස් හොඳ ය. ඔවුන් අඩු හෝ වේදනා ඇති කකුල් හෝ දුර්වල කකුල් ඇති පරණ අයට විශේෂයෙන් ම හොඳයි. නමුත් ආහාර පිසින විට ඇති වන ආහාර වේදනාව නිසා එක් කෑම වේලක් තුල චෙස්ටට් වැඩි ප්රමාණයක් ආහාරයට නොගනී.
- චෙස්ටස් අධික ආහාර පාලන තන්තු අඩංගු වේ. රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් අඩු කිරීම සඳහා ද හැකි වේ.
- කස්ටම්වල විටමින් C පොහොසත් වේ
- එය ඔක්සිකාරක ප්රතිශතයේ ඉහළ අගයක් ගනී.
- චෙස්ටට්ස් ඉහළ මට්ටම් වල අඩංගු වේ. මෙය ස්නායු නාලය හා කලලරූපී වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- ඔවුන් හෘද හා ආක්ටි ලෙඩ රෝග හා තුවාල වළක්වා ගත හැකිය.
- උදාහරණයක් ලෙස යකඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, පොස්පරස් සහ සින්ක් වැනි විවිධ ඛනිජ ප්රභවයන් වේ.
- තවද, ඔබගේ රුධිර පීඩනය අඩු කර ඔබගේ හෘද ස්පන්දනය අඩු කර ගැනීමට ද උපකාර කළ හැකි පොටෑසියම් ප්රමාණවත් ප්රමාණයක් ද ලබා දේ.
- කැස්ට්නට්ස් වැදගත් විටමින් අඩංගු B-සංකීර්ණ කාණ්ඩවල ඉහළ ප්රතිශතයකි.
- චෙස්ටේට් ග්ලූටන් නොමිලේ! ඒ නිසා ඔබට ග්ලුටෙන් නොමිලේ ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය!
මේවා චෙස්ට්නට්හි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමහරක් වේ. නමුත් ඔබට විශේෂ ආහාර අවශ්යතාවක් හෝ සෞඛ්ය ගැටළුවක් තිබේ නම් කරුණාකර ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් විමසන්න.
නැවත වට්ටෝරුව වෙත මම රහසිගතව ඇසුරුම් කරන ලද චෙස්ට්ට් සහ සම්පූර්ණ ලෙසම පොඩ්ඩක් භාවිතා කළා. ඔබ මේ සියල්ල කළ යුත්තේ මේවා ඇසිරීම විවෘත කර වහාම එය පිසීමටය. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් ටින්නර් කැස්ට්ට් වලට වඩා රසයි.
ඔබ, වියළි කූල්ස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ මෙම ආහාරය සමග පිසීමට පෙර 4-6 පැය ජලය තුළ පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
සාමාන්යයෙන් චීනයේ ආහාර පිසීමේදී චීන ජාතිකයින් විසින් මෙම චොකලට් මුළු චිකන් සමග ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරනු ඇත. නමුත් එය කසළ ප්රමාණයෙන් (කුණු ඇටයක් සමඟ) කපා. කුකුළුමස් ඇටකටු මේ ආකාරයේ පිඟානක් හැම විටම දියුණු කර ගත හැකිය. එබැවින් ඔබට නිසැකවම භාවිතා කළ හැකිය. චිකන් ඇටකටු භාවිතා කරමින් කුකුළු මස් තොගයක් සෑදීමට මදක් උපකාරී වේ.
කෙසේ වෙතත්, බටහිර ජනයා බොහෝ විට අස්ථි මත මාංශ ආහාරයට කැමති නැති නිසා ඔබේ අවශ්යතාවන්ට ගැළපෙන වට්ටෝරුව සකස් කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8 කුකුල් මස් (ඩී-ඇට සහ විශාල ලොකු කපන ලද)
- පැකට් කැස්ටන්
- 2 කෑල්ලක් ඉඟුරු
- 3 වසන්ත ලූණු (3-4 සෙ.මී. දිළුම් පෙති කපා)
- 3 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- කුළු බඩු සඳහා:
- 1/2 කෝප්පයකි
- සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon අඳුරු සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon demerara සීනි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 කුසලාන
- සහල් වයින්
- 1/2 කුසලාන ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
ක්රියාපිළිවෙල: රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න තිරිඟු චීන චෙස්නට් චිකන්. මම ගෙඩි බොහොම ප්රිය කරන්නේ නැහැ, නමුත් මම කැස්ට්රේට් වලට ආදරෙයි.
- උණුසුම් තෙල් 1 tablespoon උණුසුම් සහ ඉඟුරු ඉඟුරු, වසන්ත ලූණු සහ සුදුළූණු ෆ්රයිඩ් තාපාංක.
- සීනිවලට සීනි එකතු කරන්න. ගින්න මැලේරියාවට තල්ලු කරන්න.
- සීනි ගලා යාමෙන් පසු චිකන් එකතු කරන්න. චිකන් වර්ණය ලස්සන රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් හැරෙන තුරු එය බදිනවා.
- සියලු කුළුබඩු එකතු කර උනු. සෝස් තාපාංක කළ පසු කජුනා එකතු කරන්න.
- එය වියළි වන තුරු සෝස් පහළ අඩු කරන්න, එය සේවය කිරීමට සුදානම්ය.
- සේවය කිරීමට සූදානම් මෙම ආහාරය පිසූ බත් සමග සේවය කිරීමට පරිපූර්ණයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 3406 |
| මුළු ෆැට් | 187 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 52 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 75 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 1,116 mg |
| සෝඩියම් | 3,883 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 36 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 358 කි |