රයිස් වයින් ආදේශක

රයිස් වයින් (Mijiu ලෙස හැඳින්වේ) යනු චීනයේ ආහාර පිසීමේදී අමුද්රව්යයක් විය යුතු අතර වැදගත්කමක් සහිත සෝයා සෝස් පමණක් දෙවැනි වන්නේය. බොහෝ වයින් පැසුණු පලතුරු වලින් සාදන ලද අතර, සහල් වයින් සාදන ලවණ සහිත සහල්වලින් සාදන අතර, සීනි යීස්ට් මගින් මත්පැන් බවට පරිවර්තනය වේ. රයිස් වයින් ටිකක් පිරිසිදු හා පැණිරසයි. මස් හා මුහුදු ආහාර කැළිකසළ සඳහා රසකාරක යොදා ගනී.

සහල් වයින් පවා පවා උපතින් පසු මව්වරුන් සුව කිරීමට උපකාරී වන ඖෂධීය සුප් එකක් විය. පානීය ගුණයෙන් හා පරිභෝජනය කිරීමට අදහස් කරන ඇතැම් ප්රභේද ඇත. මේවා බටහිර වයින්වලට සාපේක්ෂව ඉතා අඩු මත්පැන් ප්රමාණයකි.

අවාසනාවට, චීන සහ ආසියානු ආහාරපානවල සහල් වයින් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි අතර, නිතිපතා දේශීය සුපිරි වෙළඳසැල් වලදී එය පහසුවෙන්ම සොයා ගත නොහැක. ඔබට සහල් වයින් සොයාගත නොහැකි නම්, මෙහි යෝජනා කර ඇති සහල් වයින් ආදේශක .

පැලේ ඩ්රයි ෂෙරී

මත්පැන් අලෙවිසැල් වල පවතින, සුදු සහ වියලි ෂෙරී සහල් වයින් සඳහා බහුලව නිර්දේශිත ආදේශකයකි. ෂෝක්සිං සහල් වයින් (Shao-hsing හෝ Shaohsing යනුවෙන්ද හැඳින්වේ.), ආලේප සහිත රසය, තිරිඟු යීස්ට් සහ දිය උල්පත් වලින් සාදන ලද රසය. සහල් වයින් සොයා ගැනීමට අපහසු බැවින්, බොහෝ වට්ටෝරු සංඝටක ලැයිස්තුවේ වියළි ෂෙරි විය හැකි අතර, සහල් වයින් ලැයිස්තුගත නොකළ යුතුය.

ගිං සහ වයින්

ෂෝක්සිං සහල් වයින් සාමාන්යයෙන් ඉහළ මට්ටමේ උසස් තත්ත්වයකින් නිර්දේශ කර ඇති අතර, චීනයේ විවිධ වර්ගයේ වයින් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. සිත් ඇදගන්නාසුළුයි, ගිං, වියළි ෂෙරිවලට වඩා සුදු සහල් වයින්වලට රසය වඩා සමීපව ඇති නිසා, එය ගිනාවට උත්සාහ කිරීම වටී.

රසය සමාන නොවේ. වියළි සුදු වයින් මාමඩීඩ වල චීන සහල් වයින් සඳහා පිළිගත හැකි ආදේශකයකි.

නිවසක් තුළ ඔබ සතු සියල්ලම යහපත් විකල්පයක්.

අමද්ය

ඔබ මත්පැන් තොරව යමක් සොයනවා නම් ඇපල් යුෂ හෝ සුදු මිදි යුෂ හොඳ ආදේශක වේ. යුෂ තුල ඇති අම්ලය, මැලියම් වර්ගයක් ලෙස ක්රියා කරයි. කෙසේ වෙතත්, රසය හා සමාන නොවේ.

ජපාන සහල් වයින්

රතු වයින් වල ජපන් අනුවාදය ලෙසින් හඳුන්වන (බීර බීර සමග සුලභව දක්නට ඇත), චීන රයිස් වයින්ට වඩා වෙනස් රසයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර කුක් ප්රිය කරන්නේ එයයි. එය ඇත්තෙන්ම පෞද්ගලික මනාපයන් වෙතට යොමු වේ. ඔබ චීන සහල් වයින් වෙනුවට, මිරින්, තවත් ජපන් සහල් වයින් වෙනුවට ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය. එය ඉතා ප්රබල රසය ඇති බැවින් වට්ටෝරු කැඳවුම් වලට වඩා අඩු ප්රමාණයක් සමග ආරම්භ කරන්න.

මඟ හැරිය යුතු දේ

සහල් වයින් සඳහා ආදේශකයක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර ඇතැම් අමුද්රව්ය වළක්වා ගැනීම වැදගත්ය. දේශීය සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණන ලද කුක් වයින් අතිශයින්ම ලුණු දැමූ අතර චීන සහල් වයින්වලට වඩා වෙනස් රසය තිබේ. චීනයේ සහල් වයින් විනාකිරි ව්යාකූල නොකරන්න. මේවා විනාකිරි, වයින් නොව, ආම්ලික රසය එකතු කරනු ඇත.