සරත් සෘතුවේ දීප්තිමත් වර්ණවත් (හා රසවත්) ආහාර නම් ශීත ඍතුවේ දරාගත නොහැකි තරම් උස නෝට්ටු වලින් එකක් වේ. වට්ටක්කා සහ වර්ණවත් ස්කොෂ් මෙම ආහාරවල ඉස්මතු කිරීම් වේ, නමුත් ඔවුන් සමඟ කළ යුතු දේ කුමක්ද? එක් විශිෂ්ට ක්රමයක් නම් චට්නි බවට පත් කිරීමයි. එය ඔවුන්ගේ ශ්රේෂ්ඨත්වය සුරැකීමට හා ගබඩා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි.
කුළුබඩු සහිත වට්ටක්කා චට්නි කුළුබඩු එක් ආකාරයකි. පළමුව, දුඹුරු සීනි සහ උණුසුම් කුළු බඩු සමග වට්ටක්කා හෝ ස්කොෂ් දැමූ විට, වට්ටක්කා සියළුම රසයන් මෙන්ම එළවළු කරාමේලම කරගනී. තවදුරටත් කුළුබඩු, විනාකිරි, ඉඟුරු හා ඇපල් චට්නි පදමට එකතු කරන විට, මස්, ක්රීඩාව සහ චීස් සමඟ අලංකාර ලෙස ක්රියා කරන පොහොසත්, ඝන සංරක්ෂිතයක් නිර්මාණය කරයි. නත්තල් හෝ බොක්සිං දින වගුව සඳහා එය සුරකින්න, ඔබ ඔබ සතුටු වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 කෝප්ප / 750g පිසින ලද වට්ටක්කා හෝ ස්කොෂ් (කුඩු)
- 2 තේ හැඳි කරි කුඩු
- මෘදු දුඹුරු සීනි 2 හැදි
- ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්පන්දනය කිරීම
- 1 1/2 කෝප්ප / 250 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්
- 1 1/2 කෝප්ප / 250 ග්රෑම් සැහැල්ලු මෘදු දුඹුරු සීනි
- 1 1/2 කෝප්ප / 250 ග්රෑම් ඉවුම් පිහුම් (පීල් හා කපා කෑලි කපා)
- 1 1/2 කෝප්ප / 250 ග්රෑම් ලූනු (දළ වශයෙන් කැඩුණු)
- 2 කෝප්ප / 450 ml ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- අඟල් 1 / 2.5 ක් පමණ නැවුම් ජින්ජර් (පිසින ලද සහ ගාන ලද)
- ලුණු බිඳක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
375F / 190C / Gas සඳහා උෂ්ණත්ව උෂ්ණත්වය 5
- ග්රීස්පොෆෝ කඩදාසි කැබැල්ලක් සහිත විශාල ෙබ්කිං තැටියක හෝ කුළු බඩු ටින් කිරීම.
- මෙම බඳුනට වට්ටක්කා හෝ ස්කොෂ් මත කැට කපන්න, ව්යංජන කුඩු සහ ලුණු සහ ගම්මිරිස් අනුගමනය සීනි ඉසිය යුතු ය. ගම්මිරිස් කැට රංචුව කැරකැවීම, ඒ නිසා සියලු කුළුබඩු සමග ආලේප කර ඇත.
- වට්ටක්කා හෝ ස්කොෂ් තරමක් බ්රාහ්මී කර කරමිනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක රෝපණය කරන නමුත් තවමත් තරමක් ස්ථිරයි. එක පැත්තකට දමන්න.
- වට්ටක්කා කුළුබඩුවක් වුවත්, ඉතිරි චට්නි ආහාරයට ගත හැකිය.
- ඉතිරි සියලු අමුද්රව්ය විශාල තොගයක් හෝ සාස්පේන් බවට පත් කරන්න. එය වට්ටෝරුවේ අනුපිළිවෙල තුළ සහ ඒවා ලී හැන්දකින් ඝෝෂා කරන්න.
- උඳුනේ ඉහළ තැඹිලි පාට යවන්නා සහ මෘදු ආලේපයක් ගෙන ඒම (මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් නොකර හෝ චට්නි ගිනිබත් අවදානම) තබන්න. එය ඉතා මෘදු උෂ්ණාවක් ළඟා වූ විට, එය විනාඩි 20 කට මිනිත්තු 20 කට වරක් සෙමෙන් සැඟවෙන්නට ඉඩ දෙන්න. චට්නි ඝනීභවනය වන අතර ගඳ සුව වනු ඇත. එබැවින් සූදානම් වන්න.
- වට්ටක්කා ටිකක් සිසිල් කොට සිසිල් කරගත් විට චට්නිවලට එකතු කරන්න. වට්ටක්කා කුඩා කැබලි තබා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ එක් වරක් එක් වරක් කූඩුවට කන්න අවශ්ය නැති නිසා, තාපය අඩු කරන්න.
- තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා කුක් හෝ chutney ඝන සහ ග්ලෙන්ඩර් තෙක් සහ වට්ටක්කා තවමත් අල්ලා ඇත.
- තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීමට, කලවම් කිරීම සහ විනාඩි 10 සඳහා සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- මේ අතර, 6 x 1 රාත්තල් (450 ග්රෑම්) වීදුරු හෝ කිලිනොච්චි භාජන සේදීම.
- පිහිනුම් හෝ තාපාංක ජෝගුවක් භාවිතා කරමින්, භාජනයේ බෙල්ලේ මුදුනට පුරවන්න. පියනක් හෝ කිල්නර් සහිත රබර් මුදුවක් සහ කපනයකින් ආවරණය කරන්න. සිසිල් වීමට.
- චට්නි වසරක් දක්වා ගබඩා කබඩ් තබා ගනු ඇත. විවෘත කළ පසු, ශීතකරණය තුළ ගබඩා.
වට්ටක්කා විකල්ප:
වට්ටක්කා සුන්දරයි නමුත් ඔබට මෙම චට්නි වට්ටෝරුව තුළ එකම ස්කොෂ් එකක් භාවිතා කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 225 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 68 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 56 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |