මෙම අන්තිම ගිම්හානයේ සහ සරත් සෘතුවේ මාසවල දී බඩ ඉරිඟු, බඩ ඉරිඟු, කුරුලු, හොඳයි. බඩ ඉරිඟු සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. එය වර්ධනය වන හා පරිභෝජනය කරන සෑම රටක් සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගේ සාම්ප්රදායික ඉරිඟු වට්ටෝරු පිළිබඳ දිගු ලැයිස්තුවක් ඇත. අද අපි මෙක්සිකෝවේ අලුත් නැවුම් බඩ කන්න බොහොමයක් රසවත් ක්රමවලින් එකක් ඔබ සමඟ බෙදාගන්න කැමතියි. මෙම ආහාරය esquites ලෙස හැඳින්වේ , සහ Aztec නහුවාට්ල් භාෂාවෙන් "තැම්බූ බඩ ඉරිඟු" වෙත පරිවර්තනය කරයි. එහෙත් මස්කට් මස් බඩ ඉරිඟු වලට වඩා වැඩි ය. එය මෙක්සිකෝවේ වඩාත් ජනප්රිය හා ආදරණීය ආහාර අතර වේ.
ඔබ මෙක්සිකෝවේ සංචාරය කරන්නේ නම් සුදු පැහැති ස්ට්රෝරොපොම් කෝප්පවල උණුසුම් ස්ථාන අලෙවි කරන ස්ථූපයක් හෝ වීදි වෙළෙන්දෙක් ඔබ වෙත පැමිණෙනු ඇත. (ඔබ එක්සත් ජනපදයේ ජීවත් වූවා නම්, විශාල මෙක්සිකානු සංක්රමණික ජනගහනයක් සහිත අසල්වැසි ප්රදේශවලින් සොයාගත හැකිය.) වෙළෙන්දෝ හැමවිටම අසල්වැසි කොනවල් වල මෙන්ම වෙළඳපොළවල, දේශීය උත්සවවලට සහ රට පුරා නිවාඩු දිනවලදී සැමරීමට ඇත. හොඳම මංකොල්ලය සොයා ගැනීම, සහ තවත් මෙක්සිකානු ප්රියතම කබාය මත ගාන ලද බඩ ඉරිඟු, මහජනතාවට අනුගාමිකයින් අනුගමනය කරමින් සිටී. අඩුම තරමින් පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු හෝ සේවය කර ඇති අයෙකු හෝ, දැනටමත් රසවත් කර්නලයන් ඔවුන්ගේ කට තුලට කාවදින අයෙකු තෝරන්න.
වට්ටෝරුව, අමුද්රව්ය, සහ ඉහළ යන විකල්පයන් එක් මැක්සිකානු රාජ්යයකින් තවත් එකක් පමණක් නොව, පවුල් අතරද වෙනස් වේ. ඉරිඟු න්යෂ්ඨීන් කබොලෙන් ඉවත් කර ගත් පසු තෙල් හෝ කන් හෝ බටර් ආලේප කළ හැක. සමහර අය කියුබෙල් එකතු කිරීමට කැමති සහ තව ටිකක් තැම්බූ. එය නැවැත්වීමට පැමිණෙන විට එය සාමාන්යයෙන් කුසලානක් වේ. ඔබ ඒවා වෙළෙන්දෙකුගෙන් මිලදී ගන්නේ නම් එය බොහෝ විට ස්ට්රෝරොපොම් කෝප්පයක් හා ප්ලාස්ටික් හැන්දක් සමඟ සේවය කරනු ඇත. ඔබට අවශ්ය වන්නේ සුප් හොද්ද සහ කොලරොඩු වලට අවශ්ය නම් ඔවුන්ගෙන් ඔබෙන් විමසනු ඇත. දෙහි ගෙඩි, දෙහි ගෙඩි, ගාන ලද හෝ කසා කෑ චීස්, මෙයොනීස් සහ බිම රතු චිලී පවුඩර් විය හැකිය. මෙම තෝරාගැනීම් සියල්ල ම මෙක්සිකෝවේ ඔබ කොතැනක ආහාරයට ගන්නේද යන්න සහ එම ප්රදේශය තුළ ඔවුන් සූදානම් වන්නේ කෙසේද යන්න මත රඳා පවතී. මෙක්සිකානු ජනතාව (මෙම මෙක්සිකානු ගැහැනු ළමයා ඇතුලුව) මෙක්සිකෝවේ ආදරය හා විනෝදය සෑම විටම කලාපයන් අතර පොදු බවක් වනු ඇත.
ඔබ ඉක්මන් අන්තර්ජාල සෙවුමක් සිදු කරන්නේ නම් එය එය සලාදයක් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ, එය ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ. තවත් නමක් නම් "මෙක්සිකානු බඩ ඉරිඟු" වන අතර එය මෙක්සිකෝවේ පිහිටි ඊමේට් සඳහා ඊලග නමක් වන අතර, ඊඑස්එටොඑන් වොසෝහි සේවය කරන ආකාරය පිළිබඳ නිවැරදි විස්තරයකි. කෙසේ වෙතත්, ප්රණීත ආහාරය ඉතාම අද්විතීයයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 බඩ ඉරිඟු (ඔබට දේශීය වශයෙන් ලබා ගත හැකි ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කරන්න)
- අසුරන ලද බටර් 2 හැදි
- 1/3 කුසලාන / සුදු ලූනු ග්රෑම් 30 ක් (සිහින් ව කැඩුණු)
- සෙරානෝ කැබලි 2 (සිහින් ව කැඩුණු)
- එපොසෝට් 1 sprig (හෝ විශාල වියලි epazote කොළ 1)
- 2 කෝප්ප / 470 මිලි. වතුර හෝ චිකන් සුප් හොද්ද (මෙම ප්රමාණය ඉරිඟු ආවරණය කිරීමට තරම් ප්රමාණවත් විය යුතුය)
- අයිනොනයස් හැදි 4 හැදි
- ක්සෙසෝ බිතුසිතුවම් 6 ක් හෝ
- කෝකියෝ චීස් ( පොටෑසියම් ගාන ලද පෙම්සෙන් චීස් වෙනුවට)
- රස රතු චිලී පවුඩර් (බිම්)
- නැවුම් දෙහි ගෙඩි
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. සියලුම තන්තු හෝ සිල්ක් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. (මෙම වීඩියෝව ඉක්මනින් කරන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.) හොඳින් ඉරිඟු කර්නල් කපා ගන්න තියෙන්නේ තියුණු පිහිය පාවිච්චි කරන්න. ඔබට පහසුවෙන්ම කපාගන්න පුළුවන්. ඉරිඟු කර්නල් පසෙකට දමන්න.
2. බඳුනක බටර් උණු කිරීම, මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු සහ සෝතය එක් කරන්න. ඊළඟට කුරුමිණියන් එකතු කිරීම සඳහා මිනිත්තු තුනකට පසුව සර්පාන බීටා සහ සෝතෙට් එක් කරන්න.
සූටේ, සහ විනාඩි අටක් පමණ ඉසින්න, ඉරිඟු න්යෂ්ටිය කපන්න. ඊළඟට ඊයජෝටෝට් පොහොර සහ ලුණු රස ලුණු රස ලුණු එකතු කිරීම සහ ජලය හෝ සුප් හොද්ද පෙර හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයට වඩා අඩුවෙන් අඩු වන තරමටම ඝනීභවනය වීමට ඉඩ ඇත. නමුත් එය වියළීමට ඉඩ නොදෙන්න. තාපය පෙරළීම සහ මතුපිට එකතු කිරීම: මෙයොනීස්, චීස්, බිම් රතු චිලී සහ දෙහි ගෙඩි.
3. එක් කෝප්පයකට ටිකක් මස්කූළු ටිකක් එකතු කර, මෙයොනීස් වට්ටක්කා සමග, චීස් විශාල ඉසිනු, බිම රතු චිහෙල් සහ හුණු කයිජිස්හි විශාල කුල්ලාස් වැනි දෑවලින් සෑදීමට සේවය කරන්න. සැබැවින්ම, ඔබේ පෞද්ගලික අභිප්රායන් දක්වා ඇති ප්රමාණය - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට අවශ්ය නම් මතුපිටින් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය හැකිය. සතුටින්!