මුල් කෙටිපුට තක්කාලි අඩංගු නොවීය
කෙචප් යනු ඇමරිකාවේ වඩාත් ජනප්රිය ආහාර වර්ගයකි. කුස්සියෙන් සියයට 97 ක්ම සොයාගෙන ඇත. අධ්යයනය මගින් තක්කාලි කෙටිපුක් පිළිකා සහ හෘද රෝගවලට එරෙහි සටනෙහි ප්රබල මෙවලමක් විය හැකිය. කෙටිපු යනු සාමාන්ය තක්කාලි ප්රභේදවලට සීමා නොවී ඇති බව දැන ගැනීම පුදුමයට කරුණකි.
කෙචුප් ඉතිහාසය
කෙචචේ යන වචනය චීන කේ-ටිඅප් , අච්චාරු මාළු සෝස් වලින් ලබා ගනී. ඉන්දුනීසියාවේ කේචාප් සහ කෙටාප් බවට මැලේසියාවට ගියහ.
දහහත්වන සියවසේදී ඉංග්රීසි ජාතිකයන් විසින් මෙම චීන කුළු බඩු රස බැලූ අතර එය එය බටහිරට ගෙන ආවා. කෙචප් ප්රථම වරට මුද්රණය කරන ලද්දේ 1690 දී පමණි.
චීන අනුවාදය ඇත්ත වශයෙන්ම හෝ Worcestershire සෝස් වලට සමාන වේ. 1700 ගණන් වලදී තක්කාලි එකතු කිරීමත් සමග ක්රමයෙන් විවිධාකාර වෙනස්කම් ඇති විය. දහනව වන ශතවර්ෂය වන විට කේට්චප් තක්කාලි සෝයා ලෙස ද හැඳින්වේ.
කලින් තක්කාලි අනුවාදය සෝයා හෝ වෙස්ටර්ෂයර් සෝස් වැනි වැඩිහිටියෙකුගේ අනුකූලතාවයෙන් වැඩි විය.
F. සහ ජේ. හයින්ස් සමාගම 1876 දී තක්කාලි කෙචප් විකිණීම ඇරඹීය. දහනව වන ශතවර්ෂයේ අවසානය වන විට එක්සත් ජනපදයේ ප්රධාන කෙචුප් වර්ගයක් වූ අතර තක්කාලි පිළිබඳ විස්තර ක්රමයෙන් අඩු විය.
කජුප් සහ කැටිපෝට් යන දෙකම පිළිගනු ලබන්නේ කෙචප් සමඟ එකිනෙකට වෙනස් වන පිළිගැනීම් ලෙසයි. කෙසේ වෙතත්, කුකුළු පොත් බහුතරයක් තුළ එය ලැයිස්තුගත කර ඇති ආකාරය කෙචප්ය.