වෝටර්ස්ටයර්හි රහසිගත අමුද්රව්යයක් වන්නේ විදේශීය තාමරින්ය
ඔබ වොස්ටර්ෂයර්හි හරියටම හරියටම කුමක් ගැන කල්පනා කර තිබේද? ඔබ එහි රසකාරක රහස විමසා හෝ ඔබට ආහාර සංවේදීතාවයක් ඇති අමුද්රව්ය සඳහා එය දර්ශනය කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. එය සෑදීමට ඇතුළත් වන දේවල් මොනවාද සහ ඒවායේ රසය කෙරෙහි බලපාන ආකාරය ගැන දැනගන්න.
Worchestershire සෝස් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?
වොස්කර්ෂයර් සෝස් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව ඉතා කිට්ටුවෙන් සුරක්ෂිතව ඇතත්, මූලික වශයෙන් ක්ෂීරපාය තුළ සීනි, තෙලින්ද , විනාකිරි, මිරිස්, කරාබුනැටි, තද සෝස් සහ සීනි වැනි ස්ථර වලින් සමන්විත වේ.
වසර දෙකක කාලයක් වාඩි වීමෙන් පසුව ඝන ද්රව්ය හා බෝතල් කර ඇති මිශ්රණය හොඳින් සාරවත් වේ.
වර්තමානයේ වොස්ටර්ෂයර් සෝස් යනු ජනප්රිය පදයක් වන අතර, විවිධාකාර වාණිජ සිල්ලර වෙළෙන්දන් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර, මුල් ලේයර් සහ පර්රිස් ලේබලය යටතේ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. HP Sauce යනු වෙනත් වර්ගයේ දුඹුරු සෝස් වර්ගයක් වන අතර එම නිසා එම නාමය සෝස් පාර්ලිමේන්තුව තුළ දැකිය හැකි බව පිළිගත් නිසාය.
එක්සත් ජනපදයේ අලෙවි කරන ලෙයා සහ පෙර්රිස්ස් වොකෙස්ටර්ෂයර් සෝස් අනුවාදය බ්රිතාන්යයේ වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් වේ. එය මෝල්ට් විනාකිරි වෙනුවට ආස්රැත වයිට් විනාකිරි භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, සීනි හා සෝඩියම් ප්රමාණය මෙන් තුන් ගුණයක් ඇත. මේ අනුව බ්රිතාන්ය සහ කැනඩාවේ විකාශනය අනුව ඇමෙරිකානු අනුවාදය පැණිරස හා ලුණු සහිත වේ. Bloody Mary mix මිශ්රනය සඳහා වුචෙස්ටර්ෂයර් සෝස් නම් ප්රධාන අංගයකි.
Worcestershire Sauce Apart?
බොහෝ සෝස් වර්ග වලින් වෙන්කොෂර්ෂයර් සෝස් සකස් කරන අමුද්රව්ය වන්නේ තාමරින්, තාමරින්ඩස් indica හෝ අරාබි භාෂාවෙන් ඉන්දියානු දිනයකි.
දුඹුරු පයි බානක් තරමක් සමාන වන කූරු, දිනවල අනුකූලතාවයක් සහ කුළුබඩු සහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ රසය අඩංගු ඝන, ඇලෙන සුළු පල්ප් අඩංගු වේ. බොහෝ විට වට්ටෝරු වල තාමරින් බීජ ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවද එය භාවිතා වන බීජ වටා පල්පයක් පමණි.
තාමරින්ඩ් පළතුරු වෙනත් පළතුරු වලට වඩා වැඩි සීනි අඩංගු වේ. එහෙත් එය මිහිරි ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි.
එය අමු හෝ පිසින ලද අතර වියළන ලද පෙති, සාන්ද්ර ගත, පේස්ට්, බෝල සහ ඝන බ්ලොක් ආකාර වලින් ලබා ගත හැකිය.
ලෙමන් යුෂ රතු පැහැති තිරිඟු වැනි කිසිවක් නොසෑහෙන නමුදු, පොල්ලක යෝජිත ආදේශකයක් නම්, නමුත් ඔබ ටමරින්ඩ් නොමැති අව්යාජ රසය නොපෙන්වනු ඇත. තාමරින්ස්, කුළු බඩු, ව්යංජන, චට්නි, විවිධ බීම වර්ග හා, ඇත්ත වශයෙන්ම, වොස්ටර්ෂයර් සෝස්වල අමුද්රව්යයකි. කොණ්ඩය වර්ධනය වීමට කොහෙත්ම ඔප්පු නොවූවද, එය මෘදු ආදේශකයක් ලෙස ඖෂධීය වටිනාකමක් ඇත. සිසිලන ගුණ සහිත ස්වාභාවික ශීතකාරකය, තාමරින් පාචනය ලිහිල් කිරීම සහ සිසිල් කිරීම, ගිම්හාන බීම සිසිල් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
Worcestershire සෝස් ප්රභේදනය
- ග්ලූටන්-නිදහස් වොස්ටර්ෂයර්: ග්ලූටන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ජනප්රියත්වය වන්නේ ගවුමේ අඩංගු මෝල්ට් විනාකිරි වෙනුවට ආසවනය කරන ලද සුදු විනාකිරි සමඟ එක්සත් ජනපදයේ වර්ශෙස්ෂයර් සෝස් අනුවාදය විය හැකිය. ඔබේ Worcesterhire සෝස් ග්ලූටන් නොමිලේම සහතික කරන්න, ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න.
- Vegetarian or Vegan Worcestershire Sauce: වෝකස්ෂයර් සෝස් සඳහා මුල් වට්ටෝරුවෙහි සන්ච් වීගන් හෝ නිර්මාංශ සංස්කරණ සඳහා ඉවත් කර ඇත. මෙය සාමාන්යයෙන් ලේබලය මත ප්රදර්ශනය කෙරේ.
- අඩු සෝඩියම්: ලෝ සහ පර්රිස් සහ තවත් සමහර වෙළඳ නාමවල අඩු සෝඩියම් ආහාරවල සෝඩියම් ප්රමාණයෙන් අඩු හෝ සරුවට වැඩෙන්නට අකමැති වන අයුරින් නිපදවයි.
- Homemade Worcestershire Sauce : ඔබේම සෝස් සාදා ගැනීම සාපේක්ෂව පහසු ය, නමුත් එය සංකීර්ණ වූ දිගු ලැයිස්තුවකි. ග්ලූටන් අඩංගු ඒවා හෝ ඇන්කාවන් ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබට අත්හදා බලන්න පුළුවන්.
කෝකි පොත
සෝස් බයිබලය: සෝසීරියර්ගේ ශිල්පියෙකුගේ මාර්ගෝපදේශ: Amazon.com මිලට ගන්න