චැන්ටෙරෙල් හතු ( කාන්ටේලූස් විශේෂ) හොඳ හේතූන් මත වල් හතු දඩයම්කරුවන් සහ ආපනශාලා ප්රධානීන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. ඔවුන් ඉතා රසවත් දිලීර වලින් එකක් වන අතර ඔවුන් ඇතුළත් වන ඕනෑම වට්ටෝරුවකට ආකර්ෂණීය හැඩයක්, වර්ණය සහ වයනය එක් කිරීමකි.
කෙටි අස්වනු කාල සීමාව
චැන්ටෙරෙල් සාමාන්යයෙන් අවුරුද්දේ මාස කීපයකට පමණි. ඔබට නැවුම්ව භාවිතා කළ හැකි ප්රමාණයට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ඔබට සොයා ගැනීමට හෝ මිලදී ගැනීමට ඔබට වාසනාවන්ත නම්, ඔවුන් ඔබට අවුරුද්ද පුරා සතුටින් භුක්ති විඳීමට හැකි වන පරිදි ඒවා ආරක්ෂා කිරීම ඉතා පහසු ය.
විජලනය සඳහා හොඳ අයදුම්කරුවෙකු නොවේ
කෙසේ වෙතත්, ලොම් සඳහා හොඳින් ක්රියා නොකරන හතු ආරක්ෂා කිරීම සඳහා එක් ක්රමයක් ඇත - ඒවා විජලනය .
බොහෝ හතු, වල් හෝ වගා කළ, වියළි ළිඳක් වියළී ගිය විට, තාල වර්ගයේ වියළන විට ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට රසය නැති වී ඇත. වාසනාවකට මෙන්, ඒවා සාර්ථකව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා තවත් ක්රම කිහිපයක් ඇත.
හොඳම ක්රමය නම් කැටි කිරීමයි
Chanterelles ඔවුන් ශීත කළ පසු ඒවා පිසීමට පෙර පිසිනවා නම් ඔවුන්ගේ ගුණාත්මකභාවය හොඳයි. ශීත කළ මාලා සමඟ විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට ක්රම තුනක් ඇත:
1. බටර් හෝ තෙල් තුළ සවුති
- පවිත්ර කිරීම සහ, අවශ්ය නම්, අවලස්සන තක්කාලි කපන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළට තෙතමනය ඉහළට තට්ටු කර එය ටිකක් බටර් උණු කර දමයි.
- ඔවුන් තාවකාලිකව පැටවුන් එකතු කර ආහාර පිසීමට, ඇවිස්සීම හෝ ඒවාට ඇලුම් කිරීම, පළමුවෙන් සිය යුෂ මුදා හැර ඒවා නැවත සෑදිය යුතුය. කොන්සියස් සාපේක්ෂ වශයෙන් වියළි හතු යත්, එය වෙනත් හතු සමග වඩා අඩු කාලයක් ගත වේ, සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා.
- තාපාංකයෙන් ඉවත් කර විනාඩි කිහිපයකට සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. අයිස්ක්රීම් බෑග් හෝ බහාලුම් වලට ඒවා මාරු කිරීම.
2. වියළි සවුතයි
- පවිත්ර කිරීම සහ, අවශ්ය නම්, අවලස්සන තක්කාලි කපන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයේ අධික තෙතමනයක් තාපාංක. බටර් හෝ තෙල් එකතු නොකරන්න.
- හතු එකතු කර කුකුල් මස් එකතු කිරීම හෝ නොකඩවා ඉවත්වීම, ඔවුන්ගේ යුෂ නිදහස් කර ඒවා නැවත සෑදිය යුතුය. මෙය විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා ගත වේ.
- තාපය සිට තෙතමනය ඉවත් කිරීම සහ හතු කිහිපයක් විනාඩි සඳහා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. අයිස්ක්රීම් බෑග් හෝ බහාලුම් වලට ඒවා මාරු කිරීම.
3. වාෂ්පය පසුව කැටි කිරීම
- ඉහළ කපන යතුරු කූඩුවක් සහිත බඳුනක පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය ගෙන එන්න.
- ජලය තාපාංක කිරීමෙන් පසුව චාන්තෙල්ලා එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ආවරණ සහ වාෂ්ප කිරීම.
- හතු පිරවූ හිස්වැසුම් කූඩය විනාඩි 5 ක් සඳහා සිසිල්ව තබන්න.
- ශීතකරණයක් බෑග් හෝ බහාලුම් වලට මාරු කිරීම සහ අත්හිටුවීම.
අච්චාරු දැමූ චැන්ටේලස්
චැන්ටේලර් හතු අතුළත් කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයකි. මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේද?
- ඉහත වියළි සෝතයේ ක්රමය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ ඒවා අච්චාරු දැමීමට පෙර ඔවුන්ගේ අවලම්බයන් කුකුළා. ඔබට ඕනෑම විනාකිරි මත පදනම් වූ අච්චාරු ද්රාවණයක් භාවිතා කළ හැකි නමුත් විනාකිරි විසඳුම තරමක් ප්රබල ලෙස පවත්වා ගත යුතුය. (සමානව ජල හා විනාකිරි ආරක්ෂිතව ක්ෂාරීය තාපය තනුක කළ යුතුය).
- ඔබේ තෝරාගැනීමේ කෙසෙල් එකතු කරන්න.
- අච්චාරු දැමූ පසු, ඔබ ඔබේ ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය යුතුය. විනාඩි 15 ක කාලයක් තුළ තාපාංක ජල භාජනයක තබා ගත හැකිය. ( ඉහළ උන්නතාංශ සඳහා ටින් කිරීම සඳහා අවශ්ය කාලය සකස් කළ යුතුය).