හරිත බෝංචි බොහෝ වට්ටෝරු වලට පහසු සහ ජනප්රිය එකතු කිරීමක් වන අතර, අනාගත පරිරක්ෂණය සඳහා හරිත බෝංචි සංරක්ෂණය කිරීමේ හොඳම ක්රමවලින් එකක් වන්නේ කැටි කිරීමයි. ශීත කළ බෝංචි වලට පීඩන-ටින් කළ බෝංචි වලට වඩා වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ ඇති අතර කොළ පැහැති බෝංචි ඉක්මණින් උණුසුම් ජලය ලබා දෙමින් ඒවා රත් කර ගැනීමට පෙර ඔවුන්ගේ මුල් වර්ණය හා වර්ණය රඳවා තබා ගන්නා අතරම ඔවුන් සමඟ ආහාර පිසීමට සිදු වේ.
මෙම ක්රමය හරිත බෝංචි එකට එකතු වීම වළක්වන තනි ස්ථර ආරම්භක කැටිකිරීමක් භාවිතා කරයි.
ඔවුන් නිදැල්ලේ තබා ගත යුතු කරුණක් වන්නේ ශීත කළ බෝංචි බණ්ඩි වල පැටවුන් සහිත කන්ටේනරයක් ඇති විට විශාල වාසියක් වන නමුත් වට්ටෝරුවක් සඳහා අඩක් පමණ ගත කළ යුතුය.
බ්ලැන්කං සඳහා හරිත බෝංචි සකස් කිරීම
- සීතල වතුරේ කොළ පාට සේද සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
- කඳේ කෙළවර කපා හෝ කපා.
- බෝංචි සියළුම කෙඳි නම් නම්, කඳේ අවසානය බිඳ දැමීමෙන් සහ කෙළින් කෙළවර දක්වා ඇද දමමින් කපා ඉවත් කිරීම. කෙසේවෙතත්, කොළ පාට බෝංචි සොයා ගැනීමට එතරම් දුර්ලභ නොවේ.
- කොළ පැහැති බෝංචි වල දිග ප්රමාණය අනුව, ඔබට ඔවුන්ගෙන් සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් වීමට හෝ අඟල් 1 සිට 2 දක්වා දිග කැබලි වලට කපා ගැනීමට හැකිය.
ඔබ කොළ පාට සූදානම් කරන අතරතුර, උඳුනක පොඟවා විශාල වතුර භාජනයක් ඇති කර ගන්න. හරිත බෝංචි සෑම රාත්තලකටම වතුර ගැලුමක් ගැන ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. අයිස් ජලයේ විශාල පාත්රයක් සූදානම් කරන්න. යම් කාලයක් තුළ බෝංචි කුඩා කණ්ඩායමක් සමඟ වැඩ කරන්න, ඔවුන් බ්ලීක් මෙන් හෝ බඩවැල් පත්රය මත පතිත වන විට ඔවුන් භාජනයෙහි භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නොවනු ඇත.
Blanch කාලය
ඔබ බෝංචි සූදානම් කර පසු, වේගයෙන් උතුරන වතුර භාජනයකට ඔවුන් ඇද දමන්න. මිනිත්තු තුනකට ආහාර පිසීමට සහ ඉන්පසු Colander තුල කොළ පැහැති බීජ ඉවතට යන්න. විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබ ඒවා තාපාංකව වෙනුවට විනාඩි 3 කට බෝංචි භාජනය කළ හැකිය.
හරිත බෝංචි කන්න
වහාම Colander සිට අයිස් තට්ටුව දක්වා බ්ලෙන්ඩ් කරල් බෝංචි මාරු කරන්න.
මෙම එළවළු තුළ ඉතිරිව ඇති තාපය නතර කිරීමට ඔවුන් දිගටම ආහාර පිසීමට. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා අයිස් වල බෝංචි බෝංචි පිටවන්න. පැහැති ගුලිය නැවත සේදීමට මිනිත්තු කීපයක්ම හොඳින් ළිඳට තබන්න.
තනි ස්තරය
පෝරණුවකින් එක් තනි ස්ථරයක් තුළ නිල් පැහැති සහ සිසිල් කොළ බෝංචි පැතිරීම. බීජ වැපිරීමට ඉඩ නොදෙන හෝ එකිනෙකාව ස්පර්ශ කරන්න එපා. පැය 1 සිට 2 දක්වා කැටි කිරීම.
ශීත කළ බඳුනට අයිස්ක්රීම් බෑග් හෝ බහාලුම් වෙත මාරු කිරීම හා දිනය සමඟ ඒවා ලේබල් කිරීම. ශීත කළ බීජ වර්ග 1 වසරක් තබා ගනී . පසුව ඔවුන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, නමුත් ඒවායේ ගුණාත්මක භාවය පහත වැටේ. ඔබ අවශ්ය නම් සෑම විටම භාවිතා කරන ශීතකරණය තුළ ලේබල් භාජන තැබිය යුතුය.
ඉඟි
- ඒවා පිසීමට පෙර ශිත කළ කොළ පාට දැමීම අවශ්ය නොවේ.
- ඔබේ ශීත කළ පාට බෝංචි ආහාර පිසීමේ දී විනාකිරි 3 ක් අඩු කිරීමෙන් ආහාරයට ගතහැකි ආහාර පිසීමේ කාලයෙන් නික්මෙනු ඇත.
- ඔබට එම ක්රමයම ඉටි බෝංචි ඉවත් කිරීම හා රොන්මඩ කිරීමට භාවිතා කළ හැක.