චැන්ටේරාල් හතු ( කැන්ටාරේලස් විශේෂ) වනජීවී හිස්වැසුම් හා ආපනශාලා සූපවේදීන් විසින් ප්රකට කරනු ලැබේ. නමුත් ඒවා මාස කිහිපයකට පමණි. වාර්ෂිකව විනෝද වීම සඳහා පාට දැමීම කාලානුරූපීව පැසීමේ කලාවකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3/4 රාත්තල හතු (කාටිලේල)
- 1 1/4 කෝප්ප ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- 1/4 කුසලාන ජලය
- මී පැණි 1 1/2 හැදි
- 2 තේ හැඳි ලුණු (කොෂර් හෝ වෙනත් අයිකඩිත ලුණු, බෙදිය)
- 1 බේ කොළ
- 3 අලංකාර තෛලයක් (හෝ 1 තේ හැන්දක වියළුම් දුඹුරු)
- 1/2 තේ හැන්දක සමස්ත allspice (හෝ spicebush බෙරි Lindera benzoin)
- සම්පූර්ණ කළු ගම්මිරිස්වලින් 1/2 තේ හැන්දක
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබේ කොන්සියුලර් හතු පිරිසිදු කරන්න. ඇතැම් විට හිස් සෝදා පිරිසිදු කිරීමට ජලය භාවිතා නොකරන බවට අනතුරු අඟවන අනතුරු ඇඟවීම නොසලකා හරිනු ඇත. ඕනෑම අඳුරු හෝ තද පාට පෙති කපා දමන්න.
- අච්චාරු දැමූ හැඩැටියල් (පිඟානේ) විශේෂයෙන් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් දක්නට ලැබේ. එමනිසා කුඩා අයව සම්පූර්ණයෙන් අත්හැර, විශාල ප්රමාණයේ හෝ අර්ධ වශයෙන් පමණක් වෙන් කර තබන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය ඉහළට ඔසවා තබන්න. කිසිදු තෙල් හෝ බටර් එකතු නොකරන්න. ඔවුන්ගේ හිසකෙස් නිදහස් කිරීමට පටන් ගනී තෙක් හතු එකතු සහ ආහාර පිසීමට, නිතරම ඇවිස්සීමත්,. කොන්සියස් සාපේක්ෂ වශයෙන් වියළි හතු, මේ සඳහා ගත වන්නේ විනාඩි 5 පමණි.
- ලුණු 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. ලුණු මගින් හතු තුළ ඉතිරිව ඇති ද්රවයක් ඉවත් කරනු ඇත. මෙය සිදු වීමට පටන්ගත් පසු, විනාකිරි, ජලය, සීනි, වර්ණනය සහ කුළු බඩු සමග ලුණු ඉතිරි තේ හැන්දක එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහලට ඔසවා, ද්රාවණය එන්න එන්න තෙක් බලා සිටින්න. එය උනුසුම් වීමට හෝ දෙකකට බෙදෙන්න.
- මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කර විනාඩි 5 ක් උණුසුම් කිරීම.
- පිරිසිදු වීදුරු බඳුනකට කොන්සියස් මාරු කිරීම සඳහා ස්පෝටර් හැන්දක් භාවිතා කරන්න. අති ක්ෂාර ක්ෂාර වත් කරන්න. ක්ෂීරපාය සම්පූර්ණයෙන්ම විසිරී ඇති බවට වග බලා ගන්න. දැඩිලෙස ආවරණය කරන්න.
- මේ අවස්ථාවේදී ඔබට තෝරා ගැනීම් දෙකක් තිබේ: ඔබට හුදෙක් ශීතකරණයට බඳුනට මාරු කළ හැකිය. අච්චාරු දැමූ පැටවුන් අවම වශයෙන් මාස 6 කි.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, භාජන මගින් හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඇති අතර භාජනයෙහි ආහාරය හා භාජනය අතර ප්රධාන හිසෙහි හිසක පැත්තේ ඇති අඩි අඩක් අඟුරු ඇති බව තහවුරු කර ගන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාජනය විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. පිරිසිදු ටවල් හෝ කඩදාසි තුවා සහිත භාජනයක් වියළීම. - විනාඩි 15 ක් තාපාංක ජල භාජනයක් තුළ ටින් කරකැවිල්ල මත ඉරිඟු කර ගන්න. ( උෂ්ණත්වයේ දී තණකොළ ඇත්නම් කාලය වෙනස් කරන්න). නොකැඩූ, අච්චාරු දැමූ චෙන්ඩර්ලා අවම වශයෙන් වසරක්වත් තබා ඇත, නමුත් භාජනය විවෘත කළ පසු ශීතකරණයට ගෙනයනු ඇත. ඔබ ශීතකරණයක් අච්චාරු ක්රමයක් සඳහා හෝ ඔබ විසින් අච්චාරු දැමූ චන්ඩයෙල් සෑදීමේ අතිරේක පියවරක් ගත යුතු අතර, ඔවුන් ආහාරයට පෙර රසකාරක වර්ධනය සඳහා අවම වශයෙන් මසකට පමණ ඉන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 52 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,081 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 10 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |